Little Spoon频获融资，速食版儿童餐将成新风口？

据美国媒体报道，DTC婴儿食品品牌小勺子近日宣布获得4400万美元（2.8亿元人民币）的B轮融资。本轮融资由Valor Equity Partners领投，Kairos HQ跟投。截至目前，小勺子的融资总额已达7300万美元。

据官方介绍，小勺子于2017年在美国纽约成立。最初，我们从婴儿食品切入赛道，打造了包括水果泥、蔬菜泥在内的30多种产品，并围绕“有机”概念开发和制作产品。

销售模式采用DTC和订阅模式，产品价格也比较平民化。婴儿餐控制在3美元以内，儿童餐控制在5美元以内。

随着销售规模的扩大，小勺子将其产品扩展到蔬菜丸、锅贴、鸡块等产品。除了膳食，小勺子还推出了营养补充剂，包括维生素、矿物质、益生菌和非转基因有机水果和蔬菜。

小勺子的主要客户是千禧一代。一方面，他们有强大的经济实力，另一方面，他们对新事物充满好奇，喜欢尝试。

据我所知，小勺子预计今年将增长两倍。其快速增长的背后是什么？中国即将迎来快餐版的婴儿餐吗？

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快餐在欧洲和美国已经流行了很长时间。

与国内食用新鲜制作和宰杀的活鸡和活鱼等中国美食的习惯不同，快餐甚至冷冻食品在国外已被视为一种普遍做法。

据统计，美国每年人均冷冻食品消费量高达90公斤，欧洲高达40公斤，日本为20公斤。然而，人均GDP刚刚进入高收入国家的中国，年人均消费量仅为8公斤。

与现制食品相比，速冻食品具有快速、方便和价格低廉的优点。然而，缺点也很明显。许多中国人认为冷冻食品缺乏营养，味道不好。

然而，在目前的冷冻技术之后，这些缺点发生了一点变化。

1）速冻食品营养不足是真的吗？

事实上，速冻食品并不意味着不健康，也不意味着速冻后没有营养价值。相反，速冻食品有自己的优势。

速冻食品顾名思义，就是在低温下快速冷冻食品，通常在30分钟内冷冻结晶，从而达到长期保存食品的目的。

在超低环境下，它可以确保这些食物的组织和细胞结构不会因天气和温度的变化而发生变化，食物中的微生物和酶的活性会因低温而暂时受到抑制。利用低温速冻可以延长这些食品的保质期，一般时间可以保存在300~600天。

然而，许多人认为速冻食品之所以能保鲜是因为其中添加了防腐剂，因此不健康。事实上，速冻产品已经通过低温达到了降低细胞活性的效果，不需要添加防腐剂。

此外，许多人误解市场上的蔬菜是最新鲜的。事实上，即使采摘后，新鲜蔬菜的细胞和组织在运输和销售的过程中仍在分解和腐烂。如果采摘的蔬菜立即冷冻，它们的细胞可以基本处于休眠状态，但它们更新鲜。

但速冻产品解冻后口感确实会发生变化，这也是目前速冻技术亟待解决的问题。

例如，目前在中国流行的预制菜肴早在20世纪80年代就在日本风靡一时。半成品熟食已成为日本餐饮业不可或缺的一部分，在整个市场的渗透率为60%，其中仅神户产品在2018年的收入就超过2500亿日元。

在中国，预制蔬菜经历了从2B到2摄氏度的逐步突破过程。操作起来比外卖更有乐趣，同时流程规范，食品更安全。预制菜正在中国慢慢渗透。

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儿童快餐赛道刚刚兴起。

国内预制菜的大火其实与当下的生活方式不谋而合。

中国拥有世界上最多的双收入家庭，中国女性劳动力参与率居世界首位，达到76%，而美国和日本分别为65%和58%。

我们不仅要赚钱养家，还要在家照顾孩子。如果我们能吃到健康、安全和方便的快餐，我们就能大大减少所有“厨师”在厨房里花费的时间。

随着预制蔬菜和各种快餐在中国的普及，儿童快餐也将成为大势所趋。王八的做法

儿童研究机构Club发现，在各种儿童食品的线下展览中有许多快餐产品:

①快餐主食

主要包括馒头、饺子、馄饨、汤圆等等。

用果蔬汁调制不同的颜色，最后制成形状各异、色彩斑斓的儿童用品。

据统计，比如比较活跃的婴幼儿馒头品牌普遍注重0添加:不含色素、防腐剂、香精和食用盐。用纯天然酵母代替化学发酵粉发酵。

此外，还有一些高端品牌，它们将使用纯牛奶代替饮用水和面粉，并添加白糖以确保口感更软更甜。

此外，目前相对创新的一个主要食品类别是娃娃鱼的新鲜面条。鱼面由纯鱼肉酱制成:简单地在水中和蔬菜中煮一煮就可以满足宝宝一餐所需的营养。上海黄浦江游轮票价

这一品类的成本相对较高，对生产技术和包装储存的要求也较高。淘宝上这种产品大概40元/330g（鲜面条），邮费199以上，需要空或冷链运输。

2）儿童速冻鲜肉

我们曾在“欢聚丁咚IPO”中通过买菜解锁新玩法:儿童生鲜是一门好生意吗？本文已总结。丁咚在其“儿童食品专区”购买食品，该专区有60多个单品，面向3-12岁的儿童。根据专区的页面显示，根据每天一份食谱，食谱中的蔬菜和辅料将在平台上销售，这将提高用户的兴趣并降低操作难度。

其实这条路在盒马鲜生之前就开始了。

通过儿童食材+食谱，满足不知道给孩子做什么菜的家长的需求。

对应的儿童生鲜品牌，如小牛凯西主要做牛排，kiddyfresh鹿主要是鳕鱼、三文鱼、黑虎虾等。

然而，离快餐还有很长的路要走。毕竟做饭是需要的。

差距意味着机遇。目前，预制菜赛道上的竞争非常激烈，这不仅体现在紫海果、莫小仙、小梅园和贾功夫菜等品牌之间的竞争。咖喱土豆的做法

很多人认为预煮食品也与外卖市场竞争，还有冰箱容积理论。这种预制食品也在与各大生鲜品牌甚至冰淇淋竞争。

竞争如此激烈，儿童预煮食品赛道，但目前很少有企业家进入市场狩猎。随着小勺子在资本市场受到追捧，可以预见，很快将迎来一个安全、营养的儿童快餐赛道。