耀州窝窝面

耀州窩窩面介紹

• 雜糧面窩窩

食譜原料：玉米面200克、蕎麥粉300克、精面300克、黃豆粉100克、白糖300克、堿面10克、山茶油20克。制作方法：1、將精面、玉米面、蕎麥粉、黃豆粉、白放在容器中混勻，取溫水350克分3次加入（邊加邊揉面）；2、堿面用25克水化開倒入加水的面中，繼續揉壓，直至面揉壓時手感有彈性為止；3、將揉

• 蓧面窩窩的做法

蓧面窩窩是什麽蓧面窩窩是屬於山西高寒地區的一種著名小吃，作為一種傳統的面食小吃，是屬於晉菜的範疇。蓧面窩窩是一種用蓧面經過精工細作之後而制作成的一種面食。在我們國北方地區，蓧面窩窩這種食物是大家非常愛吃的美味，也是非常受到大家歡迎的一種美味食物，蓧面窩窩可以說是山西的十大面食之一了。蓧面窩窩的做法想要制作蓧面窩窩，首先要選好蓧面。大家在蒸的時候，一定要注意火候才行，火候到位了蓧面窩窩才好吃，而且可以避免塌下來的情況產生。

• 粘面怎麽做窩窩

粘面怎麽做窩窩首先需要把粘面，發酵粉，小麥粉以及清水搭配在一起攪拌均勻揉成面團，再放到一個容器當中用保鮮膜蓋好發酵大概兩個小時左右，發酵完呈現蜂窩狀，然後再分成等份，做成窩窩頭的樣子，蒸鍋中加入適量的水，然後再放上蒸架，把窩頭放在上面，鍋蓋蓋上，大火煮上半個小時打開，這樣窩窩頭已經制作好了，拿出來以後就可以放涼，放進保鮮袋裏面保存，味道非常好，營養價值也非常高。

• 玉米面小窩窩頭

玉米面小窩窩頭食材：玉米粉150克、黃豆粉100克、白糖30克、溫水170克。玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面可制作窩頭、絲糕等。玉米面性味甘平，含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。