襄阳大头菜

襄陽大頭菜介紹

襄陽大頭菜,湖北省襄樊市襄州區特產,中國國家地理標誌產品。

襄陽大頭菜,俗稱“鹹菜”,為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創,民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱,是中國四大名腌菜之一,也是湖北襄陽著名的特色菜之一。襄陽大頭菜的腌制,須三腌、五鹵、六曬,腌制後的大頭菜呈黃褐色,甘鹹適中,香而微酸,脆嫩可口,其味之鮮美,香之濃郁。在襄陽的酒宴上,餐前必定有幾碟開胃的小菜,其中大頭菜是必不可少的。【詳細】

中文名:襄陽大頭菜

產地名稱:湖北省襄樊市襄州區

品質特點:甘鹹適中,香而微酸,脆嫩可口

地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品

批準文號:國家質檢總局公告2007年第133號

批準時間:2007年09月06日

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