儿童零食陷同质化大战，冻干果蔬能成为大单品吗？

羊肉烩面

在零食市场中，膨化食品一直是休闲食品的重要品类。然而，在大健康的趋势下，越来越多的消费者开始减少“高脂油腻”零食的消费，消费重心逐渐转向天然食材和无添加剂的健康食品。

随着冻干食品技术的升级和发展，果蔬零食这一热门品类展现出了强劲的增长活力。据尼尔森数据显示，2017年便携零食市场规模达到10亿美元，其中果蔬零食占61%。

业内人士认为，冷冻干燥技术在发达国家相当成熟，已成为日常消费的主流产品。然而，目前我国冻干市场仍处于起步阶段。不过，随着国人消费能力和消费意识的不断提升，冻干果蔬正在成为品牌崛起的新契机。

不仅如此，资本市场也开始关注相应的赛道。比如前段时间，儿童零食新品牌蔬果乐宣布获得数千万天使轮融资，这就是最好的证明。

的确，从行业的角度来看，儿童零食是一个与其他细分赛道相比增长更快的市场，而且它也处于前沿，潜力巨大。

根据郭进证券的数据，2020年儿童零食的市场规模将在600亿左右。从2015年到2020年，整体市场增长率将达到14%，远高于儿童玩具、婴幼儿配方奶粉等品类。从用户数量来看，我国学前教育和小学生（3-12岁）数量高达2亿，人均年消费量是婴儿辅食的4倍以上。

但是果蔬干的市场是什么样的，选择这个品类作为切入点的利弊是什么？这将是本文的主要意义。

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不到100亿的干制果蔬市场:增长迅速且潜力巨大

在中国，果蔬休闲零食的市场还很小。与欧美食品消费量相比，国内果蔬脆片仅占食品消费量的千分之二，市场规模为30亿元。但随着健康饮食理念的影响，果蔬脆片和冻干零食可以对膨化食品和油炸食品形成替代关系，增量市场明显，是一个不容忽视的新兴市场。

当然，这块大奶酪并不令人垂涎，许多有实力的玩家已经在这里布局。让我们来看看主要参与者:

我非常想念你

在食品行业，“我想你”这个名字一直是“枣”的代名词。自1992年成立以来，一直在稳步推动中国红枣产业的发展。

其实早在2016年，我真的很怀念你收购互联网零食品牌百草味后，以自有资金出资3000万元成立全资子公司新疆唱响果食品有限公司，用于冻干果蔬产品深加工项目。

2018年好想你再次推出FD冻干技术（true空冻干技术）推出多款主打健康食品的冻干果蔬零食产品集中人力优势和市场资源全面推进FD冻干黑科技落地将中国传统食品和健康理念与冻干黑科技相融合研发出从当季到新鲜的近百种冻干果蔬谷物被称为“新一代健康冻干食品”而且每一款

据天猫数据显示，百草味的干果系列一直是旗舰店的拳头产品，月销量可达10万+。

（2）熊海子:八邦天猫果蔬干

在这片竞争的蓝海中，除了常见的互联网休闲零食品牌延伸出的乾子相关果蔬品类之外，能叫得出名字的品牌寥寥无几，熊孩子就是其中之一。

广西南宁品雅贸易有限公司子公司熊海子成立于2013年。目前，它是天猫脆蔬果中最畅销的品牌之一。据业内人士估计，2018年该品牌的销售额已超过1亿元。

熊孩子将自己定位为果蔬零食品牌。其产品线包括苹果脆片、秋葵脆片和蘑菇脆片等脆果蔬脆片，玉米粒和榴莲干等冷冻脆片，芒果和草莓等干果和果脯，果蔬汁粉和罐头食品等。此外，它还开发了坚果和粗粮等产品，整个产品都设置了健康标签。目前蔬菜脆片市场上90%的产品都是根茎类蔬菜，整个市场仍然有很大的发展空。

在产品方面，“熊孩子”非常注重产品的多样性、口味和包装的独特性。有多达120个SKU，包括水果和蔬菜干、脆皮蔬菜、芒果干、菠萝蜜干等。，并以每年数十个SKU的更新迭代频率引领果蔬零食行业潮流。特别是在口感方面，“熊孩子”会根据市场反馈及时调整配方和工艺。

（3）每鲜说:用冻干果蔬开辟代餐新场景。

“每一个新鲜事儿”于2021年3月首次在天猫上线，据说当月就实现了百万销售额。该品牌倡导提供以冻干为核心的健康营养食品，近期已完成数千万人民币Pre A轮融资。

“每鲜食品”将前沿科技应用于食品领域，而冻干技术作为国外成熟的食品技术，在中国拥有巨大的市场机会。根据Market Litmus数据，预计2021年全球冻干食品市场规模将达到665亿美元，复合年增长率为7.23%。

今年年初推出的“Every Fresh Say”防爆冰沙系列以冻干为基础，现在已经推出了三条产品线:彩虹冰沙系列（高纤维轻食餐）、摇摇小纤维瓶系列（高纤维果蔬）和摇摇小瓶系列（健康谷物饮料）。据冯秋万介绍，冰沙上线一个月后就成为天猫冰沙类目TOP 1。第二个防爆鲜果提取物系列是市场上唯一实现“零糖无添加”的冻干水果提取物。目前，产品月销量已超过10万件。

④蔬菜凝胶

2021年刚刚宣布完成数千万天使轮融资的儿童零食新品牌蔬果乐成立。针对中国儿童挑食率高、蔬菜摄入不足的现状，蔬果乐希望以蔬菜为核心，开发出美味、好玩、营养的全系列产品线，让蔬菜像薯片一样美味，成为“可以端上餐桌的零食”。

目前已推出三个产品系列:果蔬干、奶酪球和谷物燕麦酥，其中果蔬干是主打特色产品，也是想要在儿童消费品牌同质化竞争中脱颖而出的新品牌。与目前市面上的果蔬干不同，儿童零食品牌蔬果乐的产品会强调低钠、无添加剂。

据了解，相关投资人看好蔬果乐的产品定位，认为蔬果乐可以打造差异化市场，并敏锐捕捉到家长和孩子对于零食需求的真实痛点。

印度飞饼

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儿童零食品牌果蔬干会成为下一个风口吗？

中国的果蔬纤维产品在C端是没有的。过去，它们主要用于出口。国内没有目标公司，比如运动营养和免疫修复，都不是那么成熟。冻干果蔬纤维的概念在中国只有10年左右。

冻干水果和蔬菜是一种可以快速获取营养的清洁饮食，在美国已经流行了近十年。通过21天冻干果蔬纤维元素shake shake可以改善健康的新清洁饮食在ins上被许多健身和时尚领域的人广泛传播。

好想你几年前在全行业率先推出冻干果蔬零食和银耳汤，源自航天科技的冻干技术开启了破圈之路。

2018年，世界上第一款冻干冰淇淋问世；

2019年，英国品牌Mr . Lee‘s推出了风靡欧洲的冻干方便米粉。

2020年7月，专注于冻干技术的味回鲜果萃茶荣获iSEE创新奖“十佳”榜单；

2020年9月，白象“鲜面传”冻干面上市；

2020年11月，港荣食品推出首款能量冻干方便粥...

上世纪末，美国采用冷冻干燥保鲜技术的新鲜果蔬比例高达30%以上。如今，许多国产果蔬品牌都将冻干作为其产品最大的技术亮点，冻干保鲜的理念也逐渐在国人心中扎根。

随着冷冻干燥技术的成熟和对用户的逐步教育，果蔬干的接受程度将更高然而，为了将果蔬干作为儿童零食品牌的起点并创建儿童专用的蔬菜零食品类别，我们仍面临以下挑战:

1）跳出现有的水果和蔬菜干类别，创建一个更适合儿童的“必要选择”子类别

市场对干果和蔬菜并不陌生。这类产品的制造没有障碍，许多制造商有VF和其他脱水工艺。大包装和小包装的果蔬干在市场上非常常见。

因此，如果我们想在这个品类中创造一个更适合儿童的细分品类，就不能仅仅依靠代工厂，还需要针对儿童的痛点进行实质性的创新，创造一个真正让用户兴奋的“必要选择”。

2）打造标杆品牌

在果蔬干品类中，三只松鼠、百草味等头部品牌也提供果蔬干，沙巴哇等东南亚品牌也有同款产品。要成为儿童果蔬干零食的标杆品牌，必须让用户确信为什么儿童需要专属品牌而不是购买成熟的知名品牌。

3）培育核心客户。三垂线定理

儿童零食是一个很大的市场，许多品牌都想尝试。然而，许多儿童食品品牌并没有找到真正的驱动力，只是让它们看起来更好、更有趣、更美味，产品的外观和包装设计充满童趣，这实际上很难驱动消费者长期购买。

标杆品牌必须找到一群信任并忠诚于这一细分品类的消费者。除了准确的沟通渠道和销售渠道外，他们还需要与消费者建立可靠的客户关系。

总之，冻干果蔬市场确实是一个很好的切入点，但普通的果蔬干目前在众多竞争对手中并不能达到品牌建设的目的。大单品战略的重点之一是产品差异化，这也是留给“蔬菜各品牌”的问题。