最新 GB 14880 食品营养强化剂使用标准（征求意见稿）内容解读

来源:精准营养（ID: jzyykxzz）

2023年1月19日，国家食品安全风险评估中心就《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）（征求意见稿）公开征求意见。为便于各成员单位快速了解标准内容的变化，本文整理了本次修订的主要内容，供大家参考。

本标准与GB 14880-2012相比主要变化如下:

1.增加了2012-2022年国家卫生和计划生育委员会（原卫生和计划生育委员会、原卫生部）公布的关于营养强化剂的规定。怎样做排骨汤好吃

a）定义了大众食品强化和独立食品强化的类型，并增加了相应的定义；

b）删除了特殊膳食用途食品的定义；

c）修订了营养强化剂的使用要求、可强化食品类别的选择要求和营养强化剂的使用规定。

二、修订了标准附录名称、附录编号和标准表述形式。

A）将原标准附录A《食品营养强化剂使用规定》调整为附录A《大众食品强化中营养强化剂使用规定》和附录B《独立食品强化中营养强化剂使用规定》；

本次修订最明显的变化是分为“大众食品强化”和“自主食品强化”两部分，分别规定了各种食品中的强化量。《关于大众食品强化中使用营养强化剂的规定》位于《意见稿》附录A，其中包含的大众食品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、改良乳、发酵乳、调味发酵乳、植物油、大米、小麦粉和酱油。附表A.1列出了中国居民相对缺乏且易于强化的营养素，作为大众食品强化的优先营养素。大众食品载体中的其他营养素被归类为可选强化营养素，并在表A.2中列出。规定如果进行大众强化，则表a。1中列出的所有营养素都应进行强化。在此基础上，可根据表A.2进行选择性强化，强调群体强化的重要性。

B）将原标准附录B的序号调整为附录C；原标准附录C的序号调整为附录D；原标准附录D的序号调整为附录e。

三。附录A和附录B的内容已经过修订。

A）附录A和B扩展和调整了一些可以加强的食品类别；

B）附录A和B中的一些食物类别添加了允许强化的营养素种类；

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维生素A和维生素D选自“巴氏杀菌乳、灭菌乳和改良乳”、“发酵乳和调味发酵乳”和“植物油”。

维生素B1、B2和叶酸选自“大米”；维生素B1、B2、叶酸和钙选自“小麦粉”；

铁被选为酱油中的优先营养素；植物油中添加了维生素D强化剂。

对于大众食品中可选的强化营养素，增加了巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳和风味发酵乳、大米和小麦粉中允许的强化营养素，并确定了相应的强化量。

增加巴氏杀菌乳和灭菌乳作为可强化的食品类别；添加维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、硒和镁；适当调整叶酸和锌的强化量。

强化大米和小麦粉类别中的两种新营养素:维生素D和维生素B12。大米中的三种营养素“维生素B1、维生素B2和叶酸”以及小麦粉中的四种营养素“维生素B1、维生素B2、叶酸和钙”被列为优先强化营养素，而其他营养素被视为自我强化营养素。

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四。附录C和附录D的内容已修改:

a）删除了营养强化剂富马酸亚铁、碳酸锌、骨粉（超细鲜骨粉）和γ-亚麻酸；

b）加入GB 2760中的异构化乳糖溶液并将其改性为异构化乳糖；

c）在附录D中添加乳酸亚铁；

D）附录D中增加了“婴儿配方奶粉和特殊医学用途婴儿配方奶粉除外”的备注；

e）酪蛋白钙肽名称变更为酪蛋白磷酸肽（酪蛋白钙肽）；

f）植物甲萘醌的名称改为维生素K1（植物甲萘醌）；

g）抗坏血酸棕榈酸酯的名称为L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯（抗坏血酸棕榈酸酯）；

h）6S-5-甲基四氢叶酸钙的名称改为（6S）-5-甲基四氢叶酸钙；

I）1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的名称更改为1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯；

j）花生四烯酸（AA或ARA）的名称改为二十碳四烯酸（花生四烯酸）（AA或ARA）；

k）低聚果糖（菊苣来源）的名称更改为低聚果糖；

动词 （verb的缩写）对附录E中的部分食品分类编号和食品类别（名称）进行了适当调整。

《意见稿》对多个食品类别进行了调整，主要包括01.0乳及乳制品（13.0中涉及特殊膳食用途食品的除外）、04.0水果、蔬菜（含块茎类）、豆类、食用菌、藻类、坚果及种子、06.0谷物及粮食制品、07.0烘焙食品、08.0肉及肉制品、14.0饮料、16.0其他类别（。

根据相关标准修订，“01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及的品种除外）”、“02.0脂肪、油脂及乳化脂肪制品”、“04.0水果、蔬菜（含块茎类）、豆类、食用菌、藻类、坚果及种子等”的内容以及“06.0谷物及谷物制品，包括米、面及杂粮。

本意向稿公开征求意见截止日期为2023年2月28日，相关企业可给予积极反馈。

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