榨辣椒
榨辣椒介紹
榨辣椒是以武隆仙女寨為發源地，沿烏江上至貴州、湖南吉首懷化、湖北鹹豐、恩施等一帶；沿長江上遊至四川、下遊至湖北荊州、公安、石首、洪湖，湖南澧縣、常德、津市、益陽、長沙一帶。在該區域有很深的消費根基，家家戶戶當作待客名菜，舊時女兒出嫁之前這是必備手藝。隨著改革開放，人口流動，榨辣椒進入全國市場，特別是在川菜（重慶菜）、湘菜、鄂菜、黔菜、滇菜大行其道，吃法也不斷創新。
榨辣椒是常德當地的一個特色風味菜，榨辣椒微辣帶點酸，開胃食品。榨辣椒是將新鮮紅辣椒剁碎，然後和磨成碎渣的玉米或者粘米拌勻密封3~5天即可。在湖南常德、澧縣等地方出名的吃法就是炸辣椒肥腸、炸辣椒炒蛋、炸辣椒糊魚等，還有就是榨辣椒蒸肉，遠超粉蒸肉的味道，比粉蒸肉多一些壇子菜帶來的特有香味。【詳細】
中文名：榨辣椒
外文名：Pressing pepper
別名：炸辣椒、雜辣椒、鲊廣椒、榨海椒
特點：微辣帶點酸，開胃食品
品牌：仙女紅、土道家、土家嫂
所屬地區：重慶東南、湖南北部、湖北西南
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老幹媽；鄉巴佬：你甭管，來啊，咱繼續互相傷害啊！老幹媽;鄉巴佬：這還差不多。。。
一、辣椒辣到手怎麽辦喜歡吃辣椒的朋友們在烹飪食材的時候都會遇到這樣的問題，就是切完辣椒之後感覺手上火辣辣的，卻不知道如何緩解。雖然將手泡入冷水中能暫時麻醉一下，但是一旦離開冷水，就感覺到手還是火辣辣的，如何是好？小編在了解到大家都有這個難題時，第一時間就去尋找答案了。網絡上很多人都建議是
一、為什麽切辣椒會手辣為什麽切辣椒會手辣？辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。辣椒中含有辣椒素，如果辣椒素沾到皮膚上，會使微血管擴張，通過毛孔或者皮膚的小傷口進入體內，就會使得微血管擴張，引起皮膚發熱、發紅，並加速局部代謝。同時還會刺激痛覺神經，產生燒手的感覺。同時，還會刺激痛覺
一、洗辣椒辣手怎麽辦1.辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。2.辣椒堿可溶
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