我们喝了一坛子太二的酸菜咖啡后，觉得中国咖啡疯了
今天咖啡行业没有什么大新闻。
因为现在咖啡行业每天都在制造新闻。
辣椒酱咖啡、胡椒咖啡、油条咖啡、瀑布咖啡、曲奇咖啡、椰蛋咖啡。......
不过听说太二酸菜鱼发布酸菜咖啡，全国首发，还是受到了刺激。
这是正常人能喝的东西吗？
酸菜咖啡，有点咸酸菜咖啡，有点咸。
图片来源:微博@太二酸菜鱼
这款咖啡昨天出现在今年的淘宝造物节上，我们马上跑到现场提前试吃，看看酸菜咖啡到底是什么味道。
不仅仅是酸菜咖啡，跷跷板限定的皮蛋咖啡，小冻粒制成的冻干咖啡，都是创意咖啡探索，我们都经历过。
今天，我们就来聊聊这些“疯狂”的中国咖啡。番茄酱怎么做
01
酸菜咖啡，有点咸。
人山人海来到淘宝造物节之前，泰尔酸菜咖啡的门口已经是人山人海了。
图片来源：淘宝-造物节2022创造力大赏图片来源:淘宝-创造节2022创意奖
其实早在今年愚人节的时候，太二就开了一个推出酸菜咖啡的玩笑，没想到还是发布了。
这是泰尔酸菜鱼和郝好咖啡联合推出的新品，名为“原汁酸菜拿铁”。
顾名思义，酸菜咖啡里真的有酸菜汁，还赠送一大块酸菜。
酸菜咖啡酸菜咖啡
图片来源:爱范儿
量出来的酸菜不好吃，不脆，反而不好嚼。闻起来像尘封已久的坛子——是你，老坛酸菜！(温馨提醒:太二已经声明了，他们家的泡菜是不踩脚的)。
酸菜+酸菜汁+咖啡组成了这杯酸菜咖啡。
酸菜咖啡酸菜咖啡
图片来源:微博@太二酸菜鱼
喝酒的方式也挺有意思的。用牙签把酸菜放在杯子上，用咖啡罐把咖啡倒进去，然后用酸菜棒搅拌。
太二x好好挂耳咖啡泰尔x号瓜尔咖啡
图片来源:爱范儿
想象第一口会很酸，或者像酸菜鱼汤一样辣，但实际上是咸的。
是的，这不是一杯酸咖啡，这是一杯咸咖啡。
或许是因为咖啡的口感冲击太过强烈，只能隐约感觉到舌尖有一点点盐的味道，但余味绵长浓郁，与拿铁本身非常吻合，喝完之后依然回味无穷空。
太二x好好咖啡泰尔x郝好咖啡
图片来源:爱范儿
总的来说，酸菜咖啡的味道并没有想象中的那么奇怪。
如果我没有告诉你这是一杯酸菜咖啡，你应该不会觉得和酸菜有多大关系。
太二酸菜鱼这次明显是有备而来。除了酸菜咖啡，淘宝造物节还推出了陈皮冷萃、菊花柠檬咖啡、胡椒美式咖啡等四款咖啡。
泰尔x号瓜尔咖啡
图片来源:微博@太二酸菜鱼
脑洞不够大？
不仅如此，太二今天还推出了一盘酸菜鱼咖啡。
虽然其实是陈皮味的挂耳咖啡，只是用模拟酸菜鱼的菜式设计来呈现，但从远处看，组合起来还是一言难尽。
陈皮风味的挂耳咖啡陈皮味挂耳咖啡
图片来源:微博@太二酸菜鱼
和一杯真正的咖啡。
只想说:怎么了？
显然，这些咖啡是为了满足你的好奇心。
从这个角度来说，值得一试。
02
皮蛋咖啡，一点皮
跷跷板这种咖啡品牌，近年来越来越受年轻人的欢迎。
毕竟他们是靠“创意”开始敲开中国咖啡市场的。
Seesaw咖啡门店跷跷板咖啡店
图片来源:跷跷板
作为中国第一批精品咖啡品牌，他们对于如何做出更适合中国人口味的咖啡有很多经验，从体现咖啡的浅烘焙，到在不同季节推出创意新品，重视人文创意内容。
这次推出的“皮蛋咖啡”也很有地方特色，有点创意。
不过这款咖啡受淘宝造物节限制，不会在全国范围内推出。
皮蛋咖啡海报皮蛋咖啡海报
图片来源:跷跷板
我只是没有用奇怪的泡菜喝完我的咖啡。我在跷跷板付款后，店员递给我一个杯子，里面有一个用锡纸包着的皮蛋。
我问:要不要我自己打开皮蛋往杯子里倒咖啡，或者？
店员:没有，在这里。
我:就这样？
毕竟我想象中的皮蛋咖啡就是把皮蛋打碎放在咖啡里，或者更不客气的说，直接在咖啡里放一个皮蛋，然后像酸菜咖啡一样加点皮蛋汁。
不，只是一个鸡蛋。
而且它不是一个真正的蛋。
皮蛋咖啡皮蛋咖啡
图片来源:爱范儿
拉开锡纸后可以看到棕色半透明的皮蛋白，下面还有半个蛋壳。拉开蛋壳时，咖啡液体溅到了我身上。
喝一口这种咖啡，几乎是稀缺的。尝起来像咖啡糖，很甜。咬一口皮蛋白，这只是咖啡果冻，QQ弹跳，但比果冻更有嚼劲。
皮蛋的蛋黄也变成了绿色抹茶馅。其实最外面的蛋壳并不是真正的蛋壳，而是白巧克力。
这个皮蛋咖啡很有创意，还是跷跷板，很民族，味道还不错。
我就不吃图片了，因为有点恶心。
就是性价比太低，一个鸡蛋28元(虽然还送了一包咖啡)，只适合一个新鲜的口味。
03
冻干咖啡，有点酷。
这个咖啡产品的创新是我最喜欢的。
豆奶的好处
相信很多人都很熟悉“小冻粮”这个品牌。他们专营冻干零食，最受欢迎的冻干水果系列是“这么大的草莓”和“这么大的苹果”。
以前我们吃的干果都是人工脱水，添加各种甜味剂和色素。现在的真空冻干技术可以让水果更自然，更原汁原味，最关心的是更健康。
小冻粒这次把冻干技术放在了咖啡上。
于是，一款即食的“泰空冻干椰子拿铁”诞生了。
图片来源：淘宝-造物节2022创造力大赏图片来源:淘宝-创造节2022创意奖
拿在手里，小包装很轻。打开后有三杯咖啡冻干，看起来毫不起眼。吃完之后，清脆细腻的口感和咖啡椰奶的香味开始弥漫你的口腔。
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冻干的好处是真正还原了自己的味道，不会有尝出糖精或者很多添加剂的感觉。
毕竟0香精，0色素，0防腐剂，0蔗糖。
问及它和我们平时喝的咖啡有什么区别，小冻食品的负责人告诉爱范儿，这款冻干咖啡含有35%的椰奶和2%的咖啡粉。
听起来比例很小，但实际上我们平时喝咖啡，液体差不多占90%，固体本身就很少。例如，他说:
十公斤草莓可以生产一公斤冻干草莓，相当于喝一杯咖啡。
小冷冻最初的目的是解决年轻人如何更方便地喝咖啡的需求，随时解决他们的困难。
吃了之后没觉得有什么缓解，只是觉得很好吃。
从美味、健康、方便、颠覆原有形态的角度来看，我认为这是一款有潜力、可持续发展的咖啡新品。
04
中国创意咖啡实验是一件好事。
说起“中国奇妙咖啡”，你一定听说过。
不久前，现代中国茶叶店新开了一家中国咖啡&；奶茶店-鸳鸯咖啡。
店面外观图片来源:现代中国茶叶店
门上标着一个响亮的口号:
西学东渐，咖啡中国风。
它最大的爆款是辣椒咖啡“辣妞辣”。
它是一杯拿铁，上面有奶油，还有干水果和蔬菜。很脆，微辣。
《辣妹热辣》实物图片来源:小红书用户@味味味
你没喝过，但你可能听说过，还有M stand的椰蛋咖啡:
椰子蛋咖啡椰子蛋咖啡
图片来源:小红书@弹球
天津魂克咖啡的豆腐脑拿铁:
豆腐脑拿铁豆腐脑拿铁
图片来源:小红书@ICE
流行于广州、福州、Xi安的竹咖啡；
竹筒咖啡竹筒咖啡
图片来源:小红书@439fy
杭州莲花咖啡“J小调咖啡俱乐部”；
荷花咖啡荷花咖啡
图片来源:小红书@半只鹅
还有未来社新推出的酒花冷萃，还有前阵子还蛮受欢迎的中式炖咖啡、大豆拿铁、黄瓜咖啡、油条、美式鸡头饭...
第一次听，不管好听不好听，但我相信你会有兴趣尝试一下的。
这大概就是创意咖啡最大的吸引力:至少，它能让你想先喝。
今年的淘宝造物节其实也是同样的思路——展示年轻人的想象力和创造力，让更多的中小企业被看到创新创业。
被人看见是第一步。
咖啡作为舶来品，在中国已有近40年的历史。
近年来，咖啡品牌越来越受欢迎。从全民热议的瑞幸，到雨后春笋般涌现的新消费品牌，我们肉眼能看到的是，咖啡在中国已经开始转型。
我们不讨论中国人喜不喜欢喝咖啡，就像中国人喜不喜欢喝茶一样，一直是个疑问。
传统茶依靠新茶在年轻人的消费中翻身，传统咖啡使出浑身解数逆袭。
他们首先要做的就是不断出现在年轻人的眼中。
创意咖啡越奇妙、越惊喜、越异想天开，就能越快完成。
创意阶层之前推动了中国精品咖啡的成长，现在“创意”这个词本身就和年轻人息息相关，代表了他们所期待的咖啡背后的新体验、新文化、新生活方式。
然而，创意咖啡并不是什么新鲜事。
从过去到现在，几乎每个精品咖啡店都有自己的创意特色。
咖啡本身不变，然后会用果汁、酒、奶油，还有各种甜品、花果、新奇的材料来点缀。
但现在创意咖啡变化最大的趋势是不再是特殊物品，而是日常物品。
以瑞幸为例，他们几乎每个月都会推出不同的“创意咖啡”，也就是前阵子常说的“咖啡就是做奶茶”。
让人们对咖啡的接受度和包容度越来越高。
蒂姆·霍顿中国区首席执行官陆在接受《第一财经日报》采访时也指出:
中国的消费者可能喝的是咖啡的味道，而不是咖啡因。
显然，满足国人的咖啡口味还处于初级阶段，但这个市场已经向大大小小的咖啡品牌敞开了大门。
而且，不仅仅是咖啡品牌，从酸菜咖啡中还能看到更多的餐饮、生活方式品牌。
不管是噱头还是试错，都是好事，故事才刚刚开始。
今年，越来越多的创意咖啡将会成为一股潮流。
被人看见是第一位的，好品味是第二位的，然后才能留下来。
其实本质上，这些看似怪异的创意大咖，其实都是理所当然的。正如跷跷板所说:
咖啡是种水果。
咖啡只能有苦味是一种偏见，就像面粉不是只有面粉味，土豆也不是只有土豆味。
无论是为物质买单还是为精神消费，如果我们对咖啡有足够需求，那么它就有理由变得更日常，也更疯狂一些。
