原创 清炖羊肉，别乱放调料，全程只用这5样，原汁原味，鲜美不腥不膻

炖羊肉，不要乱放调味料，全程只用这五样，原汁原味，味道鲜美。

冬天天气寒冷，我们应该多吃一些温热的食物，而羊肉是第一个要推的东西。羊肉性温，能补虚驱寒，是最适合冬季进补的肉类。如果冬天经常手脚冰凉，身体虚弱怕冷，建议经常吃一些羊肉。串串香

冬天吃羊肉可以温暖身体，补充气血，补充阳气，增强体质，使我们温暖过冬。羊肉是最适合冬天的做法，而且一定是炖羊肉。炖羊肉软烂，老人小孩都可以吃。羊肉汤鲜美洁白，不够喝三碗。

炖羊肉的做法简单，大家都知道，但是好吃的不多。羊肉有一股难闻的气味，这是许多人不能接受的。如果没有腥味，炖出来的羊肉会特别难吃。

说到去腥，主要有两种方法，一种是用料酒；另一种是使用香料，加入大量香料如八角、香叶、花椒等。炖好后，真的不臭，但吃起来不像羊肉，只留下浓郁的香料味，这使羊肉变得盲目。

其实炖羊肉讲究原汁原味，因为羊肉本身就好吃，调料越多味道越差。今天，我将与您分享炖羊肉的技巧。不要乱放任何调味料。全程只用这五种，才能保证原汁原味，味道鲜美。

【炖羊肉】

准备羊肉、葱、姜、米醋、盐和白胡椒粉。

1.做炖羊肉，必须选好部位。建议用羊腿或羊排，味道最好。

买羊肉要注意看颜色是否鲜艳，瘦肉呈红色，肥肉呈白色，比较新鲜；闻气味，正常的羊肉只有一股臭味，并没有其他气味。如果你闻到了气味，你一定不要买；摸摸肉，表面干燥微腻，按压时有弹性，说明很新鲜。

2.把买回来的羊肉切成小块。如果你想做菜，就把它们切成大块。将羊肉放在盆中，加入适量的水，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡1~2小时。

3、羊肉泡水可以去除血水并有效减少腥味。待羊肉变白后，即可捞出，用清水冲洗几遍后沥干备用。

4、炖汤想要没有腥味，溺水一定不能少。锅中加水，将羊肉放入冷水中，加入一汤匙米醋，大火煮沸，待羊肉变色后捞出。想要去除羊肉的膻味，方法很简单，那就是先加入米醋和一起煮，然后将其取出并洗净，然后继续煮以去除羊肉的膻味。

5.煮沸后，用勺子去除浮沫，羊肉变色后捞出，用热水冲洗干净并沥干水分。将焯水的羊肉放入炖锅中，加入葱和姜，大火煮开后转小火煮1小时。可以加入萝卜一起炖。

6.1个小时后，羊肉汤已经变得又浓又白，羊肉也软烂了。最后加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。如果是一大块羊肉，拿出来切成薄片。碗中加入盐和白胡椒粉，然后倒入羊肉汤并撒上香菜粉，特别美味。照烧鸡腿饭的做法

炖好的羊肉汤呈乳白色，鲜美不腻。喝三碗不够。如果你喜欢辛辣的食物，你可以加一些辣椒油。寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，全身都暖和了，再也不怕冷了。

【技能总结】

炖羊肉汤，要想汤色乳白鲜美，牢记三个技巧。

1.羊肉要用淡盐水浸泡去血水。

2、羊肉应淹没，加入一些米醋和一起煮以去除腥味。没卖完的中秋月饼去哪了

3、调料越少越好，但是味道不好。你只需要在整个过程中放五种，即米醋，葱，姜，盐和白胡椒粉，以确保原汁原味，新鲜和新鲜。

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