三伏天，吃鸡吃鸭不如吃它，健脾养胃不上火，简单蒸一蒸真鲜啊！

三伏天，吃雞吃鴨不如吃它，健脾養胃不上火，簡單蒸一蒸真鮮啊！

現在正是三伏天中的二伏，酷暑難耐，動一動就大汗淋漓，食很難熬的一段時間，在這樣的炎熱天氣下廚是一件很愁人的事情。在這個季節蒸菜無疑是最受歡迎的，簡單好吃營養海不流失。

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在夏季很容易沒有胃口，吃什麽都不香，各種肉類更是嫌油膩吃不下。魚肉在這個季節可以適當的吃一些，清爽不油膩，比雞鴨好吃，是我家最喜歡的一種肉類。魚分為海水魚和淡水魚，它們的營養各有千秋，味道也有很大的不同。海鱸魚是一種很不錯的海魚，沒有雜刺，肉質鮮美，是我們常吃的魚類。海鱸魚的做法很多，例如：清蒸海鱸魚，紅燒海鱸魚，海鱸魚豆腐湯等等都是很美味的家常菜。今天，和大家分享一款好吃易做的清蒸海鱸魚頭，非常簡單，老人孩子都愛吃。

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所用材料：海鱸魚上半段，生抽1勺，老醋1勺，鹽適量，蔥段，姜片，蒜末，蔥絲，紅辣椒絲少許，花生油適量。

做法步驟：

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第一步：海鱸魚買的有些大了，一次吃不完就去鱗去內臟去魚鰓洗凈從中間劈成兩半，上半段用來清蒸。鱸魚富含蛋白質、維生素、鈣、鋅、硒等營養元素，有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。餐桌上常吃對於健康還是很有益處的。

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第二步：把蔥姜和料酒抹勻魚身，鍋裏燒開水，把魚盤放入，大火蒸10分鐘。蒸制的時間自己掌控即可，要看魚的大小來決定蒸制的時間，最多不超過15分鐘，不然魚肉就會很老。

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第三步：蒸好的魚頭掀開鍋蓋。

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第四步：1勺生抽，1勺老醋以及適量的鹽攪拌均勻，倒在魚頭上，把魚頭上的蔥姜用筷子挑出。

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第五步：放上小蔥段，紅辣椒絲以及剁碎的蒜末來調味。

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第六步：另起鍋勺熱油，潑在蒜末上，激發出蒜的香味。

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第七步：這道菜就做好了，做法簡單，用料也及其簡單，但是味道超級好，這個夏天一定要試試這道菜，不會做很可惜！

峰兒話語：

1，海魚和淡水魚不一樣，海魚離水就會死去，很難買到活的海魚，但是我們在買海魚的時候還是要選擇一下，盡量新鮮。

2，蒸魚的時間，自己按照魚的大小來決定，從10分鐘~15分鐘不等，以魚肉熟透為主，不要蒸太長時間，魚蒸制的時間太長魚肉就老了，影響口感。

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