消费者愿意为可持续食品饮料买单吗？
正文:对食品饮料行业的观察
来源:食品饮料行业观察(ID: foodbevdaily)
美国国家环境保护局(Nepa)的一项新的消费者研究显示了全球对可持续食品和饮料的态度。《国家环境政策法》调查了来自七个市场的5600名消费者:美国、英国、瑞典、德国、巴西、印度和中国。
这项新的消费者研究调查了人们准备支持可持续食品和饮料品牌的程度。欧洲和北美发达市场的消费者似乎落后于新兴经济体。
我们经常听到欧洲消费者希望支持以更环保的方式生产的食品。但是这种观点有多准确呢？欧洲人对环保品牌的态度与全球同行相比如何？这个地区的人们会或多或少的改变消费习惯来支持绿色转型吗？据专家称，结果显示出“巨大的”差异。“人们越来越关注环境和绿色选择，但这不足以让每个人都计划大幅改变他们的食物消费。市场非常不同。”
一个很好的例子是消费者对肉类和奶制品的植物替代品的态度。
研究和市场预测，欧洲蔬菜食品和饮料市场在未来五年内将以8.87%的复合年增长率增长。德国是该地区植物产品的最大市场，素食人口不断增长，现在有近10%的人是素食者。
然而，Nepa的消费者研究表明，欧洲和美国的消费者对植物性产品的前景不如印度、中国和巴西的消费者乐观。当被问及植物产品是否会超越动物蛋白时，68%的印度消费者对植物肉制品持肯定态度，55%的印度消费者和55%的中国消费者对植物乳制品持肯定态度。相比之下，只有37%的英国消费者认为素食会比肉类卖得多，35%的消费者认为乳制品也会如此。
无铅锡条
扩大这一范围以实现净零的目标，英国可能会再次被视为在支持绿色品牌方面落后于其他市场。“这项研究还表明，全球46%的消费者和英国37%的消费者对只购买未来净零碳品牌的产品持积极态度。印度再次成为最开放的市场，占比77%。”
在与消费者谈论他们对细胞农业的态度时，也出现了类似的形式。只有25%的英国人希望在超市里看到实验室种植的食品，28%的人对这种可能性非常悲观。印度似乎再次成为动物替代品最开放的国家，45%的人对实验室培育的产品持肯定态度。
馄饨的做法
Nepa说，这说明“不是每个人都愿意放弃一些东西，食物是其中之一，英国人不愿意做出长期的改变。然而，对于印度和巴西来说，情况有所不同——这两个市场对食品行业更彻底的变革持开放态度。”
也买酒怎么样
消费者会为可持续食品买单吗？
《国家环境政策法》还进行了一项关于支付意愿和可持续性的研究，就不同品牌采访了970名消费者。调查发现，65%的人认为“适应可持续的生活方式”很重要。
“对于那些被认为是可持续发展的品牌，他们的WTP平均会增加34%。WTP和品牌对可持续未来的贡献之间的关系存在于任何行业。三分之二的消费者认为企业需要使用可持续能源才可信；59%的人希望品牌参与对抗气候变化。这种对地球未来的关切优先考虑社会经济问题，如健康和福祉、平等权利和体面的工作条件。”
参考来源:
