首发 | 英敏特亚太地区植物乳制品行业发展机会报告

2024-4-30

植物性饮食、动物福利和可持续性极大地促进了植物奶市场的发展。

提示:可以在文末获取完整报告~

近年来，随着传统肉类生产商和乳制品公司试图用营养、健康和高品质的食品和饮料产品来刺激消费者的兴趣，植物蛋白饮食得到了大力推广。根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）的数据，在截至2021年5月的12个月内，亚太地区推出的植物基乳制品中有47%声称具有可持续性（栖息地/资源）。

尽管新冠肺炎疫情增加了消费者对植物性饮食的兴趣，但他们也更加关注更安全的替代食品。三分之一（33%）的印度消费者*承诺在新冠肺炎疫情后减少动物产品（如乳制品和肉类）的消费，作为其食品和饮料解决方案的一部分；在韩国，71%的消费者* *同意气候变化会影响他们购买的食品/饮料；与此同时，中国57%的城市消费者同意，自新疫情爆发以来，环境问题已成为更优先考虑的问题。

亚太食品和饮料分析师谭恒红表示:“具有生态意识或‘绿色’食品和饮料消费者的增长、对动物福利的日益关注以及对可持续发展的高度重视，都为植物基乳制品制造商和品牌提供了机遇。牛奶和酸奶领域的品牌在创新新产品时应考虑植物性饮食、动物福利和可持续性，并在与消费者接触时强调其好处。”

混合产品在营养价值上两全其美。

在亚太地区，植物基乳制品传统上被定位为乳糖不耐受人群的营养饮料。现在，升级植物基乳制品的时机已经成熟，这可以更好地迎合对植物基饮食感兴趣并关注可持续发展和动物福利的消费者。

根据英敏特的数据，在中国，35%的城市消费者希望将植物蛋白饮料与牛奶混合，而22%的人希望将植物蛋白饮料与两种或更多种植物混合。在印度，近五分之一（17%）的消费者表示普通白牛奶比植物奶更健康。

衡宏建议:“乳制品公司可以通过混合的方式推出不含乳制品的产品，瞄准那些希望获得牛奶和植物性营养的消费者。在印度这样的市场，乳制品是消费者饮食的重要组成部分，混合产品也可以克服健康的障碍。"

消费者寻求更多种类的植物性原料。

根据Mintel的调查，70%的泰国消费者希望看到更多种类的非乳制品。根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）的数据，从2020年6月到2021年5月，大豆（48%）仍然是亚太地区推出的植物基可勺酸奶和植物基饮料的主要成分。

然而，包括杏仁和腰果在内的坚果、谷物和种子的崛起正在慢慢侵蚀大豆的受欢迎程度。在中国，59%的饮茶者认为燕麦营养丰富。根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）的数据，燕麦奶在餐饮业的流行已经蔓延到零售业。截至2021年5月的12个月内，以燕麦为原料的植物奶/酸奶的市场规模与一年前同期相比增长了110%。

如何煮鸡蛋

恒宏总结道:“燕麦、大米和坚果等潮流植物基食材将成为创新的核心。然而，由于大豆仍是亚太地区使用最广泛的植物基原料，品牌有机会升级豆浆，以确保其与消费者的相关性。如果植物基牛奶和酸奶想要在这一地区站稳脚跟，企业还需要确保这类产品，尤其是用大豆替代品制成的产品，能够在价格和口味方面被更多人接受和吸引。”

数据源:

* 2020年7月，Mintel全球消费者天鹅蛋糕

* *英敏特全球消费者，2019年12月

扫码获取完整版报告~