大年三十的3道硬菜，端上桌相当有面子，提前做好，热一热上桌，营养味美又好吃！

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今天吃什么？每天营养师都会给你配“一日三餐”

马上就要过年了。你决定好年夜饭做什么了吗？在我们国家，春节是一个重要的节日。大家都在为春节做准备，所以年夜饭是厨师们的头等大事。今天给大家分享三个年夜饭必备的硬菜。提前准备，吃的时候热一下。全家人都夸你是厨师。

第一家榨碗子

1.准备三斤五花肉，然后让好心的摊主搅拌成糊状。不怕麻烦的朋友也可以带回家自己剁。

2.一根葱切成葱花，另一根姜切成姜片。把它们放在一个玻璃碗里。然后加一把胡椒粉。加入9盎司温水，用手挤出洋葱和姜汁。然后捞出里面的葱、姜、辣椒。如何做银耳莲子羹

3.将洋葱姜水直接打入肉馅中，用手搅拌均匀。加入生抽、老抽、精盐、蚝油和半勺食用油。用筷子搅拌均匀。

4.在三公斤肉馅中加入200克红薯淀粉，用筷子拌匀。接下来，开始生火。炒锅烧热，放入食用油，烧至五成热，按传统方式将肉挤成丸子，放入油锅炸熟。老婆红杏出墙

5.刚开始不要翻锅底，等肉丸炸到定型。你可以把它煎成金黄色。如果你想要脆的东西，你可以把油加热到九成再炸一次。这样炸出来的丸子外脆里嫩。天冷了也不难。这时候可以直接和白菜或者其他蔬菜一起炖。

2号炸酥肉

1.将猪里脊肉切成薄片，然后切成长条，加入葱姜料酒去腥，再加入酱油，用酱油上色，用精盐调味。腌制5分钟。

2.准备脆皮糊:面粉4大勺，玉米淀粉2大勺，一起放在碗里。然后倒入一个蛋液，加入适量的五香粉和精盐。加入适量的水，直接搅拌成糊状。把腌制好的猪里脊肉放进去。接下来就可以在锅里炸了。

3.炒锅加入宽油，油温五成热时直接放入。将酥肉炸至凝固，金黄时取出即可。过年的时候用提前做好的炸酥肉炖菜，特别满足。喜欢吃油炸酥肉的朋友，赶紧尝尝吧。

3号梅菜卤肉

1.将带皮五花肉切成5厘米左右的大块，用清水浸泡半小时。把血浸在里面。炒锅加入适量冷水，将泡好的五花肉直接放进去。加入葱姜料酒去腥。

2.不要盖，火会沸腾的。水烧开后撇去表面的浮沫，再把里面的血烧开。用中火再煮五分钟。五分钟后，用筷子插入猪肉。很简单。把它插进去。

炸春卷

猪肉煮熟后，我们把它拿出来。准备三勺极鲜酱油和半勺生抽调色。把这个酱油直接放在猪肉上。接下来，在锅里炸。

4.油温五成热时，将猪肉直接放入锅中炸至表面金黄即可。煎猪肉时记得盖上盖子。当听不到油泵的声音时，可以打开盖子。炒好后放入冷水锅中。继续浸泡半小时。半小时后虎皮会起疙瘩。

5.将梅干菜放入清水中浸泡半小时。猪肉泡好后，切成两厘米左右的薄片。球掉进了盘子里。烧热炒锅，加入食用油。油热时，放入葱花，炒香。

6.然后加入切好的梅子干翻炒半分钟。加入两勺生抽和半勺老抽，用适量的盐调味。翻炒均匀即可。把梅干菜直接放在肉片上。

7.将梅菜红烧肉放入沸水中蒸45分钟。45分钟后，肉就熟了。过年的时候直接拿出来加热，简单，轻松，满足。喜欢的朋友赶紧试试吧。

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