新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列重磅上市,白象高汤面品牌实现自我突破
1月15日,民族品牌百香食品在郑州举行了“魏震汤屋”系列新品发布会,推出了全新的蘑菇老母鸡汤和白玉萝卜牛肉汤面条。这两款新品也吹响了百香汤升级的号角。
据百祥负责人介绍,近年来,面汤成为方便面市场的主要增长品类,整个赛道越来越宽,参与者众多。此前,白象汤和老鸡汤面条已连续五年获得全国销量第一名,并在高汤面条类别中占据首位。作为行业领导者,百祥不仅需要不断创新和提高产品质量以保持行业领先地位,还需要洞察消费者需求趋势,优化和升级产品,更好地满足消费者的新需求。
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高汤面条满足新的消费需求
随着中国人民生活水平的不断提高,对食品的消费需求也日新月异。在方便面领域,以健康营养为主要卖点的汤面已成为消费者喜爱的品类。据行业统计,2022年国内方便面和面汤销量较2021年增长8.2%,其中高汤销量增长60%。
据业内人士分析,一方面,随着消费者对方便食品的营养、健康和品质的需求不断增加,由骨头汤制成的高汤包可以更好地满足消费者的营养诉求。另一方面,看到这一消费趋势,百祥唐浩、统一汤达人、康师傅唐浩相继进入市场。作为百祥的主要子品牌,唐浩以高品质的产品质量和口味不断积累消费者口碑,成为热门爆款。由于面汤市场规模的持续增长,越来越受到行业重视,有望成为各大品牌的主阵地。
知名第三方数据机构艾媒咨询发布的《2023年中国方便食品行业创新与消费需求专题研究报告》显示,中国方便食品市场规模不断扩大。目前,制约消费者食用方便食品频率的主要原因是健康(59.3%)和营养(48.9%)。产品高端化、健康化成为方便食品产品的重要趋势,品类创新成为方便食品品牌转型的突破口。
这一趋势也体现在方便面领域。根据白翔在发布会上的预测,与中国市场和海外市场对方便面的需求相比,海外市场最关注产品质量,占比47%,其次是尝鲜,占比18%,饱腹感仅排在第三位,占比14%;目前中国市场上,饱腹感占75%,其次是产品质量占21%,其余不足3%;预计为了满足需求,中国市场对方便面的需求将减少到40%左右,对产品质量的需求将占30%左右,健康和早期口味的比例将占10%左右。
可见,对于方便面来说,以高汤面点为代表的面汤是符合新消费需求的品类,健康理念由外而内。企业只有创新出真正融入健康理念的产品,才能打动消费者。
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百祥在发布会上表示,品质已成为选择方便面产品的首要因素,反映了消费者对安全的潜在担忧和消费升级需求。“魏震汤馆”系列产品的白香汤必须安全饮用,并在行业内首次实现了0添加剂和0防腐剂;第二,必须真实、真实、看得见,让老百姓消费得明明白白。日益增长的健康需求要求不断进行产品创新,以满足消费者对健康和保健的需求。因此,需要根据营养选择成分,并选择优质成分来呈现产品。也要用真材实料替代人工添加剂,让消费者吃起来没有负担。
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新一代白象汤好喝“魏震汤馆”系列
行业第一汤面品牌的自我突破
对于白象来说,汤汁美味的升级迭代不仅符合中国人的新消费需求,也是不断追求R&D和创新,努力引领高汤面不断发展的主动选择。
公开资料显示,好汤是白象的拳头品牌。2003年,白象率先推出“1元大骨面”,成为高汤面的开创者,完成了从水煮方便面到骨汤方便面的营养品质升级;2018年推出的白象汤是第一款“老母鸡面汤”,年销售额超过10亿元。
根据欧睿信息咨询(上海)的数据,2022年中国大陆各系列全渠道销量(份)显示,白香汤味道鲜美,成为中国第一,2022年占比38.2%,2023年占比46.1%,增长7.8%。根据约斯特沙利文的数据,2022年8月至2023年7月,方便面市场所有品牌的国内销售总额排名第一,其中汤汁美味贡献显著。
据悉,在行业爆发的背后,美味的汤底是白象在还原正宗中国面条方面的执着专注。百香食品总部产品负责人在接受媒体采访时介绍,为了让面条中的蔬菜和肉类让消费者看得见、吃得起,包括采购、R&D、质保等团队在内的项目团队一直在“死磕”。
拳头产品对企业的发展意义重大。“魏震汤馆”新系列的发布也是百祥创新内在动力的体现。
据介绍,全新升级的“魏震汤馆”系列在保证高汤面原汁原味的前提下,不断创新口味、提升品质。一方面,“魏震汤屋”系列继承了白象对口味的坚持,在12个城市的3600多个样品中进行了两轮消费者口味测试。另一方面,新品宣传产品健康,注重三个“真”(真材实料、真汤、真味道和所见即所得)和两个“零”(0防腐剂和0反式脂肪酸)。与之前的产品相比,新品的主要亮点是升级了原有的美味汤圆,打造了原创的直条面,锁定和冻干了配菜并搭配高品质的包装设计。以山菇老母鸡面汤为例,选用一年以上口感的老母鸡,文火慢炖6小时,汤汁自然、鲜美、醇厚、浓稠;在健康方面,YEATION上游的原材料都很“干净”,不含防腐剂和反式脂肪酸,许多生产过程的质量都受到严格控制。
可以看出,“魏震汤屋”系列白香汤注重口味和健康的升级,这不仅符合新的消费趋势,也是行业第一高汤面品牌的自我突破。目前,该系列产品已在Tik Tok等在线电子商务平台上推出。未来,它将继续向更广泛的市场渠道扩展,被广泛的消费者品尝和测试,并探索一个新的方向,以促进快餐行业的品类升级迭代。