平均存活时间不到一个月！第一批“成人小饭桌”开始倒闭了

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：周洪楚；編輯：王秀清。

第一批成人小飯桌，已經開始倒閉了！

近日，話題#第一批成人小飯桌已經倒閉了#齊齊登上微博、百度兩大熱搜榜。

今年4月左右，主打新鮮現炒、葷素搭配，平均價格在二十幾到三十幾元不等的成人小飯桌走紅，不少創業者嗅到商機後開始湧進市場，紮堆做起了成人小飯桌的生意。

“不需要專門開一家餐廳，一人也能幹”“輕松流水4000+，月收入媲美全職工資”“低門檻高回報”......諸如此類的論調也甚囂塵上。

如今，形勢急轉直下。短短不到三個月，一批成人小飯桌已經開始倒閉，創業者們叫苦不迭。

平均存活時間不到一個月！

第一批成人小飯桌已經倒下

“做成人小飯桌一個半月，中途無奈漲了次價格，門店租金也要到期了，是真的要續不起了，無奈。”

7月26日，小紅書賬號“今天吃什麽~”的運營者沐沐寫下了這樣一條動態，而這也是該賬號更新的最後一條小紅書。

沐沐是一名95後，在網上看到小飯桌火了之後，她們便開始經營成人小飯桌。

5月下旬，沐沐的小紅書注冊了“今天吃什麽”和“姐姐團團小飯桌：沐沐”兩個賬號開始陸續發布帖子，定期更新成人小飯桌的菜單，記錄備菜、炒菜和配送的過程。

成人小飯桌需要提前預定，沐沐設置了包周和包月兩種午餐套餐。按每周6天計算，包周費用為90元，包月則為350元。若配送距離在3-6公裏內，則要加收一塊錢的配送費，3公裏內則免配送費。在6公裏配送範圍內，每份午餐的價格不到20元。

沐沐大概測算過，按照50%的毛利率來算，如果一天能接50單，就可以覆蓋兩個人的人工成本。

不過，事情並沒有預期的那麽順利。7月中旬，正值門店租約到期之際，成人小飯桌的收入仍然比較不穩定。

而後，沐沐和合夥人決定換地方經營。店址更換後業務的覆蓋半徑發生了變化，為了維護原本積累的客源，針對超出免費配送範圍的老客戶，沐沐選擇付費讓騎手配送，導致成本上漲。為了減輕成本壓力，沐沐被迫上調了餐品的價格。漲價後，門店的生意越來越差，經常入不敷出，此前好不容易積累的一些客戶也慢慢流失了。

眼見生意回溫無望，7月底，沐沐與合夥人決定關掉成人小飯桌。

沐沐的經歷並不是個例，創業做成人小飯桌“速生速死”的案例在全國各地上演著。綜合來看，這批已經離場的成人小飯桌玩家，經營壽命較長的僅有不到一個月，最“短命”的甚至只有3天。

△圖片來源：圖蟲創意

家住在南京的“寶媽”婷婷，算是最早做成人小飯桌生意的一批人。4月中旬，婷婷在家裏開辦了成人小飯桌。一大葷一半葷一素菜，還有肉圓湯和米飯，一周五天，每天一頓，用餐時間中午、晚上均可，包月價格為 300 元。

成人小飯桌開辦的第一天，有十幾個附近的上班族報名，婷婷非常欣喜。但創業不到3天，婷婷就不幹了，因為“成人小飯桌的收入與預期差距太大了”。

在北京某廣告公司工作的貓貓（化名）比婷婷稍晚一些“入局”。

6月中旬，貓貓看到成人小飯桌的“商機”，並在社交平台上發帖開始利用空余時間做成人小飯桌。很快，帖子就吸引到二十多條留言和七八個固定客戶。不過，在經營了3個星期後，貓貓選擇“停業”。

7月初，深圳的小懷也一腔熱血地紮進了成人小飯桌這門生意中。

和貓貓一樣，小懷的“創業”也只堅持了20來天。7月27日，小懷在將所有盒飯送到客戶手上後，便在訂餐群裏發出了成人小飯桌歇業的通知。

雷聲大雨點小！

成人小飯桌為何做不長久？

小飯桌本是針對中小學生的餐飲服務模型，今年5月，一位70後和小學生成為“飯搭子”的視頻在抖音上走紅，很多打工人在留言區留言稱，太需要這樣的成人小飯桌了。

而後，成人小飯桌便風靡各大社交平台，不少人加入成人小飯桌的創業中。截至7月31日，小飯桌在小紅書的相關筆記有近1.2萬篇，抖音相關話題播放量超2.2億次。然而，熱度並不代表收入，很多經營者親自下場後才發現，所謂門檻低、收入高的成人小飯桌，並不是一門好生意。

1、利潤微薄，付出和收入難成正比。

成人小飯桌看似是“香餑餑”，但從多位創業者的實際經營情況看，不賺錢、虧損，且付出和收入難成正比，才是成人小飯桌最真實的經營現狀。

一方面，成人小飯桌普遍是“單打獨鬥”的模式，一人要身兼數職，囊括菜品的設計搭配、宣傳、采購、備菜、制作、包裝和配送等各個環節，經營者每天需要花費的時間和精力並不少。

小潘（化名）告訴紅餐網，開始經營成人小飯桌後，她每天早上6點起床買菜、洗菜、切肉、腌肉、配菜。制作完成後，十點四十左右開始打包飯，貼封條裝袋子；十一點十分開始配送。“真的太累了。”小潘直言。

貓貓也認為，這是一門“付出和回報不成正比”的生意。“每天下班到家炒菜燜飯打包，從8點多忙到淩晨2點……下雨天騎車送餐摔了，腿上磕的青一塊紫一塊，下班後去超市手提肩抗十斤的食材爬六樓，每天只能睡五六個小時，這些都是這三周經歷的。”

另一方面，成人小飯桌的利潤非常低，入不敷出幾乎是常態。

在北京國貿附近創業做的成人小飯桌的小魚（化名），在經營一周後算了一筆賬：周一和周二共接到40個訂單，收入共900元。減去食材成本350元、配送費200元和保潔員費用的100元後，不包含調料、水電等成本還剩下250元。後續訂單減少後，收入就開始淪為“虧損”。

曾在湖南經營成人小飯桌的陽陽（化名）表示，自己每天忙到午飯都沒時間吃，結果幹了9天只賺了97塊錢，還沒算米、油的成本。

四川的阿鋒（化名）也表示，他經營的成人小飯桌4天共收入376元，即使不含水電、燃氣及洗碗機耗材，成本也高達331.97元。扣除成本後，他一共賺了44.03元，平均每天只賺11塊錢。

2、客源不穩定，量做不起來。

單量少、客源不夠穩定、回購率不高，是大部分成人小飯桌面臨的難題。

和主營線下堂食、面向中小學生的傳統小飯桌不同的是，成人小飯桌主要通過社交平台發帖、建群進行接單和售賣。

然而社交平台上，網友們表現出來的關於“成人小飯桌”的強烈願望，更多是停留在“嘴上說說而已”，並沒有充分轉化為真實的消費行為。

比如上文提到的小懷，她的小飯桌的主要獲客渠道，就是在小紅書上發發帖，然後客戶之間相互推薦。獲客的效果非常不理想，經營了20多天下來，在她的客戶點餐群也只19個人。

3、進入門檻低，內卷、價格戰已經出現。

成人小飯桌的門檻本並不高，“經營場所”普遍是家庭後廚，沒有租金壓力，也沒有囤貨、食材損耗的壓力。而低門檻意味著，隨時隨地會出現競爭對手。

在西安經營成人小飯桌的安安告訴紅餐網，7月初，她的競爭對手還不多，客源還算穩定。後來，周邊越來越多人加入到小飯桌的創業中，她的客流量出現了明顯的下滑。

安安觀察發現，為了搶客，成人小飯桌“商家”甚至開始打起了價格戰。

“在西安，兩葷兩素的成人小飯桌價格普遍為20-25元，最近很多人為了搶客戶，兩葷兩素的盒飯只賣16元。如果搭配的是牛肉、排骨這類比較貴的食材，這樣的定價是不可能賺錢的，甚至還要倒貼。”

4、“搞副業”屬性明顯，真正以此謀生的非常少。

紅餐網調查發現，目前，大部分經營者都只是將小飯桌當作是一種補貼收入的兼職，真正將成人小飯桌當成謀生之計的創業者非常少。

在社交媒體上的成人小飯桌創業者裏，有的是自由職業者，時間比較自由且有穩定的主業收入；有的是全職的寶媽，時間也比較寬裕，經營成人小飯桌只是為了賺些零花錢；還有的是退休或不需要工作的老年人，平時利用空閑的時間接單做菜。

這類抱著“搞副業”心態的創業者，一旦發現付出和收入不成正比時，往往會立刻選擇退出。一來二去，“快進快出”也就成了市場的常態。