面馆黄豆面制作方法

很多粉丝都问过我豌豆面的豆粉怎么炒？其实这并不是很有技术含量。主要是看什么时候起锅，不然一锅炒不划算。

主要原料是大豆4斤，花生5-8两。今天我们用8两来做。芝麻4两，芝麻和花生黄豆的比例是这样的。我们需要用食用盐来炒。

有的面馆要么用沙炒，4斤黄豆用1.2斤食用盐炒。要把黄豆搅拌均匀，食用盐搅拌均匀。

注意一个细节:想要花生和黄豆炒的很香，需要分开炒。当然，芝麻也需要单独炒。

炒黄豆的时候听起来很脆，颜色金黄。黄豆不需要炒的太老。炒的太老，会焦，有焦的味道。怎么做蛋糕

用漏勺舀起大豆。黄豆只要不用盐，声音就清脆。我们继续在锅里炒花生吧。有一个用食用盐炒花生的过程。花生刚开始从淡白色炒到暗红色也差不多。很多新手不知道需要炒到什么状态，直接看颜色就可以了。炒过的食用盐还是可以用的。

炒芝麻要注意两点。一种是用小火慢慢翻炒，一种是不用盐直接放锅里炒。芝麻炒到麦黄色就可以舀起来了。将三种原料混合在一起后，在烹饪机器中打碎。

豆粉可以作为杂酱面和豌豆拌面的调料。鸡扒是哪个部位的肉

卜卜贝