黄米蒸饭

黃米蒸飯介紹

黃米蒸飯是山西臨汾傳統的特色小吃。制法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後,另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用;然後將黃米撈出,在大鐵鍋上放上鐵鍻;鋪上蒸飯片,一層黃米一層芸豆,一層紅棗鋪放,大火蒸一個小時就好。最後在磁面盆中擠壓成糕狀,加上白糖才能食用,口感香軟。

黃米蒸飯是臨汾傳統的風味食品。將新鮮黃米在涼水中浸泡幾小時後,另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用;然後將黃米撈出,在瓦甑中一層黃米一層芸豆一層紅棗放置,用大火蒸熟,還要用開水一遍一遍淋透。最後在磁面盆中擠壓成糕狀,加入、白糖才能食用,口感香軟。

中文名:黃米蒸飯

分類:江米,黃米

口味:香軟

主要食材:新鮮黃米飯

來源:山西臨汾

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