襄阳大头菜
襄陽大頭菜介紹
襄陽大頭菜,俗稱“鹹菜”,為諸葛亮隱居襄陽隆中時所創,民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱,是中國四大名腌菜之一,也是湖北襄陽著名的特色菜之一。襄陽大頭菜的腌制,須三腌、五鹵、六曬,腌制後的大頭菜呈黃褐色,甘鹹適中,香而微酸,脆嫩可口,其味之鮮美,香之濃郁。在襄陽的酒宴上,餐前必定有幾碟開胃的小菜,其中大頭菜是必不可少的。【詳細】
中文名:襄陽大頭菜
產地名稱:湖北省襄樊市襄州區
品質特點:甘鹹適中,香而微酸,脆嫩可口
地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
批準文號:國家質檢總局公告2007年第133號
批準時間:2007年09月06日
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腌大頭菜的營養價值_腌大頭菜的食用效果
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火爆大頭菜怎麽做大頭菜是什麽菜
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洋大頭菜是什麽?洋大頭菜的做法
腌大頭菜的營養價值大頭菜富含維生素A、維生素C、胡蘿卜素、氯基酸等。腌大頭菜的食用效果宣肺豁痰、溫中利氣、寒飲內盛、咳嗽痰滯、胸隔滿悶、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘腌大頭菜的做法材料大頭菜1顆,辣豆瓣
一、火爆大頭菜怎麽做材料大頭菜,幹紅辣椒,花椒粒,蔥,蠔油,蒜末做法1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗幹凈。2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因為炒的時候不容易炒軟,口感不好。3.鍋裏下油,把蔥花辣椒和花椒粒放裏面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是
1、大頭菜鹹菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等,它有“天然味精”之稱,富含產生鮮味的化學成分,經腌制發酵後,其味更濃。
洋大頭菜的做法洋大頭菜是什麽?洋大頭菜的做法中國人根據不同品種生長期,待肉質根充分長大後,山東省大都在霜降前收獲。蘇格蘭人會將洋大頭菜及馬鈴薯分開蒸熟及磨蓉,作為彭斯晚餐主菜肉餡羊肚的伴碟。於萬聖節,洋大頭菜會被制作為燈籠。在英國約克郡及林肯郡,洋大頭菜可以與甘荀一起磨蓉作為星期日烤肉的一部份。在加拿大,洋大頭菜可以作為肉糜及聖誕蛋糕的餡料。