此时开放加盟的奈雪，还有几分胜算？
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自2015年成立以来，奈雪的茶（以下简称“奈雪”）几乎是顶着“光环”前行的。具有网络名人属性的舒适环境和“茶饮+软欧包”的双品类模式，让奈雪的茶迅速进入大众视野，知名度水涨船高，被誉为奶茶界的“星巴克”。
2021年，奈雪和喜茶是高端新式茶饮的两大巨头，奈雪的茶更进一步上市，一举成为“全球新式茶饮第一品牌”。
据Geogana品牌数据显示，截至今年7月25日，奈雪的奶茶店已超过1200家，覆盖29个省份和101个城市。虽然与头部新茶饮品牌相比门店数量不多，但门店数量在直营新茶饮品牌中排名第一。
奈雪的茶全国门店分布图
来源:GeoQ Ana品牌分析工具
然而，在光环背后，奈雪承受着巨大的压力，这一点不容忽视。
从门店规模来看，更不用说很多新式茶饮品牌已经在冲刺千店了。奈雪的“老对手”喜茶开业后，门店数量迅速增加。目前门店数量接近2700家，是奈雪的2.25倍。
从股市的走势来看，奈雪的上市是巅峰。与IPO首日相比，其当前市值已缩水超200亿港元。
从盈利能力来看，奈雪今年上半年营收较去年有所减少，目前仍处于亏损状态。不过好在亏损金额已经大大减少，不排除后期可以“转正”盈利。
青果炖猪肚
来源:公开财务报告披露
在外部竞争激烈、内部无利可图的局面下，奈雪终于“受不了了”，有意通过加盟商打开下沉市场。
那么，在内忧外患的市场环境下，奈雪能否实现弯道超车？奈雪的扩张有什么利弊？我们逐一分析。
01
奈雪进入了29个省的101个城市。
在高速城市打下基础
从奈雪门店目前的分布来看，其覆盖了中国29个省份和101个城市，并且主要是高速城市。华东地区的长江三角洲的门店集中度较高，其次是华南地区的珠江三角洲。其他省份基本围绕省会城市扩张。
奈雪的奶茶店热图
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奈雪的茶驻扎的一些城市。
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从目前奈雪的茶在门店分布的城市等级来看，87%的门店位于高一线城市，其中新一线城市占38%，一线城市占30%。
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目前奈雪在中低线城市的门店较少，这也意味着巨大的发展空。奈雪的开放也为“攻占”下沉市场提供了强大动力。
目前奈雪在深圳的门店数量最多，超过100家，其次是广州和上海。营门店TOP10城市基本被四个一线城市和排名靠前的新一线城市占据。
奈雪十大城市奶茶店数量
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2023年上半年，奈雪将其门店扩张至近150家，在全国23个省份和50个城市增加了门店。
它在广东省开设了更多新店，其次是湖北省。上半年奈雪门店数量排名前三的城市分别是深圳、武汉和上海，主要集中在高速城市。
奈雪的茶2023年上半年新店分布
数据来源:GeoQ Data品牌数据。
奈雪的门店位置一直倾向于城市客流量大的购物中心或特色商业街区，而且基本都是面积在90㎡以上的大型门店。
虽然奈雪最近开门了，但据报道，加盟商仍被要求拥有90-170平方米的门店面积，延续了“大店”风格。
奈雪的茶在成都的一些商店里。
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02
对比开奶茶店的进度。
奈雪已经被“扔掉”了？
虽然喜茶去年才开放加盟，但从门店总数、门店覆盖的省份和城市来看，奈雪已经在逐步“开放”。同时，近30天的开店速度远不及喜茶。
奈雪和喜茶门店的规模和近期开业情况对比
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目前，奈雪的主要城市只有六个（门店数量众多），包括武汉、成都、Xi和宜昌。在大多数城市，喜茶的门店数量较多，在门店规模和市场份额上具有明显优势。
奈雪与西岔优势城市比较
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据GeoQ Data品牌数据显示，今年上半年，奈雪开设了近150家门店。虽然与去年上半年相比，开店数量增加了很多，但与去年上半年扩大的1600多家门店相比仍有很大差距。
从过去30天内两个品牌开店的城市来看，奈雪的茶仍倾向于在省会和高速城市扩张，深圳和上海的门店数量更多。虽然喜茶在高线城市扩张，但它也考虑到了中低线城市。
奈雪和喜茶近30天开店城市对比奈雪和喜茶近30天开店城市对比
来源:GeoQ Ana品牌分析工具
通过网格化喜茶目前在成都的门店可以发现，奈雪的门店位置与喜茶有一定程度的重合。不同的是，奈雪在三环内的门店更密集，喜茶向周边延伸的门店也更多。
成都商场奈雪和喜茶位置的网格分析
数据来源:GeoQ Data品牌数据。
无论从整体规模还是目前的开店速度来看，奈雪与曾经的竞争对手喜茶的差距都在逐渐拉大。与茶百道和顾铭等品牌相比，门店数量和市场份额存在差距。
奈雪作为星巴克的“大店”茶饮品牌，一直有着自己的发展节奏。然而，近年来茶饮赛道整体增速放缓，但市场同质化竞争加剧，奈雪坐不住了，准备“开跑”。
03
对加盟资金和人员要求高。
奈雪后续扩张的利与弊
奈雪虽然对加盟持开放态度，但加盟的条件和门槛相当高。
首先，奈雪在加盟上依然延续“大店”模式，门店面积需要在90-170平方米之间。投资预算涵盖品牌合作费、开业综合服务费、培训费、装修费等。，总计近100万。此外，运营服务费实缴营业额的1%超过6万。
根据加盟细则，奈雪合伙人的验资门槛为营运资金150万元，区域合作为450万元及以上。
此外，奈雪还要求加盟商年龄在25岁至45岁之间，有大专学历者优先，并有2年以上餐饮行业直接运营管理经验。
据了解，业内蜜雪冰茶、点点点等品牌的加盟费在35-40万左右，非一线城市小店的加盟费也在50万以下。
相比之下，奈雪的加盟门槛远高于其他新式茶饮品牌，无论是加盟费还是加盟商的筛选。而这样“高门槛”的加盟条件也是一把双刃剑。
对于特许品牌来说，质量控制是最难控制的，尤其是在快速扩张的过程中。按照奈雪对资金和加盟商的要求，筛选出有实力有能力的合作伙伴无疑更好，有利于后期的品控。
但同时，由于条件苛刻，符合条件的候选人会更少，因此可能会减缓整体扩张。
当然，无论如何，奈雪的开放加盟既能减轻自身的资金压力，又能给整体扩张带来新的机遇，还是值得尝试的。
千库编辑
目前奈雪开放合作的城市中，避开了主要一线城市，开放了江苏、江西、广东、香港特别行政区等27个省、自治区和特别行政区，覆盖近300个城市。
可以看出，除了深耕下沉市场，奈雪还打算通过加盟加速拓展港澳市场。
写在最后
奈雪的开放加盟有点突然，但也在大家的意料之中。目前，新式茶饮赛道中的许多品牌都在向“万店”冲刺，准备进入新的发展阶段，一些新品牌也在“异军突起”抢占市场。如果维持“佛系”的扩张，恐怕会越来越难盈利。
当然，从奈雪的加盟条件也可以看出，其加盟步伐依然缓慢有序，既追求扩张速度，又保证品控和门店质量，并未偏离最初的战略规划。不过，下沉市场和港澳市场能否按预期打开还有待观察。
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