原创 炖牛肉不加水加它俩，肉质鲜嫩，无腥味，炖了2斤还不够吃！

牛筋好吃有嚼劲，一直深受家人喜爱。牛肉缩水很多。看这两大块生肉。煮好后就像拳头大小，所以每次都炖一锅2斤多。我家最喜欢的就是这种做法。炖好后，我舀起要冷却的切片，蘸着吃。我吃得越多，越香。

家里人吃牛肉怕有腥味，所以经常用咖喱给炖牛肉调味，但是冬天吃咖喱多的人会上火。所以我用了啤酒和西红柿。啤酒炖牛肉可以很好的去除腥味，而且啤酒中含有的啤酒花经过发酵后会产生大量的酶，而这些酶可以加速蛋白质的分解，加入后肉质会变得更加鲜嫩。西红柿可以提神，中和牛肉汤的油腻感。分享给你，炖牛肉的时候，一滴水都不要加，加它们，可以很好的去除腥味，肉会更嫩。我2斤的炖肉不够。

牛肉含有丰富的蛋白质，牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体的抗病能力。特别是冬天吃牛肉，有暖胃的作用，是冬天的进补佳品。食用后能补中焦，健脾胃，强筋骨。我喜欢用高压锅炖牛肉。高压锅可以减少炖的时间，不用管。如果想让汤浓一点，炖好后再开盖煮一会，和明火收汁的效果是一样的。

详情请往下看；所需成分；牛筋1000克，生姜10克，炖调料1包，生抽3汤匙，老抽1汤匙，啤酒1瓶，西红柿300克。

步；1.准备生抽、老抽、啤酒、调料包，生姜去皮切片，西红柿洗净切块。买了现成的调料包，里面全是一些大料，也可以自己做。

2.牛筋清洗干净后，用清水浸泡几个小时。如果水中间浑浊，换几次清水。然后，将泡好的牛肉清洗干净，放入有冷水的锅中，加入一半的姜，大火盖好，煮开，捞起，用稍温的水将牛肉清洗一遍。

3.将牛肉和西红柿放入高压锅，放入姜片和调料包，加入3汤匙生抽和1汤匙老抽，然后将啤酒全部倒入锅中。高压锅做饭不会失水，一瓶啤酒就够了。

4.通电后，转移到牛羊肉摊，直到完成，排气后打开盖子。

5.之后打开锅盖煮几分钟，让汤变浓。如果想让浓稠的牛肉汤味道更好，延长收汁时间。不要先断电再接，等凉了再接。

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6.冷却后，将牛肉捞起，切成薄片即可享用。牛肉热的时候切片容易散开，一定要等凉了再切。

7.吃的时候可以蘸牛肉汤汁。我家喜欢蘸辣椒，辣椒是我自己做的，加鲜酱油。味道好极了，让我流口水。油香的做法

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煮香香儿的小技巧；

1.炖牛肉的啤酒就是普通啤酒。我可以用一瓶高压锅。用明火炖，看实际情况。

2、牛肉汤可以做成牛肉汤面，味道超级好。