开在小红书的家庭咖啡馆，让多少大冤种买下第一台咖啡机？

正文:飞喵

来源:青年意外收获发展协会(ID:xfrich 666)

在市场摆摊之后，广大自强不息的年轻人(wú suǒ shì shì)把魔爪伸向了一个新的领域:在自己家里开咖啡馆。

毕竟天冷，地摊有点吹。

花6000元就可以得到所有的设备。每天能卖出一杯，半年就能回本。买不到就不能被忽悠。最差也能收获一台咖啡机，每天喝一杯，半年回本。

听起来很简单。难怪大家都想做。

01

家庭咖啡馆着火了

今年以来，小红书的家庭咖啡馆越来越多。老板们陆续晒出了自己咖啡馆的日营业额，从500到600到3000不等，让吃瓜群众很兴奋。

家庭咖啡馆，顾名思义，是指开在自己家里的咖啡馆。听起来像是小资的生活方式，其实是小作坊的一种生活方式:在朋友圈卖咖啡，点了就在家做。

家庭咖啡馆没有店面，不用交店面租金。你可以从买一台咖啡机开始。因为投入少，深受大家喜爱，在小红书上迅速走红。

根据当地的价格，一杯咖啡的价格从15到45元不等(大多在20元左右)，受欢迎的菜单有椰子拿铁、橘子皮拿铁和冰镇美式，属于低档。

卖咖啡的渠道是朋友圈和社区群。咖啡喝完，店主亲自送上门，完美避免了美团和饿了么的高抽成，钱全进了自己的口袋。

从小红书上的笔记来看，生意好的家庭咖啡馆一天能卖出100杯左右，普通商家一天也有三四十杯。

按照一天30杯计算，一杯赚10元，一天300元，月收入轻松过万。一家名为321咖啡的家庭咖啡馆表示，开业30天后，其收入达到51854元，并售出1300杯咖啡。

而且很多家庭咖啡馆都开在县城或者三四线城市，在人均工资三千的地方一个月收入一万，简直就是神仙的工作。

这份神仙工作很容易搞定:准备一台带磨豆器的咖啡机，一些咖啡豆和牛奶，买一些塑料杯和纸袋。

有的老板为了增加辨识度，会花200块钱找个菜鸟设计师画个简笔画Logo，印在包装上，再加一些一行字的贴纸，就算你搞定了。

菜单找网上的模板，把文字信息换掉就行了，真的没有，手工一个就凑合了。

做咖啡的技术不是问题。很多博主分享笔记说自己是咖啡小白，但是只用了半个月就迅速成为咖啡店老板。

你想象中的家庭咖啡馆老板:资深咖啡爱好者，长期浸淫于咖啡圈，对各种咖啡豆的区别了如指掌，开咖啡馆只是为了结识志趣相投的人。

其实家庭咖啡馆老板:我刚学会做奶泡，分不清美式冷榨和傻逼。红豆薏米汤

营销号已经帮你把公式说清楚了。美式是冰块加水加咖啡液，拿铁是美式加牛奶，然后根据各家的特点加入一些薄荷和椰奶，分量适当削减。

基本上研究一两天配方就可以做出不太难下咽的咖啡了。有些人甚至直接用胶囊咖啡机制作。

主要是因为大家对咖啡口味的容忍度远高于奶茶，连难喝的美式都能找到自己的忠实追随者。

反正大家需要的不是咖啡，而是咖啡因。

02

真的能赚钱吗？

家庭咖啡馆老板很乐意分享小红书里的一切，从接单到送货，从选机到豆子推荐，但他们都默契地回避同一个问题:在这里能拿到营业执照吗？

好奇的网友在评论区提问时，要么读不回去，要么扪心自问:路边摊没有营业执照吗？

在《食品安全法》中，并没有区分家庭咖啡馆和非家庭咖啡馆。反正只要是卖咖啡的，都需要营业执照。这方面有一些区别，但一般你都避免不了那些:营业执照、食品经营许可证、健康证。

对于家庭咖啡馆来说，拿到营业执照是非常困难的，主要是居民住宅不能用于营业。仅此一项就封杀了80%的家庭咖啡馆。

商住公寓楼可以办理营业执照，但是是否可以用于餐饮还是有层层限制的，不是那么好办的。

咖啡面包

没有营业执照，不能上外卖平台，只能靠自己拓展客户，面临被举报的风险。根据规定，无证从事食品经营活动的，没收违法所得、违法食品和用于非法经营的工具，并处罚款。

这里家庭咖啡馆比较多，那边工商局也堆不了那么多没收的咖啡机。

有的老板为了让自己的店看起来更正规，从网上花几十块钱买了营业执照，但是营业执照上的地址和实际经营地址不一样，经营范围里没有餐饮。职业打假精准。

抛开营业执照的问题，家庭咖啡馆本质上是社区商业，但咖啡的消费场景主要是写字楼和聚会。

上班族早出晚归，早上的时间尤其宝贵。很少有人会在家里点一份咖啡外卖，在上班前拿到。相比之下，给公司带点咖啡更划算。

如果想办办公业务，首先需要在小区附近有一栋写字楼，否则光是跑腿就是一笔不小的开支。

自己送咖啡不是那么容易的。白天，订单会集中在高峰期的短时间内，出去送咖啡也不会有订单。

翻来覆去累的要死，还没赚到多少钱。

如果周围有几个写字楼，那么大概率会有便利蜂、瑞幸、星巴克，低、中、高端都有覆盖。

家庭作坊没有价格优势，怎么和别人竞争？如果比较口味，你会用从Tik Tok学来的水果和咖啡配方挑战别人的整个R&D系吗？好像挺难的。

有可能把它放在一个下沉的市场。一是连锁咖啡品牌少或没有，市场竞争不大。

第二，小城市人口少，熟人多，都是低头不抬头。别人也不太好意思举报你，地方小。骑电驴的订单已经全部送达。

作为副业，一天卖几杯也算是创收。要想赚大钱，就必须具体到你的产品、定价、人脉等一系列运营细节。

当然也有人能赚钱，但一定是极少数。大部分人都不想买一杯不便宜的咖啡，也不确定会不会踩雷的工坊咖啡。除非那个人是你的朋友。

但是你有那么多朋友吗？)

03

咖啡馆只是一个幌子。

其实如果你每天轻松卖出几十杯，月流水5万+，这个营业额完全可以支撑一个小小的咖啡外卖窗口。

几平米的店铺不用交太多租金，手续齐全，也不用像黑作坊一样。他们还能带来自然流量和外卖流量。为什么一定要在家里做？

但从实际情况来看，并没有多少家庭咖啡馆在生意稳定下来后转型为真正的店铺。大家一直忙着直播，推荐咖啡机，招生。

一位博主自称拥有三家家庭咖啡馆，每家都在稳定盈利，但老板似乎一点都不忙。他每天都有时间直播，有时候从下午到晚上，直播的内容就是讲解自己的咖啡机。

如果你仔细研究，会发现各家咖啡馆推荐的咖啡机出奇的一致，都是网络名人机。

这些机器在真正的咖啡爱好者眼里基本就是玩具机器的水平，但是品牌很会营销小红书。比如他们会找一个博主谈合作，卖出四台咖啡机后，把你原来买的钱还给你，然后每卖出一台给你一些股份。

松饼的做法

所以家庭咖啡馆的赚钱闭环是这样的:买设备——输出内容——吸引粉丝——以手把手教学的名义卖咖啡机。

当然，网上那些博主是不会说这些的。他们只会说:“只要你去做，卖垃圾都能赚钱，何况咖啡的毛利有70%。”“我们先做吧。反正我喜欢咖啡。如果卖不出去，我就自己喝。”

我会时不时的在朋友圈发一些正能量鸡汤，总结一堆我的成功经验，从产品的选择到引流的成功都讲一讲，营造出一个易于复制的安静的成功场景，吸引吃瓜群众来借鉴。

其实你仔细看的话会发现很多画面都是重复的，很多都是名为“一次订购×××杯量大的视频”，而他们只是泡了两三杯咖啡。

但是急于开始赚钱的人是不会注意到这些细节的，而且由于平台的算法，刷完一个家庭咖啡馆的成功案例，就会刷无数个，造成一种大家都从中赚到钱的错觉。

当你热情地加到一个热心肠老板的微信时，你发现这个老板不仅善于赚钱，而且乐于分享。你以为自己遇到了贵人，却只有一个淘宝密码在等着你。就是一个三四千元的咖啡机。

其实是微信商业的风格，只是披上了一层精致的咖啡豆外衣。讲道理，这也是对内容的一种实现。很多大冤枉啊，抱着很大的期望就这样交了学费，也觉得博主不错。他们给了他一个买咖啡机的名字，还送了他一堆礼物。

于是不义的人们收获了人生中的第一台咖啡机，然后在失落的金钱和积满灰尘的机器中明白了:

教你赚钱的人，无一例外都想赚你的钱。

参考资料:

1.安心做事|家庭咖啡店日。2

https://mp.weixin.qq.com/s/4PBor9PSzmb_eENt_I_law

2.说说最近很火的“宿舍咖啡”。

3.家庭咖啡馆赚钱吗？

图片来源:Unsplash