还原餐厅味，船歌试水入局预制菜赛道

百听不厌的歌曲

文字:船歌和新鲜食物

来源:船歌生鲜美食

近年来疫情反复，让线下餐饮业陷入至暗时刻，但也促使了装配式菜市场的火爆。

青岛伊川小鲜食品科技有限公司凭借旗下“川哥鱼饺”品牌和13年线下餐饮经验优势，于2022年推出“川哥石现”品牌，专注于研发以小海鲜和鱼为主的青岛特色海鲜产品，以“还原餐厅的味道”为原则，依托餐厅技术还原高品质海鲜预制菜的新鲜味道。

刚一上市，它就试水用香辣蟹钳、香辣蛤蜊肉、香辣墨鱼和香辣八爪鱼制作成的预制蔬菜赛道。

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海鲜凉菜

起源于13年的味道餐厅。

当线下用餐场景受限时，如何足不出户也能有餐厅的味道？

船歌运用13年线下餐饮经验，保留创新餐厅海鲜凉菜汁配方，将成熟的餐厅工艺与新鲜的海鲜食材相结合。经过8小时的慢煮、冷浸和5小时的腌制，食材清淡简单，辣味协调，精湛的工艺与现代科技相结合，保留了海鲜的美味。美味的海鲜可以不在海边吃，青岛渔家菜可以不在青岛吃。

产品始终坚持“新鲜”原则，在成分、工艺和时间上追求还原最优质的新鲜口感，不使用任何额外的添加剂。一方面恢复了海鲜的新鲜口感，另一方面满足了消费者追求健康生活的理念。

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打开袋子，解冻后立即食用。

随时随地享受

不再受餐厅地理位置的限制，足不出户就能品尝到解冻后冰凉的海鲜菜肴。小海鲜里有4个系列的船歌，麻辣爽口，适合炎热的夏天开胃，解冻后随时随地都可以吃，方便在任何场景下食用，尤其适合爱吃海鲜的人。

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试水和准备蔬菜

船歌被鲜食的原因是什么？

从线下boatload鱼水饺餐厅到线上boatload鱼水饺旗舰店，再到boatload生鲜食品，围绕海鲜进行创新并不是boatload生鲜公司面临的第一个挑战。事实上，生产海鲜饺子的boatload fresh正在努力扩大其广泛的消费市场。

预制菜的初衷是把餐厅的菜带回家。在川哥鱼水饺餐厅长达13年的经验，无疑给了一舟开发川哥鲜食预制菜的信心，成熟的餐厅技术也为川哥鲜食“还原餐厅风味”的理念奠定了基础。

同时，水饺和预制菜都需要简单加工后才能食用，而且两者都定位于用户餐桌，目标客户相同，这有助于水饺和预制菜的互补效应。烤箱如何烤鸡翅

虽然船歌的预制菜刚刚起步，但“还原餐厅味道”的产品理念无疑为预制菜市场提供了创新思路。

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