压力进食，让更多人胖起来了｜GymSquare

文字:盛杰

来源:精致健身房广场（ID: Gym square）

越来越多的人变胖了，不是因为他们爱吃，而是因为他们在压力下莫名其妙地吃了更多的食物。这种现象在营养学上有一个专有名词，叫做“压力进食（情绪进食）”。

全球营养研究机构Precision Nutrition最近的一项研究指出，更多人“吃得太多、吃得不健康”的原因很大程度上是由于“压力太大和情绪障碍”。

英文描述是情绪/压力进食情绪进食，或压力进食，很好地解释了这种进食现象的原因。

根据研究，压力进食是女性“吃得太多”的首要原因。虽然男性没有进入前五名，但据统计，男性压力进食的现象在过去五年中增加了20%。

美国相关营养研究机构甚至将压力饮食列为公众营养健康的第一大挑战。

越来越多的人在压力下吃饭，尤其是在社会工作节奏更快的中国。

■来源:精准营养

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压力进食，

这是“借酒浇愁”

“吃东西缓解焦虑”这种行为的科学术语:情绪/压力进食，也可以称为压力进食。根据美国梅奥诊所对情绪饮食的定义，当人们遇到麻烦、压力大甚至感到无聊时，人们可能会不自觉地转向饮食来谈论安慰。

更详细地说，情绪化进食是一种抑制或缓解负面情绪的方法，如压力、愤怒、恐惧、无聊、悲伤和孤独。然而，生活中的“重大事件”和日常生活中的“麻烦”可能会引发负面情绪，从而导致情绪化进食。

换句话说，情绪化饮食就是“吃以解忧”，更多的人开始习惯于吃以解忧。

■来源:APA

根据美国心理学会APA早在2013年发布的心理调查，38%的成年人表示他们因压力而暴饮暴食。同样，在研究调查中，超过49%的人表示这种行为会在一周内发生两次以上。

在中国，因为压力而暴饮暴食的人不在少数。一个名为“兔子”的女性团体曾出现在“暴食和呕吐”下。有研究表明，暴食并不是身体上的饥饿，而呕吐更多的是为了减轻自己内心的“负罪感”。至于在知乎平台上搜索，可以发现“压力大想吃饭”相关话题的答案并不多。

有许多人希望缓解情绪化进食，解释这种现象的原因是第一步。番茄炒鸡蛋

■来源:BBC《完美饮食》

02

不是“爱吃”，

这是为了缓解压力

在BBC纪录片《完美饮食》中，对75名肥胖志愿者进行了对照实验。一组志愿者是需要完成驾驶测试的情绪进食组，另一组是对照组。

实验结果表明，情绪进食组在完成驾驶测试后会比对照组吃更多的甜食和消耗更多的热量。

究其原因，很大程度上是因为完成驾驶测试的情绪进食组承受了更大的压力，产生了皮质醇应激激素，从而导致“吃得更多”。

■来源:BBC《完美饮食》

糁

早在2005年，Brain Behav Immun的一项实验中就发现，处于压力下的啮齿动物下丘脑和脑垂体的应激反应会促进应激激素皮质醇的释放，而高糖和高脂肪食物的摄入可以大大减少皮质醇的释放。

换句话说，情绪化进食在很大程度上是应对生理压力的“良药”。

■来源:BBC《完美饮食》

除了身体压力之外，还有一种对心理压力的解释。Physiol Behav的一项研究表明，因食物限制而遭受压力的妇女比例超过71%。

同时，一份报告指出，与不自律的人相比，高度自律的人在有压力时会“吃得更多”。一项针对155名受试者的研究发现，“完美主义者”更容易暴饮暴食，一些研究还表示，社会压力会导致“暴饮暴食”。

在《中国临床心理学杂志》上，还专门为中国青少年开发了一个情绪进食量表，涉及“抑郁、孤独、脆弱”和项目负荷等心理和情绪因素。

■中国临床心理学杂志

03

改善压力饮食，

这不是“吃”的问题

要改善压力饮食，可能根本不是“吃”的问题。

事实上，通过控制“吃”的行为疗法可能只能解决问题。相反，吃更多的“代糖”食品来弥补它可能会导致吃得更多。

例如，替换“食物类型和学习代替进食”的环境控制方法对改善情绪进食的效果有限，并且代糖甜点的口味与普通甜点不同，可能会导致食用代糖甜点后不满意的现象，导致最终消费更多的普通甜点。

换句话说，许多使用代糖的新食品和饮料可能不会让你吃得更少。

相对而言，治愈“情绪”问题可能更有效，例如，不再是宗教秘密的冥想就是一个很好的处方。

走进健身房也被证明是一种有效的干预方法，甚至团体课趋势下的社区氛围也是人际治疗运用的关键。

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