做饭好不好吃是讲究技巧的，你知道哪些技巧？

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1.白菜炖豆腐

白菜有很多用途，可以炒，可以炖，可以做馅。和冬天最搭的无疑是白菜炖豆腐，配着米饭和汤吃，舒服一倍。

所需食材:白菜450g、老豆腐500g、五花肉200g、酱油2汤匙、料酒1汤匙、葱适量、姜1小块、盐适量、鸡精少许、食用油适量。大月饼

第一步:五花肉洗净，切成薄片。炖肉不要用太薄的肉，否则味道会很平淡。

第二步:大白菜洗净切块，也可以随意用手撕成碎片。

第三步:豆腐切成大小合适的块，小葱切成葱花，姜切碎备用。炒豆角

第四步:锅中倒入适量的食用油，加热。将五花肉放入锅中翻炒至透明油状。

第五步:放入葱姜炒香，再放入生抽，料酒翻炒均匀。

第六步:加入大白菜片快速翻炒均匀，差不多30秒大白菜就变软了。倒入适量的水，水的量与白菜的量相等，盖上锅盖，烧至汤汁沸腾。

第七步:然后将豆腐放入锅中，轻轻搅拌均匀。中小火煮10分钟左右，加入鸡精和盐，大火翻炒收汁。

注意:可以提前将五花肉放入冰箱冷冻，然后切出来整齐薄片即可，但不要冷冻太久。豆腐可以选择适合炖的老豆腐。

2.辣椒炒猪肉

材料:带皮猪肉，料酒，青椒，姜，蒜，食用油，酱油，蚝油，

第一步:将猪肉放入锅中，加水和料酒，煮开后取出10分钟；将配料切成薄片

第二步:锅中放少许油，放入姜蒜翻炒至香，放入肥猪肉翻炒出油。

第三步:加入青椒和瘦肉，翻炒均匀，然后加入酱油和蚝油提鲜，继续翻炒均匀，最后撒上熟芝麻。

是不是看起来特别简单？只需三步，就能做出一盘美味的辣椒炒肉丝，搭配素菜味道鲜美，值得一试。

3.花椰菜炒猪肉

所需食材:白菜1棵、瘦肉100g、葱白、姜、食用油、酱油、盐、醋。

第一步:将白菜花切成小块，洗净。

第二步:锅中倒入冷水，烧开，倒入切好的花菜，加入少许盐，焯1-2分钟，关火，取出。

第三步:过两遍冷水，然后沥干水分备用。

第四步:瘦肉切片，葱姜切丝。锅中加入适量的油，放入葱、姜、瘦肉片。酸菜白肉是哪个地方的菜

第五步:翻炒至肉色完全变色，倒入花菜，然后加入酱油和适量盐翻炒。

第六步:倒入开水，大火收汁。出锅前可以加一勺醋，翻炒均匀装盘。