细腻滑爽的川北凉粉 豌豆磨成粉浆后豆香味十足

川北细腻爽滑的凉粉也是去四川不能错过的特色小吃。凉粉可能在中国很多地方都有吃，但是川北的凉粉绝对有自己的独特之处。川北凉粉的原料都是产于川北山区的优质麻皮豌豆。饱满的豌豆磨成糊状，豆香四溢，再用文火慢慢煮，冷却，就成了晶莹爽滑的凉粉。古尔丹怎么死的

碗碗凉粉浇上四川人最爱的红油汁。看起来贪吃人口直流，入口Q弹顺滑麻辣香醇。夏天来一碗也没多大意思。

麻辣兔头

俗话说“没有兔子能活着离开四川”。千万不要小看四川人对兔肉的热爱。这种麻辣兔头是四川人吃兔子的方式之一。可爱的“兔脑壳”要先用各种调料腌制，然后放入红油锅中，加入各种辣椒、花椒、香料翻炒。红亮麻辣的油裹着的兔头看起来很诱人，散发出来的香味让人想吃。

兔子的头断成两半，藏在头骨里的肉出现在你面前。吃起来又辣又软，然后就可以吃到好吃又嫩的脑花了。吃兔头的快乐，绝不是普通零食能比的。美食网菜谱

拿食物

冒菜，一种在四川遍地开花的传统小吃，现在已经流传到全国各地。与麻辣烫不同的是，将煮好的食材捞到碗里后，加入红油、辣椒面、蒜泥等调料，再浇上一大勺原汤，一份麻辣川麻油的冒菜就完成了。

食材泡在浓郁的骨头汤里，鲜美可口。从碗里拿出来的那一刻，就在上面盖了一层红辣椒和芝麻，蘸上干碟，送入口中。麻、辣、鲜、香四味递进，更别说多餐了。

青豆炒肉