首发 | 百事、亿滋、雀巢等巨头高管集体发声：2023，我们将关注……

文字:崔西翁

来源:Foodaily每日美食（ID: foodaily）

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2月20-24日，一年一度的纽约消费者分析师小组会议在美国佛罗里达州举行。通用磨坊、雀巢、子怡、百事可乐和可口可乐等许多食品和饮料行业的高管出席了会议。会上，他们不仅分享了公司业务的整体情况和对趋势的看法，还透露了未来计划的战略重点。

今天，Foodaily将带您了解2023年各大行业巨头都在关注什么。他们认为未来有发展潜力的赛道在哪里？

01

百事可乐:关注健康，

并直言有进攻餐饮场景的“野心”。

作为世界上最大的食品和饮料公司之一，百事公司的年净收入超过860亿美元。尽管如此，管理层仍然认为百事公司仍有很大的增长空间空，其产品组合的潜力尚未开发。

因此，百事公司打算通过关注餐饮场景、合理利用健康消费趋势和优化业务流程来发展公司，从而在未来几年逐步扩大其全球市场份额和利润。

具体而言，一方面，百事公司正在寻找机会将其零食品牌推广到更多的餐饮场景，而不仅仅是袋装零食产品，例如“作为正餐的配菜，使其也将成为食谱的一部分”。

图片来源:布伦特·霍法克

另一方面，百事可乐也在积极迎合人们更加注重健康的消费趋势。因此，百事公司采购部主席兼首席执行官Ramon L. Laguartarta明确表示，将以“积极的选择”改造百事公司的产品组合。

例如，在饮料方面，百事可乐的产品创新将围绕“零糖”概念展开；在零食方面，百事公司致力于研究如何进一步降低钠和饱和脂肪的含量，并积极向消费者倡导烘焙等相对更健康的烹饪方式。

此外，百事还将业务发展的希望寄托在提高产能、优化流程、开展广告和营销活动等方式上。例如，在新产品营销方面，为了推广新产品，百事公司在这一部分的投资已从2018年的42亿美元增加到2022年的52亿美元。

人工智能的应用也是百事所看重的一点。未来，百事希望利用人工智能将应用和流程数据迁移到云端，实现统一清晰的管理，并借助AI强大的数据分析能力进行“精准销售”，为零售渠道预测合适的产品类型和数量，以减少浪费。

02子怡国际:销售转型促进核心品类的增长并加速下一阶段。

会上，子怡国际强调了通过加速营销和销售实现关键增长战略的进展。

在过去几年中，子怡国际重新制定了其营销和销售战略，有效地促进了子怡巧克力、饼干和烘焙零食等核心品类的增长，其中包括奥利奥、乐至、卡妙、Clif Bar和Toblerone巧克力等标志性品牌，但转型的好处并不止于此。

“近年来，我们将投资转化为更高水平的支出，以支持更具目的性的品牌组合。显然，这一战略正在取得成效。”子怡国际公司首席营销官马丁·雷诺说。可以看出，子怡成功的营销和销售转型不仅实现了其关键品类的强劲增长，还使公司能够更加专注于其受欢迎的品牌。

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子怡本身非常重视并购收购。自2018年以来，子怡进行了九次收购。子怡的目标是满足关键消费者需求的潜在增值资产，并同时考虑类别和地区以填补投资组合缺口。首席财务官卢卡·扎拉梅拉（Luca Zaramella）也在会上透露，尽管子怡一直青睐和重视巧克力和饼干业务，但不会忽视市场规模和发展趋势给新兴市场带来的优势。

在重塑投资组合的过程中，子怡的一项关键战略是“继续通过在公司具有规模和专业知识的领域进行增长型并购来提升价值”，从而促进可持续的长期增长。

与此同时，子怡也认识到，个性化和数字化的方法可以在发达市场和新兴市场获得更深入的消费者和联系。因此，未来子怡将积极推进数字个性化和以消费者为中心的战略。

子怡国际董事长兼首席执行官德克·范·德普特表示:“通过实施本地优先业务战略、高回报的高质量投资和明确的激励措施，我们逐渐改变了公司的发展轨迹，并正在加快和专注于下一阶段的发展。”

03可口可乐：以“更高的创新标准”重塑产品组合，着眼于更大的市场

在这次会议上，可口可乐明确指出，今年，他们的目标市场规模约为1.3万亿美元，是2017年目标市场规模的两倍，他们还致力于使市场更加多元化。

可口可乐首席执行官詹姆斯·昆西（James Quincey）表示:“现在，我们已经开始尝试更多其他受欢迎的品类，包括咖啡、葡萄酒和其他新兴品类。这些都为可口可乐公司带来了巨大的扩张机会，使我们能够在确保我们核心品类影响力的基础上扩展其他业务线，从而满足消费者日益多元化的需求。”

图片来源:可口可乐官网

为此，可口可乐提出了三大战略“方法论”——以消费者为中心、更高的创新标准和更新的营销模式。

可口可乐公司坚信，成功的产品和企业始于消费者，因此有必要准确地确定他们想要什么、喜欢什么并将购买什么。为此，可口可乐正在利用庞大的第一方数据仓库，试图发现并找出消费者的“嗨点”。

与此同时，可口可乐也更新了营销模式，将积极利用明星网红和人工智能技术的力量来提高其营销部门的创造力。事实证明，成效显著。詹姆斯·昆西说，从创意到执行的时间缩短了三到六个月。不仅如此，2022年广告支出的每美元毛利润增长了9%。

此外，可口可乐公司采用了一套更高的创新标准。据报道，这种方法更具实验性，但也更严格、更注重行动。成功的案例包括升级Schwepps品牌，收购运动饮料BodyArmor的全部股权，以及包括栓系瓶盖和无标签瓶子在内的可持续创新。

可口可乐系绳瓶盖，图片来源:美食航海家

尽管类似的尝试不会每次都成功，但可口可乐的首席执行官总结说，从失败中学习以提高未来创新的机会是公司成功适应“外部疯狂世界”的方式。

04雀巢：有信心成为宠物护理领域的领导者

在本次CAGNY会议上，雀巢分享了其在宠物护理方面的成就和相关战略。

“宠物护理是我们仅次于咖啡的第二大业务类别，约占雀巢总销售额的19%。去年宠物护理业务销售额超过180亿瑞士法郎，利润率超过20%，已连续三年实现两位数增长。”对此，雀巢执行副总裁兼首席财务官Fran ois-Xavier Roger表示非常满意。

但与此同时，他仍然坚信雀巢在宠物护理业务的增长方面仍有巨大潜力，并对这一业务的未来充满信心。预计雀巢的宠物护理品类将继续保持快速增长。

“从2022年到2025年，我们将在全球投资30亿瑞士法郎。”除了非常看好发达市场以外的新兴市场，他还在演讲中特别提到了中国，认为中国的宠物护理市场是一个“巨大的机会”，因为雀巢发现中国年轻人饲养宠物的需求正在上升。

雀巢普瑞纳，图片来源:雀巢

为了更好地保持普瑞纳在宠物护理领域的领先地位，雀巢表示，未来他们将继续通过产品创新和优化进一步扩大自身品类的影响力，同时致力于改善消费者的喂养体验，并不断探索新的产品线以满足消费者的多元化需求。

普瑞纳北美首席执行官兼总裁Nina Leigh Krueger最后总结道:“宠物护理品类正在蓬勃发展，普瑞纳将继续在这方面保持领先地位。我们致力于实现雀巢的长期可持续利润增长，我们也希望为我们所有的利益相关者、宠物及其主人提供服务，创造共享价值。”

05通用磨坊：增长强劲，“押注”零售和宠物

此前，由于劳动力、原材料、供应链和运输成本不断上升，通用磨坊最近几个月已经上调了产品价格。通用磨坊在一定程度上受益于产品价格的上涨，但似乎没有受到价格调整的不利影响。正如首席执行官杰夫·哈蒙宁在本次CAGNY会议上所言，尽管消费者施加了压力，但该公司在过去几个季度的价格上涨并未受到阻碍。

相反，通用磨坊表示，更强有力的品牌建设、更多相关创新以及增加对增长计划的投资促进了公司的整体竞争力。

在此次会议上，通用磨坊肯定并强调了公司Accelerate战略的意义，公司认为该战略帮助公司实现了利润增长和顶级股东回报，通用磨坊股东总回报在过去三年中实现了20%的复合增长率。

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图片来源:Investopedia

此外，通用磨坊重塑投资组合的重大举措也被认为是实现其业绩增长和高增长预期的关键因素。自2018财年以来，该公司通过收购和出售调整了近20%的投资组合，包括收购Blue Buffalo、Nudges，以及出售欧洲酸奶和面团、北美帮手等业务。

由于其持续强劲的市场表现，通用磨坊上调了2023财年的年度目标，并将其对净有机销售额增长的预测从12月的8%至9%上调至10%。

在会议上，通用磨坊还强调了公司的两项关键业务，以实现长期增长目标:北美零售和宠物食品。

北美零售业:

这是通用磨坊核心市场中最大的业务，在过去五个财年中实现了增长，大多数优势业务的份额也保持了领先地位。通用磨坊将这些成就归功于品牌建设相关投资的增加、出色的产品创新以及出色的销售和供应链执行。

Jeff Harmening在本次会议中还表示，他对北美零售业务的机会非常乐观。未来，通用磨坊将更加关注美国小吃店和酸奶业务，以提高其竞争力并加快其增长。为了适应不断变化的环境，该部门还将继续投资于具有非常竞争优势的数字能力，包括互联网、战略收入管理和供应链数字化。

宠物食品:

宠物食品是通用磨坊增长最快的类别，美国市场占其销售额的95%以上。

事实上，通用磨坊（宠物食品品牌Blue Buffalo）的宠物业务是在2018年才被收购的。当年，该品牌的净销售额为13亿美元，但在截至2022年5月29日的2022财年创造了23亿美元。

杰夫·哈蒙宁在会上说，今天“我们在美国的分销增长了四倍，家庭渗透率增长了一倍多。”“在如此坚实的基础上，我们相信蓝牛已经为持续增长做好了充分准备。”根据他的预测，随着宠物饲养人性化趋势的持续升温，Blue Buffalo的零售额有望增加20亿美元。

图片来源:蓝水牛（中文名:蓝胡子）

谈到中国市场的表现，通用磨坊表示，目前，中国宠物食品的零售总额约为80亿美元，在过去五年中一直以20%的速度增长。Jeff Harmening对这一结果感到高兴，并计划未来扩大蓝牛在中国的业务。同时，他还暗示通用磨坊将在24财年将其扩展到其他国际市场。

06味好美：拥抱复苏，“三管齐下”推动盈利

回顾过去，味好美CEO表示，2022年对味好美公司来说是“不正常的”——不仅利润受到动荡环境的影响，主要市场也严重混乱，公司的营业收入受到包括疫情在内的各种因素的“重大影响”。

会上，味好美公司的高管分享了公司在2023年促进增长和提高风味业务利润率的计划，并向投资者和客户保证其战略路线图没有改变。

“我们知道2023年要做什么——促进销售增长，尤其是在消费细分市场；恢复和提高风味解决方案业务部分的利润，并解决过去几年成本快速增加的问题，特别是在我们的供应链中。”味好美董事长兼首席执行官劳伦斯·库尔兹尤斯表示。

图片来源:杂色傻子

计划1:规范供应链并提高效率

展望未来，味好美首席财务官Mike Smith表示，味好美的全球运营效率（GOE）计划将增加味好美的利润，通货膨胀等其他挑战不会对2023年产生太大影响。

“我们正在通过优化流程和调整结构来提高效率，从而在整个组织中采取精简措施。我们预计我们的GOE计划将在2023年实现每年减少1.25亿美元支出的目标。”

为了实现这一目标，味好美打算通过恢复更正常的轮班安排和加速自动化来使其供应链成本正常化并支持客户增长。首席财务官表示，这些精简措施将有助于将其在美国的供应链劳动力减少10%，资本支出将在2023年达到五年来的最低点。

计划2:通过发布新产品和新包装来回应消费者的需求。

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此外，味好美还计划通过发布新的消费品和调整现有产品线来进一步发展业务。

“新产品将在2023年卷土重来，我们在美国推出的香料和调味料将是2022年的6倍。”首席执行官Lawrence Kurzius对此表示非常有信心，并计划加强其优势品牌以进一步占领细分市场。例如，他预测，由魏梅昊和美国著名素食博主塔比莎布朗联合推出的畅销产品阳光调味混合调料今年将推出一款新的奶油烤大蒜芥末酱。

塔比莎布朗阳光调味料，图片来源:美味。

与此同时，威梅昊也在积极听取消费者对改进现有产品线的要求。例如，威梅昊了解到消费者不满意其用塑料罐代替黑胡椒产品，因此开始慢慢改用传统的锡罐，销售速度大大提高。

方案三:提高香精的盈利能力，让利润率重回正轨。

味好美总裁兼首席运营官Brendan Foley表示，味好美2023年计划的另一个方面是“恢复风味解决方案的盈利能力以恢复利润”，并使公司成为全球前三大风味公司。"

考虑到香精本身是味好美公司的优势品类，公司预计该品类未来三年将实现7%的复合增长率。

看到越来越多的消费者喜欢吃辣，魏梅昊说她准备推出一种新的辣酱口味。此外，味好美还计划通过香精大学项目发展其香精业务，该项目被认为将为公司的香精香料销售带来机遇。

07卡夫亨氏：转型拐点，立足创新

卡夫亨氏正进入转型的最后阶段。

"在过去的三年里，我们一直在努力改造卡夫亨氏。在我看来，我们已经取得了巨大的进步-我们在2020年奠定了公司的基础，并在2021年全面部署了我们的新业务模式，现在我们正在进入转型的最后阶段，以加快利润增长。”卡夫亨氏董事长兼首席执行官Miguel Patricio在会上表示。

在过去几年创新了卡夫亨氏的整个产品组合后，该公司发现自己正处于一个“拐点”。现在，经过几年的奠基，今天的管理层专注于用创新解决消费者的痛点。

米格尔·帕特里西奥说:“美国零售业是我们业务的核心。“美国零售业的增长平台约占我们收入的35%，这是一个我们绝对必须赢得的市场。”为此，卡夫亨氏将“创新”视为其在北美的主要增长动力，并计划到2027年实现20亿美元的增量销售额。

图片来源:美国消费者新闻与商业频道

为了实现这一增长，该公司将专注于三点创新，即真实性、便捷性和整体健康性。

围绕真实性的创新主要集中在风味和通过个性化酱料进行定制，以满足消费者日益增长的定制需求；围绕便利性的创新包括“微波脆片”和“家庭烘焙”，旨在为消费者提供易于制作的高质量食品；

围绕整体健康的创新专注于提供可以增强健康的简单美味的产品。在这一领域，由卡夫亨氏和诺特科合资成立的卡夫亨氏诺特科公司可以大显身手。该公司擅长利用AI技术快速创新基于植物的解决方案，而不会影响产品的口味和功能。

卡夫亨氏执行副总裁兼全球首席财务官Andre Maciel表示:“我们的目标是通过更好的经营业绩和诱人的股息为股东带来丰厚回报。随着我们继续交付产品，我们相信我们可以从多次扩张中受益。”

08写在最后

尽管由于公司的发展和所重视的方向不同，食品巨头未来将采取的策略也不尽相同，但在梳理和总结的过程中，我们仍然可以尝试一窥行业的一些共同趋势，正如Foodaily所认为的那样:

1.快速增长的宠物赛道是不容忽视的重要增长机会。

2.数字化和人工智能将在2023年及以后发挥更大的作用。

3.积极的转型和调整以及产品创新是保持企业“永葆活力”的永恒秘诀。

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