洛阳熬货

洛陽熬貨介紹

洛陽熬貨是洛陽水席中的一道菜,有點類似東北菜裏的亂燉,味道特別又非常家常,屬於豫菜。洛陽熬貨做法簡單,原料是豬下水,包括豬肝、豬心、豬肚等,在做之前,先將原料煮熟,切成筷子粗細的條狀。然後將平菇手撕開,蒜苔、腐竹、油炸豆腐切成段,切蔥花、姜末、蒜片。再起鍋燒油,將蔥花、姜末、蒜片、幹辣椒放入鍋中,煸炒至焦黃色,把瀝幹水分的豬心、豬肚、豬肝、豬腸,加入鍋中煸炒,淋入少許料酒去腥味,再倒入些許生抽耗油調低味,炒至微微上色。將提前煨好的豬骨高湯加入鍋中,大火煮開即可。

洛陽熬貨是洛陽水席中的一道菜,有點類似東北菜裏的亂燉,味道特別又非常家常,屬於豫菜。洛陽熬貨做法簡單,原料是豬下水,包括豬肝、豬心、豬肚等,在做之前,先將原料煮熟,切成筷子粗細的條狀。然後將平菇手撕開,蒜苔、腐竹、油炸豆腐切成段,切蔥花、姜末、蒜片。再起鍋燒油,將蔥花、姜末、蒜片、幹辣椒放入鍋中,煸炒至焦黃色,把瀝幹水分的豬心、豬肚、豬肝、豬腸,加入鍋中煸炒,淋入少許料酒去腥味,再倒入些許生抽耗油調低味,炒至微微上色。將提前煨好的豬骨高湯加入鍋中,大火煮開即可。

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洛陽小酥肉
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