速食料理包，时代的玩笑

每个人每天都面临着人生的终极问题:

今天吃什么？

这个问题的难点在于你可能会得到一个新的问题:随便。

不管是什么？这个问题可能会难倒很多人，但现在即使是休闲也变得越来越休闲，因为我们的选择越来越少。

打开外卖软件，眼前会出现一串熟悉的词汇:汉堡、米粉、炒饭、盖饭、麻辣烫。

想出去吃个饭，烧烤、火锅和烤鱼都准备好了拦你。

仔细观察剩下的角落，留下的店铺几乎都是改良辣条、日本料理和炸鸡店，这让人怀疑八大菜系是否存在。

即使是最好的混合川菜也是不开心的，因为对于四川人来说，现在的川菜普遍不是正经的川菜，不仅味道奇怪，而且吃了还会痛。

川菜从不乏味。

所以有一种说法是，饮食文化正在消亡，世界正在被预制蔬菜和调料包统治，未来将不会有真正的食物。

这种说法不会错，因为我们吃得越来越少是真的。

但这种说法是有局限性的，饮食文化从未凋零。

只要看一看《美食家》，就会发现我们现在可能正处于美食文化最好的时代。

01

罗马人喜欢吃东西。

但罗马人一开始并不吃它。

公元前168年，罗马狠狠打了马其顿一顿，马其顿的主力部队一战全军覆没，连国王都被罗马人抓了回去，做了展览动物。马其顿的城主们一看都觉得继续抵抗没有意义，于是和罗马人商量说，要不，不打了，我们投票吧。

罗马执政官保卢斯一听，这还有好事吗？当场向马其顿人保证，只要你们投降，我们就不杀城。

结果，当军队进入马其顿时，罗马士兵很不高兴。他们大喊保卢斯的猪蹄子，盲目地签了合同。我们想要攻击这座城市并屠杀它，我们不接受投降！

并不是这些士兵喜欢砍人，而是他们被马其顿人吓到了。

作为一个曾经横跨亚欧非三大洲的伟大帝国，马其顿的财富刺痛了罗马士兵的眼睛。当士兵们看到它时，不去抢劫这么富裕的地方真是太可惜了。

与以贫穷和勤劳著称的蛮子、罗马相比，希腊人是严肃的老贵族，生活在奥林匹斯大旗下，过着不差钱的生活。他们平时最大的爱好就是举办宴会，然后在宴会上吹嘘一番。他们一顿饭可以吃几个小时。为了应对一顿饭太长的问题，他们还区分了开胃菜、主菜和甜点。席间，每个人都专注于讨论深刻的哲学问题，比如我是谁、我在哪里、我在吃什么。

这一点都不好笑。作为地中海的旗手，希腊人可以收集来自中东、北非和南欧的食材，因此在许多情况下，介绍今天这顿饭的主菜是什么是炫富的基本环节。

当罗马人看到这些奢侈的希腊人，并回忆起他们在山上挖野菜的日子时，他们的心里突然不平衡了。他们认为我也能做到。

因此，罗马人进入希腊世界后，很快学会了希腊宴会，并开始定期举行聚会庆祝，他们的饮食方式特别傲慢。他们趴着吃，躺着吃，侧着吃。

舒服不过躺着，好吃不过饺子，罗马人深深觉得人要享受，于是开发了躺着吃饺子的技术。

罗马人是美食家族中的美食派。怎么做并不重要。重要的是食物必须足够珍贵。

在罗马贵族的观念中，所谓吃就是吃奇怪的东西。越陌生越难找越好。孔雀爪和羊睾丸都是盘子里的稀罕物，最好是生的。如果当时有浸泡在核废水中的鱼，罗马人会很乐意举办一场盛大的宴会，向客人介绍这些辐射鱼骨。

福岛，美食之乡。

而且因为宴会持续时间太长，很容易吃得太多，非常浪费，罗马人也很霸气。在一些记载中，大贵族和罗马的统治阶级会让他们的奴隶在宴会上吃完东西后捡起孔雀的尾巴毛并戳他们的喉咙，吐出他们吃的东西，然后继续吃。

简直，令人发指。

事实上，罗马人追求吃稀有食材并不奇怪，因为当时可吃的东西真的很少。对罗马贵族来说，胡椒比黄金更珍贵。吃一粒需要很长时间才能记住，没有人敢把它放在菜里调味。它只能用来放盘子。

由于缺乏保鲜技术，新鲜的水果和鱼很难得到，希腊和罗马的这些贵族只能吃鱼酱和熏鱼。

所以吃是他们的头等大事。

02

不管是什么原因，奢侈的罗马最终自然崩溃了。

罗马首先被分为东西罗马两部分，然后西罗马被进一步分化和细分，各种垂直轨道被不断挖掘，成功地将西欧切割成不平等的欧罗巴。

罗马帝国分裂后，西方饮食也分裂成几块，而其中的核心当然是罗马首都所在的意大利。

世界三大菜系在中国有很多版本，但如果意大利不包括在这些菜系中，那么这三大菜系实际上都属于B-blowing，因为意大利菜不仅是世界上传播最广泛的菜系，而且是整个西餐的鼻祖。在太行山上简谱

意大利人有多爱吃？有一个历史传说，在第二次世界大战期间，有197名意大利战俘逃脱。英国人找了几天，发现他们去了另一个战俘营。

英国人非常不解，因此他们被传讯并被迫询问他们为什么要跑，以及他们是否想传递任何机密信息。结果，意大利战俘自信地回答说:

“因为以前的战俘营不能吃意大利面。”

与那些边缘地区不同的是，作为罗马的首都，罗马分裂后能留在罗马五环内的贵族都吃了、看了、玩了。

做一个佛罗伦萨人和做一个整个帝国的人有区别吗？

不，我没有。

这些贵族根据当年的习惯培养了大量厨师，提供与古罗马同等水平的食物。

然而，由于罗马的分裂，那些珍贵的食材现在无法从地中海沿岸送到他们手中，所以他们不得不从烹饪的方式上下功夫。于是，意大利贵族开始培训厨师，并要求他们研究新菜肴，并利用宴会上的丰富菜肴作为他们在贵族圈里吹嘘的资本。

对于平民来说，接近贵族最低级的方式就是练就一手好厨艺，被贵族封为名厨。

这直接导致了意大利饮食文化的迅速发展，打败了整个欧洲。

然而，吃是好的，但没有任何用处。

在地中海东部，阿拉伯帝国正在崛起，意大利人被阿拉伯人熟练地炸飞了。

阿拉伯人占领了西西里岛，这直接影响了意大利食品的发展，因为阿拉伯人虽然话不多，但他们吃不惯意大利食品，并带来了许多著名的东方产品。

在被阿拉伯人占领的300年间，西西里岛成功地从阿拉伯人那里学到了意大利美食的精髓:意大利面条。

当西西里岛被欧洲人收复时，这些从阿拉伯学到的新烹饪技巧很快融入了意大利美食，成为意大利美食的一部分。

这些技术中有相当一部分是阿拉伯人从更遥远的东方学到的，比如榨果汁、制作冰淇淋和制作干果。有些是印度的技术，有些确实是中国的技术，所以人们总是喜欢说意大利菜来自中国。

这在某种意义上也是有道理的。

作为一种融合了东方技术和罗马正统思想的意大利美食，它也因此达到了蔬菜制作的巅峰。

03

说到三大菜系，虽然我们都知道肯定有十大菜系，但总有一些菜系在榜单上独占鳌头，比如中国菜，比如法国菜。

但很少有人知道，法国美食的兴起其实是这400年的事情。

在罗马时代，法国的那个地方被称为高卢，居住在这里的人被称为高卢人。

既然他们是野蛮人，当然不会太注意自己的生活。他们用手吃饭，以粗面包为主食，喝啤酒当粥。从贵族到平民，他们过着食不果腹、胜券在握的生活。

当高卢人与罗马人接触时，他们当时感到震惊。他们发现大米是这样吃的，葡萄酒是用葡萄酿造的。所以他们开始了一场大型的模仿秀，他们也像罗马人一样躺着吃，趴着吃，烤蜗牛。

可惜好景不长。罗马分裂后，西欧进入分裂状态，法国回到野蛮状态，从而重新开始了抓黑面包的黑暗时代。

这个时代太黑暗了，贵族和平民的差距甚至无法拉开。他们只能通过多吃来显示自己的社会地位，而且由于吃不完，打包也成了中世纪欧洲贵族的传统礼仪。每个人在宴会上都应该尽量少吃东西，最好只喝一点酒，因为桌子上的东西应该打包好供全家人食用。

直到1533年，文艺复兴才开始，法国美食终于等到了它的转机。

当佛罗伦萨还是美第奇家族的时候，美第奇家族决定嫁给法兰西王国，于是他把女儿嫁给了亨利二世。

美第奇公主一听说自己要嫁给一个高卢野蛮人，就过上了右手抓米，左手擦屁股的生活。她哭着当场晕倒在厨房里，紧紧抓住盘子。

为了抵抗悲惨的命运，美第奇公主做了一个决定:带着一整队厨师去法国结婚。

多年后，整个法国都要感谢美第奇公主的这一决定。

当亨利二世在晚宴上第一次吃到真正的意大利菜时，他当场就哭了。他说，我真笨。真的，我只是以为意大利菜是撒了酱的，但我没想到意大利菜有阿拉伯风味。

吃过正宗的意大利菜后，亨利二世欲罢不能，因此厨师的职位迅速上升，法国也开始培养自己的烹饪人才。

更重要的是，这是发现新大陆的时间。那些去新大陆大发横财的探险家带回了许多新大陆的特产，如西红柿、香蕉、玉米和土豆。这些新食材极大地刺激了法国食品工业的发展。

但在这个时候，欧洲更多的是蛇精病，他们热衷于将所有食材捣碎，然后加入各种珍贵的香料食用。

直到17世纪，一位名叫弗朗索瓦·皮埃尔·拉·瓦雷内的宫廷厨师在烹饪时突然顿悟，并想写一本书，于是他写下了《法国美食》（La Cuisinier Francois），这是法国美食史上的一个转折点。

这本书最重要的一点是:去他妈的意大利菜，我们现在有这么多食材，为什么还要用意大利的方式烹饪呢？乔乔，我不是在做意大利菜！

在这里，法国菜真正登上了历史舞台。

之后，法国人首先向意大利人学习，最终放弃了用手吃饭的传统习俗，使用刀叉。然后，在文艺复兴时期，他们学会了如何提供开胃菜、主菜和甜点，并发明了各种用餐礼仪。

如今，许多小资产阶级所推崇的用餐礼仪是从那个时代发展起来的，但他们不想知道当时的用餐礼仪是什么:

不要用手抓，使用餐具。

一定要用手抓，先洗手。

不要抓挠头皮，让头皮屑落在食物上。

不要用桌布擦鼻子。

不要挠凳子。

……

当贵族们刚开始走向文明时，他们看起来很易怒。

与其他地方不同的是，法国厨师热衷于编写烹饪书，几乎每个厨师都会制作一本包含他一生所学的“厨房森林秘籍”，这直接促进了法国餐饮的发展。

法国大革命后，各种名厨生活在民间，大大提高了当地餐馆的就餐水平。

刚从非洲和美洲抢劫回来的新资产阶级成了这些厨师的新客户，法国菜走上了封神之路。

04

如果你非常敏锐，看到这里你会发现一件事:这些饮食文化一直在发展。

但与平民无关。

当古希腊的哲学家们在宴会厅谈论生命的意义，吃着新鲜的奶酪，品尝蜂蜜制成的甜点时，普通希腊人喝的是用大麦煮的粥，只有少数富人才能吃到面包。

在罗马时代，一个普通工人的工资是一个月四桶谷物。如果只有一个工人，他就会过上好日子。但你应该知道，在罗马时代，女性甚至没有名字，也不可能从事任何工作来补贴家用。因此，一个工人的四斗粮食必须养活家里的妻子、孩子和父母，这是非常沉重的，他们的主食也是粥和面包。

罗马人比希腊人幸运，他们还可以参军打仗，而且罗马军队的待遇非常高，不仅有足够的面包，还有肉。

中世纪的欧洲平民更加悲惨。他们的主食是由小麦和麸皮制成的黑面包。面包的做工很差，直接吃可能会导致牙齿脱落，所以欧洲平民会把汤倒进面包里吃，直到面包变软。

即使在工业革命的早期，大多数普通人仍然生活在贫困之中。1854年，一份记录记载了卢森堡一个村庄的经济状况:

92名村民中，10人能保证主食过剩，每周吃一次肉；

11种主食勉强够吃，运气好的时候可以吃一次肉；

37户人家常年贫困，只能吃土豆、吃面包改善生活，过年还要杀一头猪；

29户人家根本不敢想肉的问题，土豆不够，一年饿了一半；

最后五个，活着就是胜利。

从这一记录中，我们可以一窥大多数平民的生活状况。当时，欧洲由于畜牧业发达，实际上是一个肉类供应量很高的地区。在其他时期，平民的生活甚至更糟。

“美食”这个概念从一开始就是贵族的专属，是那些有钱人才有资格追求的娱乐。

对于普通人来说，食物的用途只是为了充饥，是生存的养料，并不具有那些美好的文学意义。

平民不需要美味的食物，他们只需要足够的碳水化合物来填饱肚子。如果可能的话，他们最好多吃肉，摄入一些动物蛋白。

在人类历史的很长一段时间里，贫困和饥饿是常态。即使在今天，饥饿仍然是一个世界性的问题。

我们从未真正战胜饥饿。

不要粗心大意。

05

我们现在知道的饮食文化实际上来自市民阶层。人们常常觉得中国的饮食文化更加亲民，历史悠久，这是事实。

原因是宋代中国出现了一个完整的公民阶层。

隋唐时期，中国菜基本形成，它融合了东亚和中亚许多地方的饮食习俗和烹饪技巧，并分为菜系。当时，长安城有“胡菜”、“北菜”、“南菜”、“川菜”和“素食”等派别，但这些饮食主要供应达官贵人。

到了宋代，民间经济发达，市场上有许多商店可供市民选择，一些亲民的小吃和小吃也在此时出现，如油条和爆米花。

但这一切都与贫穷的农民无关。

苏轼写了一首猪肉颂，

“黄州好猪肉，价低如粪土，贵的不肯吃，穷的不懂烹饪。”

不要被苏轼骗了。苏轼说，猪肉的低价是与羊肉相比而言的。对于11世纪的中国人来说，猪不是主要的肉类来源，富人吃羊肉。

平民养猪的主要目的是生产肥料。这样的猪没有阉割，退休时间晚，所以很难吃。

即使这样难吃的肉也要120阿文一斤。

苏轼被贬黄州后，贪吃肉，吃不起羊，于是想出了猪肉的主意，研制出了东坡肉——一个普通家庭怎么可能炖几个小时，根本烧不起柴火呢？

直到明清时期，随着经济的发展，士绅阶层和商人阶层开始大量涌现，这些中产阶级开始拼命追求生活享受，然后招募厨师研究菜肴，这导致了中餐的爆炸式发展和最终形成。

普通人和当代欧洲人一样，只能在春节期间杀一头猪吃一次肉。

每个人都不容易。

06

那么，真正的饮食文化是什么时候出现的呢？答案是在工业革命之后。

工业革命后，生产力大大提高，发达地区很大程度上解决了粮食问题。尽管资源仍然集中，但有更多的剩余食物，可以养活更大的公民阶层。

这些公民接受了一定程度的教育，有一定的闲钱，这成为新文化诞生的土壤。

现代饮食文化的主要传播者是一种非常微妙的东西:美食书籍。

由于印刷术的传播，欧洲此时进入了一个文化发展时期。原来宫廷厨师写的秘籍可以大规模印刷，普通人也知道了原来只存在于贵族圈子里的烹饪知识。

识字率的提高和娱乐书籍的出现进一步带来了出版物“家庭主妇的秘密书籍”，其中有很多类似“厨房妙招”的东西，其中许多是为了指导中产阶级使用全新的炉灶和新的刮刀而创造的，但它们成为了许多家庭主妇的入门教材，并进一步形成了我们现在熟悉的饮食文化的基础。

传统饮食文化的特点是:地域性强，封闭性强，口口相传，以烹饪食物为目的。

城市中产阶级中诞生的饮食文化变得更加标准化，会吸收各种菜肴，并追求多样化和口味。

在这种全新的中产阶级饮食文化的冲击下，留在城市中的传统美食面临两种选择:升级或下沉。

法国美食借此机会紧急升级，法国食神乔治·奥古斯特·埃斯科菲耶在1900年左右确定了整个法国美食的标准。

在他的努力下，法国当地菜肴被包装成高级菜肴后走向世界，成为豪华餐饮的代名词。

而另一些人则回到农村，拥抱人民。

07

具有讽刺意味的是，在食物最终落到普通人手中的同时，更多的饮食被彻底摧毁。

不是靠人，而是靠世界的残酷不平和现实。

生活太苦了。

很多人都知道英国菜是黑暗料理的代表，但很少有人知道工业革命前的英国菜并没有这么黑暗。

在罗马统治时期，英国人在罗马学会了如何吃饭，然后由于维京人的骚扰和突袭，他们成功地从北欧获得了很多食材。诺曼征服将传统的法国美食带到了英国，与此同时，英国美食学习了意大利美食的风格，使沙拉成为主食，在一些古老的食谱中可以看到阿拉伯烹饪风格。

英国作为一个日不落帝国崛起后，来自世界各地的食材和烹饪风格成为英国美食的养料。在英国战列舰的护送下，亚洲香料和美国特产都被送到了女王宫。

当时英国贵族的饮食水平在世界上名列前茅。

现代公众对“英国菜的黑暗”的印象正是由于他们率先完成了工业革命。

工业化带来了一些显著的变化。首先，平民离开了土地，进入了城市和工厂。他们再也不能自己种菜了。

然后，工厂对长期劳动力的需求彻底破坏了工人的用餐环境:他们的小住所无法容纳一个厨房，繁忙的工作使他们没有时间做饭甚至吃饭。

这直接促进了小餐馆和快餐行业的快速发展。万吨级船舶的工业化生产大大提高了捕鱼业的效率。当这些廉价的鱼和大规模的土豆结合在一起时，它们就成为了著名的英国黑暗料理:鱼和薯条。

这种工业化的快餐很快成为英国工人的主要食物，因为它便宜、快速且能提供大量能量，是一种非常适合普通人的食物。

而那些富人不屑于吃的食物，比如牛杂，就成了平民吃蛋白质这种动物的绝佳方式。大多数菜系都有一道处理内脏的特殊菜肴。在英国，这道菜是苏格兰羊杂碎。

日益紧张的生活让平民更加不愿意做饭，因此各种快餐、速冻食品和果酱成了英国人的主食。经过一百年的工业化，当其他国家的平民阶层正在迅速崛起并建立自己的烹饪文化时，英国人根本忘记了如何烹饪。

第一次世界大战期间，英国大规模征兵。从征兵中的数据来看，大部分工人身高不足，健康状况不佳，牙齿腐烂，这是工业化给英国餐饮业带来的代价。

但是工业化破坏了食物吗？恰恰相反。

工业化带来了更丰富的食材和更高端的烹饪设备。人们可以燃烧天然气而不是柴火，并且因为保存而不必吃熏鱼。工业化以后，普通人真的有做饭的条件了。

不好吃、没营养的炸鱼薯条改变不了它有效解决了工人吃饭问题的事实。

对于长期吃土豆泥和草根的破产农民来说，可以在短时间内提供大量热量的鱼和薯条已经非常好了。

似乎工业化已经摧毁了英国的饮食文化，但对于那些吃鱼和薯条并仰望星空的人来说空，他们吃不到女王在宫中享用的菜肴。

美国的情况可以显示这件事的另一个角度。

08

世界也会对美国食物嗤之以鼻，认为美国人不会吃，但这也是一个巨大的误解。

美国人在英国菜没落之前就去了美国，所以英国菜在美国是正统的，而且因为来自世界各地的移民不断涌入，美国当地的菜肴也同样包容，发展出了一整套融合菜，只是因为几乎每一道菜都能找到它的祖先，所以看起来似乎是空空的。

然而，在美国，如果你问现在城市里的一个隐藏的食神，他会是什么身份，那么美国人肯定会回答你这是一个黑阿姨。

在美国，“南方所有的黑人阿姨都藏着一个神一样的食谱”是一种刻板印象。

现代美食的代表就是出自美国南部的黑人奴隶之手。这些菜过去被称为灵魂菜。

在美国奴隶制时期，南方的黑人奴隶收集所有可能的烹饪食材，但大多数都是廉价食材，所以黑人用这些廉价食材进行神奇加工，制作自己的菜肴，如土豆泥、甘蓝、玉米面包...因为原料很少，不足的部分只能靠制作者的灵魂来补充，所以被称为灵魂菜。

这一分支成为美国南方美食的起源，灵魂美食成功地制作了一种风靡全球的垃圾食品:

炸鸡。

炸鸡和炸鱼薯条有同样的效果。它也是一种低端快餐，食材便宜，加工简单，食用方便，能量大。

与鱼和薯条相比，唯一的优点是炸鸡很好吃，非常美味。

这使得炸鸡不仅满足了平民的胃口，还杀死了上层阶级，然后和白胡子祖父一起去世界。

炸鸡和炸鱼薯条的性质相同，但命运不同。工业化炸鸡拯救了美国饮食文化，是因为炸鸡的流行吗？

且不说美国人自己，就连我们也不把炸鸡汉堡当作美国饮食文化的代表。

工业化饮食和需要细致工作的饮食本来就是两条路。工业化的食物自始至终都只是为了一个目的:养活更多的人，而美味只是附带的。

当然，这种食物是没有教养和艺术性的，大部分都不好吃，但有一个问题，就是这种材料充足、加工简单的食物能在短时间内喂饱多少人？

而你知道什么是最后一种材料充足、加工简单、能在短时间内提供大量能量的食物吗？

廉价碳水化合物。

09白切鸡

如果我们仔细观察，就会发现问题的本质:

总有一些人吃不起加工食品。

一个与我们印象完全相反的事实是，在最初的城市（不是农村），餐馆属于穷人，因为只有富人才能在家做饭，穷人根本没有炉子和锅。

在古埃及，相当多的平民只能在商店里买面包，古希腊的上层阶级也羞于去旅馆。

对于酒店来说，最重要的是食物的标准化，而不是文化，因为只有标准化才能提高效率。反正来买面包的人不会有什么高要求，只要吃不死人就行。

贵族们吃的是从世界各地收集的食物，这些食物是由专业厨师在厨房里折腾几天后生产的，因为他们有足够的资源来承担成本。

然而，大多数普通人既无法获得这些成分，也没有时间进行深加工。普通人一直吃的主食都是经过粗加工的，可以提供更多的能量，无论是小麦、大米、豆类还是土豆。普通人一直都是这样。

从黑面包，到炸鱼薯条，到炸鸡，午餐肉，再到熟食，我们实际上一直在从养活更多人的角度出发。

我们普通人从来没有吃得这么好，我们都可以开始追求无糖和健康。

让我们痛苦的是，我们可以接受更多的手工菜肴，但现在我们不得不接受更多的工业化菜肴。

但是如果我们拆分一个东西，我们会把频率、渠道、规模都考虑进去，然后再去思考。

事实上，无论价格如何，吃一顿合适的饭都是一件非常昂贵的事情。为了吃一顿炒菜，你必须出去，移动到目标地点，吃完再回来。

为了避免这笔费用，有人吃沙县，有人吃方便面。

沙县和方便面比现在的熟食好吗？

它也是一种工业化食品。

不信你打开电商平台搜索一下就知道了。

那些正经的餐馆、做小炒、做各种地方特色菜的大店，原来的目标用户并不是工业化食品的目标用户。

我们可以享受随意加餐的生活，这实际上是外卖平台迅速崛起带来的好处。

外卖抹平了距离，然后用补贴给出了低价，用系统填补了信息空白，这成功地创造了一个短暂繁荣的餐饮业，让那些做手工菜肴的商店可以为我们服务。

当外卖的好处消失后，世界会慢慢恢复到原来的样子。

沙县沦陷了，预制菜崛起了，一条适合更多人的新型工业化蔬菜产业链诞生了。

10

在玄幻文学中，有一个分类叫做“高魔法世界”和“低魔法世界”，用来区分玄幻小说世界观下的魔法世界等级。

这个等级的划分不是看这个魔法世界的最高战力可以炸穿多少星球，而是看这个世界的魔法普及程度有多高，普通人是否可以使用魔法。

预制菜打败了那些美味的食物，这在我们看来是一种倒退，但对世界来说是一种进步。

因为如果我们对一种美食文化进行分类，我们真正应该看到的不是贵族们吃的食物有多珍贵，而是有多少人能吃上热腾腾的白米饭。

预制菜以一种新的形式完成了食物普及的核心任务，即低成本、高能量和味道得体的食物。

在我们眼中，熟食是食品的敌人，而在食品发展的逻辑中，熟食是终极食品。

古人不知道如果他们有一个烹饪袋会有多幸福。

然而，这种进步真的是我们想要的吗？爆炒虾仁

或者，我们不能停下来。

在工业推动世界的200年里，人文学科也在支撑着我们的社会，但随着算法和网络的发展，人文学科似乎无法跟上我们的世界。

我们之前生活的时代可能是饮食文化最好的时代。这个时代可以让许多人吃得饱饱的，让我们追求味道和营养，让美食的技法和文化以各种形式传播。

然后，也许效率会把我们带到一个更冷的时代。

也许用不了多久我们就能吃到鱼香肉丝速食营养液了。

或者更直接地说。

会不会是在未来，在那个元宇宙中，我们连吃饭的行为都没有，营养液中的每个人都通过电信号刺激大脑中的味觉，欺骗我们刚刚吃了一顿满汉全席？

但话说回来，这个世界并不坏。

全文参考如下:

[1].巩特尔·希施菲尔德。欧洲饮食文化史。

[2].TTC:“欧洲饮食文化——饮食的演变（第一季）”

[3].普鲁塔克。保卢斯传记。

[4].“古希腊的食物——现代西方饮食文明源头一瞥”

[5].莉迪亚。康内特。彼得森。荒谬医学史

[6].李飞的《论古罗马禁止奢侈的法律》

[7].“为了吃面条，他们竟然集体挖地道逃生。”

[8].韦弗利根。“意大利食品”

[9].南猫。《法国菜反击战的历史》

[10].“永恒的食物兴趣:谈论你吃的东西”

[11].“家庭五行”

[12].工业革命、战争和英国烹饪。环球杂志。

[13].罗伯·沃尔什。吃的大冒险。美国。

[14].“被迫的犹太人”