“便利蜂25块的咖啡，跟瑞幸能比吗？”

便利蜂里卖的咖啡绝对是我喝过的最便宜的咖啡机现磨咖啡。

看看这张价目表:

中热美式5，大热美式6，拿铁6-8，经典咖啡都很便宜。

所以我衷心感谢便利蜂，它能让我只用5元钱就从早上混乱的状态中醒来，并迅速让我的大脑开始运转。

01

便利蜂《不眠之海》:你敢称之为精品咖啡吗？

但无论如何，便利蜂咖啡只是咖啡行业的“工具人”，这是实用的，但味道真的不敢恭维。

但最新消息是，便利蜂将推精品咖啡。

什么是精品咖啡？醋溜藕片

咖啡师做的，你不用亲自动手；

有一个独立品牌:“不眠的海清醒嗨”

有8-10平米的独立空房间，可以坐；

价格也有所上涨，价格区间为12-25元。......

来源:大众点评

听觉是空的。为了验证便利蜂的“清醒嗨”咖啡，我去三里屯SOHO的便利蜂看了看。

事实证明，咖啡的价格根本不是我们想象的那样:

便利蜂的精品咖啡实际上更便宜。

三里屯店的不眠之海是便利店中的一个独立区域。小白菜的做法大全

带有溢出咖啡风格的浅蓝色品牌标志和咖啡柜台的蓝白设计成功地将咖啡区从便利店的烦恼中分离出来，有一种特殊的清新空气。

使用的咖啡机是La Marzocco，这是一个意大利咖啡机品牌，属于比较高端的意大利咖啡机。

虽然价目表中大杯摩卡的价格已经飙升到25元，但拿铁、奥利白和卡布奇诺都是小杯15元、大杯20元，甚至美国大杯也要15元，看起来贵了不少。

家常菜做法

但它自己的折扣券非常诱人:

您可以获得第一杯咖啡1.9折的优惠券。这样算下来，一杯咖啡只需要3元多。

不眠不休的便利蜂推出第一个巨大的折扣，只是为了让消费者适应在便利店消费精品咖啡。

再次，客户会逐渐认同这种消费模式，这将有利于蜜蜂的算盘打得很好。

此外，不眠之海便利蜂还表示，如果顾客自带杯子，咖啡可以减5元。

自带咖啡杯，一方面可以培养人们在便利店购买咖啡的消费习惯。毕竟5元内的降价力度还是挺大的。

另一方面，它可以响应环保低碳的号召，吸引越来越多的环保人士，甚至在企业社会责任和舆论中占据主导地位。

然而，自带咖啡杯其实并不新鲜。

比如Manner和Flykoi coffee还自带咖啡杯减5元。

来源:@有一百万个小号

瓶梦和知乎随即联合国内33家咖啡品牌，举办“我带我的杯子”活动，推出“带我的杯子优惠”。就连星巴克也有自带杯子减4元的活动。

除了这些妙招，失眠咖啡味道如何？

为了避免个人口味影响判断，我特意去大众点评看了大家对方便蜂“不眠之海醒酒嗨”咖啡口味的评价。

果然，有人建议不要点《不眠之海》里的冰咖啡，因为味道很淡。

似乎不是我的口味太挑剔，而是很多人觉得失眠咖啡的味道真的好不到哪里去。

02

便利蜂如何看待公然与瑞幸抢生意？

“便利蜂出精品咖啡了吗？不是很开心。”

“它既便宜又划算——如果我想喝精品咖啡，为什么不去星巴克呢？”

大多数能在便利店买到咖啡的人都想快点醒来提神，这样又便宜又好，至少比在速溶咖啡粉里加糖要好。

便利蜂、全家、7-11和罗森等各种连锁便利店都为顾客提供便携式咖啡，销量巨大。

全家的“派客咖啡”已经卖出了2亿多杯咖啡，而在一些大型写字楼里，便利蜂咖啡的日销量可以达到200多杯。

那么，专注于下沉咖啡市场的便利蜂为何突然“抬头”，想要推广精品咖啡呢？

有人判断，便利蜂推出独立“饮品站”和销售精品咖啡是受到Manner Coffee今年2月A+轮融资的刺激，其估值升至13亿美元。

虽然是Manner coffee想加入进来，但真正有可能被便利蜂抢走生意的是瑞幸。去年，Luckin Coffee遭遇了一场雷雨，便利蜂咖啡的日均销售额同比增长了21%。

便利之处到处都是“清醒嗨”饮料站。增加品类和品质后，它与Luckin咖啡有更多的相似之处。

来源:@京京京京京京京朱莉·乔卢利

第一个是非常相似的咖啡定价系统:

在Luckin Coffee出售的基本美式咖啡和拿铁的折扣价基本在13-17元之间。《不眠之海》的基础咖啡价格定在15-20元。

再加上咖啡的味道相似（两者都相当淡），就出现了顾客必须二选一的情况。

第二种是推广初期类似的低成本获客模式。

瑞幸最早重出江湖，靠的是第一杯咖啡的补贴活动。仅在2018年，瑞幸就邀请新用户免费喝了1.3亿元的咖啡。

瑞幸一边亏损一边疯狂开店:2017年、2018年和2019年第一季度净亏损分别为5637万、16.19亿和5.52亿。

《不眠之海》也是首杯1.9折。这么低的折扣当然是亏损的。

第三，用小程序下单节省人力成本也是类似的思路。

经常喝咖啡的小姐姐们都知道，Luckin咖啡只能通过小程序或APP点餐。

即使你去商店告诉店员你想要什么咖啡，店员也会拿出二维码，让你通过小程序下单。

现在的便利蜂也是如此，只支持小程序下单，然后到店取货。

与Luckin Coffee的操作类似，略低于瑞幸的价格，人们不得不怀疑便利蜂拥有的“不眠之海”是否明显是来与瑞幸抢生意的。

不过，与瑞幸相比，售卖“精品咖啡”的便利蜂也有其先天优势。

便利蜂商店的密度很高，几乎覆盖了每个社区。有了强大的先天销售网络，便利蜂至少不用担心咖啡店的客流量问题。

随着下沉和中档咖啡市场的出现，顾客选择便利蜂购买咖啡的比例变高。

另外“自带杯”减5元，方便蜜蜂重新学习礼貌，瑞幸在这方面相对空白。

有人吐槽过瑞幸想用自己杯子的过程:

首先，不支持自带杯子:

来源:摆脱束缚

然后，即使你可以使用自己的杯子，你也应该先用纸杯制作，然后再倒入客户带来的杯子中。折腾了很久，你还是多浪费了一个纸杯。

我们采访了北京朝阳区的一位瑞幸咖啡师，发现这与瑞幸咖啡师的咖啡制作过程有关:

当顾客在手机的小程序或应用程序下单时，生产台的收银机会吐出一个蓝色标签，显示哪种咖啡、多少糖以及是否需要去除冰块。

撕下标签后的贴纸，将盒子中的标签贴在杯子上，开始制作。

他们的店位于繁华地段，每天都有很多单子。很可能一瞬间就会来很多订单。为了追求速度，许多饮料都是重叠制作的，只能通过杯子上的标签来识别。

直接用顾客的杯子制作是不可行的。

刚刚“死而复生”的瑞幸，转眼间又多了一个想要抢蛋糕的强劲对手。

03

前咖啡:白领改善自己的风格。

现在喝咖啡:让群居动物提神的良药

我不知道什么时候我们喝咖啡时不需要“场景”。

在上海一家金融机构工作的小霞说，咖啡是她每天维持生命的水。每一杯咖啡都是第一口最凉爽醇厚的咖啡，然后一股清醒的精神直冲脑壳顶端。

当她还是个孩子的时候，她看了《杜拉拉升职记》，认为在上海这个城市喝咖啡是一种非常迷人的高品质生活。

现在，她甚至不能喝咖啡:她通常在上班的路上喝一大杯热美式咖啡。她不想被领导责骂，因为她在早会上稀里糊涂，反应不够迅速。

来源:《穿普拉达的魔鬼》中的快速咖啡场景

在互联网巨头工作的罗罗整天喝咖啡，因为公司的茶水间有免费咖啡，所以免费的羊毛不是白薅的。

根据前瞻产业研究院数据，预计到2025年，中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

在过去，当人们喝咖啡时，它意味着高端和时尚。例如，坐在咖啡馆里听萨克斯管是享受生活的一部分。

现在完全不同了。生活在一线城市的白领们大多因为工作压力大而急于灌咖啡，这催生了国内咖啡市场的快速扩张。

而且，热衷于减肥的人越来越多，这也增强了对黑咖啡的需求和依赖。

久而久之，喝咖啡就成了一种习惯。一二线城市的咖啡消费频次和渗透率甚至达到了67%，达到了成熟咖啡市场的水平。

尤其是竞争日益激烈的“快咖啡”市场也被各路大神拼命抢占。瑞幸和便利蜂只是其中两个比较有竞争力的品牌。

就连一向以每杯30至40元的价格和长长的点餐队伍保持品牌骄傲的星巴克，也从2019年5月起推出了线上点对点购物的“全新概念店”——“咖啡快客”，推广“快客咖啡”场景。

“咖啡快”不再注重环境和氛围，而是选择人流量大但面积小的店面，以适应繁忙的咖啡和快速带走的节奏。

这也很有趣。到现在，很多朋友一直叫“咖啡快”，让人哭笑不得。

还有快餐的密码链接。奇怪的口令是“扔碗米粉”和“赶鸭子”......让尴尬的病人直接死掉，恨不得脚趾着地挖个两室一厅。

“单店利润极高”的Manner以快速、便宜和美味吊打星巴克。

Manner走的是“小而精”的路线，连锁店不会考虑高大上的“场景”。它几乎补贴了从场地租金到咖啡价格节省的所有资金。

店里的美式咖啡出售15元和拿铁等经典咖啡，价格在15至25元之间，对年轻白领很有吸引力。

与市场上的其他咖啡相比，它也更醇厚。一杯正常的咖啡大约会消耗18 -20克咖啡豆，而Manner会使用25克，这简直太良心了。

星巴克很贵，很幸运，方便蜜蜂的不眠感很差。对于依靠咖啡提神的群居动物来说，Manner真的很香。

不间断工作和加班.....让下午三点的“喝茶时间”成为一种奢侈。

不知不觉中，漫长而悠闲的慢咖啡时代已经过去，“漫谈咖啡”“雕刻时光”等主打小资的咖啡馆也在规模上有所缩水。

如今，人们喝咖啡就像吃药一样。他们总是希望它更强、见效更快，最好能成为一种能大大提高工作效率的“聪明药”。

或者更多的咖啡模式:香草、海盐、焦糖、奶盖、砰......只为给日常匆忙、枯燥、高压的工作增添一点新鲜活泼的“兴奋剂”。

更快、更强、更丰富和更便宜，我们对咖啡的需求正是世界对我们的要求。

大家一起打滚难道不是一件乐事吗？