每日新品vol.139 | 泡菜新吃法？可以随身携带，常温保存的冻干泡菜块

Open Sauce Club推出了在室温下冷冻干燥的泡菜块，以简化在各种食谱中使用泡菜的步骤。Open Sauce Club还凭借其创新的泡菜作品获得了SIAL巴黎创新奖。

非诚勿扰20140208

消费者熟悉的泡菜一般是在低温下冷藏并准备食用的切好的泡菜，通常作为下一餐；而且保质期不长，一般90~180天。这种冻干泡菜与传统泡菜不同。一份泡菜重7克，比传统泡菜轻7倍。携带方便（比如爬山的时候可以作为泡面的配菜携带）。并且可以在常温下保存，可以应用于更多的场景。一盒有5小包泡菜块，售价11.45英镑（约89元人民币）。

此外，冻干泡菜片还可以以不同的方式为食物增加风味，可以直接切碎并撒在面包或炒饭上，也可以用作薯条、汉堡、披萨等的调味料。你也可以将块状泡菜与水混合，并将其重新水合为传统的泡菜状态。泡菜的新形式为厨师和家庭烹饪提供了方便的方式；这也为泡菜的使用和储存提供了更多的可能性。

肉丸子怎么做四季豆怎么做好吃

一般来说，冻干食品可以保持食品的质量，延长其储存期限，使其更方便携带和使用，并适用于各种场景。企业可以考虑打造此类产品，满足厨师和家庭烹饪的需求；减少食物准备的投资，以节省时间和精力。

↓了解更多餐饮新品灵感，请关注FBIC创新社↓