猛砸40亿！VC捧热1个4000亿赛道

2024-5-6

文字:林森森

来源:铅笔道

在距离北京海淀中关村地铁站200米的地方，一家名为Tim Hortons的咖啡店正在加班加点地装修。这个来自加拿大的咖啡品牌的目标是今年将门店数量增加一倍，达到800家。

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100米外，开业不到三个月的Manner coffee分店自开业以来每天都人满为患。在外工作的白领更喜欢买一个自带水杯的杯子，作为一天工作的“续命水”。就在昨天，Manner coffee宣布将在20个城市开设200+家门店。

不远处的瑞讯和星巴克并没有因为新入局者的到来而变得冷清，或者说整天人来人往。

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当整个新消费行业遭遇资本寒冬时，咖啡行业却迎来了一股小热潮。

除了开店节奏加快外，还体现在吸金能力上。据媒体统计，2021年国内咖啡赛道共获得37笔融资，金额远超40亿元。

在不断加入的玩家中。蓝瓶咖啡、蓝瓶咖啡和Tim Hortons等外国品牌开始进入中国市场。与此同时，中国邮政、中石化、中石油等许多看似与咖啡无关的传统企业也在布局连锁咖啡馆。这一切的背后，是国内咖啡消费需求的上升。

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根据约斯特沙利文的数据，到2023年，中国咖啡市场规模将达到1806亿元。艾媒咨询更看好国内咖啡市场。其预测，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，2025年将达到1万亿元。

在国内一二线咖啡市场成熟的同时，三四线城市也迎来了潜力。随着不同市场咖啡需求的觉醒和市场潜力的产生，国内连锁咖啡市场的火爆可能会持续下去。对于品牌来说，如何占领消费者的心智成为了他们最大的考验。

01VC抢“喝”咖啡

整个新消费行业都在经历资本的寒冬，但咖啡行业似乎是幸运儿。自去年年底以来，国内连锁咖啡行业迎来了一股小热潮。

日前，连锁咖啡品牌“跷跷板咖啡”完成A++轮融资，金额数亿元，由黑蚁资本领投，基石资本跟投。此次融资是这家成立近十年的精品咖啡品牌的第三次融资。红烧鸡爪怎么做好吃

△图片来源：网络△图片来源:网络

企查查显示，跷跷板咖啡的第一次融资是在2017年，百福控股向其投资了4500万元。直到4年后，跷跷板咖啡才获得第二次融资，金额达到1亿元。喜茶领投，百福控股继续押注。据悉，这是喜茶D轮融资后的首次投资。

本次融资后，跷跷板咖啡还披露了一些抢眼的数据:2021年，公司完成了超3倍的业绩增长；全年线下客流达到1000万人次；同店销售额增长85%；会员人数在一年内增加了十倍，达到200万人。

比跷跷板咖啡更受关注的咖啡玩家是曼纳咖啡。3月1日，Manner coffee宣布将在10个城市开设200+家门店。这一消息引发了业界的又一波热议。据悉，Manner coffee在2022年2月拥有450家门店。这意味着它的门店数量将超过600家，直接达到700家。

△图片来源：网络△图片来源:网络

疯狂开店的Manner咖啡也是资本的宠儿。2021年，Manner coffee获得三轮融资，投资方包括令人眼花缭乱的淡马锡、美团龙珠和字节跳动。有两笔融资，都达到了数亿美元。据媒体报道，Manner coffee的估值约为23亿美元。

此外，与Manner coffee一样，在2021年，NOWWA Nova Coffee和Eagle Coffee都筹集了三次资金。

据媒体统计，2021年国内咖啡赛道共获得37笔融资，金额远超40亿元。据铅笔道不完全统计，2021年国内连锁咖啡品牌的融资事件超过15起。除上述品牌外，M Stand、Y COFFEE和DOUBLE WIN均获得过一次或多次融资。

仔细观察连锁咖啡品牌的融资特点，不在于其融资频率，而在于其融资规模，均超过1亿元。同时，管理营地也非常豪华。除了金沙江创投、高蓉资本、海纳亚洲创投基金、黑蚁资本和挑战者资本等知名投资机构外，字节跳动、毕丽毕丽、柠萌影业和百丽集团等投资机构也频频亮相。

有业内人士表示，尽管国内连锁咖啡行业如白热化般激烈，但仍是资本追逐的对象。

02“外来和尚”与巨头“共享”咖啡

国内连锁咖啡赛道的精彩不仅体现在投资上，也体现在不断奔赴的进入者上。

“外来的和尚”是最激进的。最近，中国最火的是蓝瓶咖啡。这家漂洋过海的“咖啡界的苹果”，在中国开设的第一家门店，也是其在全球的第102家门店。开业后，蓝瓶咖啡占据了所有社交媒体，消费者排队三四个小时只为等一杯咖啡，购买价格甚至被炒到150元/杯。

蓝瓶咖啡雄心勃勃地在中国开店。据悉，蓝瓶咖啡宣布在上海开设烘焙工厂，这是全球第五家烘焙工厂。与此同时，蓝瓶咖啡大中华区总经理表示，中国大陆将出现“三足鼎立”的局面，即门店、电子商务和快速消费品。不言而喻，蓝瓶咖啡非常重视中国市场。

被誉为“北美第一咖啡品牌”的蒂姆·霍顿斯也不甘落后。截至去年年底，加拿大咖啡品牌Tim Hortons已在大连、南京、北京、厦门、广州和深圳等20多个城市开设了近390家门店。此外，TimHortons计划到2022年底在中国开设超过800家门店，并希望到2026年底开设至少2750家盈利门店。

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此外，星巴克还计划在2022财年将主力店数量增加至6000家。

此外，许多看似与咖啡无关的传统企业也在布局连锁咖啡馆。

2月底，话题#国内首家邮局咖啡店正式开业#登上热搜。消费者才知道中国邮政也要做咖啡业务。事实上，2021年9月，第一家邮局咖啡在上海开业。紧接着，邮局咖啡在厦门开始试营业，中邮微官方发文确认其开业消息，并表示邮局咖啡暂不开放合作。

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尽管邮局出售咖啡似乎不可靠，但一些内部人士表示，邮政服务有其天然优势，即数量庞大的邮政网点。据统计，截至2020年底，全国共有邮政支局5.4万个，投递服务网点4.3万个。如果中国邮政利用网点重叠咖啡业务，可能会成为门店最多的咖啡品牌。要知道，瑞幸门店刚刚突破6000家。

早在中国邮政之前，中石油和中石化就已经试水咖啡业务。2018年，中国石油旗下昆仑好客咖啡项目成立，现磨咖啡在便利店落地。据媒体报道，这里有120多家现磨咖啡店和8000多家零售咖啡店。2020年，中国石化推出了“易捷咖啡”。据报道，“易捷咖啡”产品有十多种，单价从12元到28元不等。

越来越多的巨头玩家尝试跨界咖啡，为这个市场增添了无限的想象空间。

03又一个万亿市场

国产咖啡新秀频出，外资品牌积极入华，跨界巨头纷纷下场...这一切的背后，是国内咖啡消费需求的上升。

喝咖啡正成为现代人的一种普遍生活方式。《2021年中国咖啡行业发展白皮书》显示，咖啡在中国一二线城市的渗透率已达67%，三分之一的消费者每周购买咖啡三次及以上。有咖啡从业者表示，能感受到消费者对咖啡品质要求的提高，喝咖啡也更加日常化，而不仅仅是坐在咖啡店里。

在需求的推动下，国内咖啡店的数量迅速增加。以中国咖啡业最繁荣的上海为例，截至2021年10月，上海共有8200多家咖啡馆，超过纽约和伦敦，成为全球咖啡馆数量最多的城市。

庞大的咖啡市场也让大大小小的玩家敢于开城疯狂抢地。根据约斯特沙利文的数据，2013年至2018年，中国咖啡市场高速发展，CAGR为29.54%，预计未来将以25.99%的复合增长率增长。到2023年，中国咖啡市场规模将达到1806亿元。

艾媒咨询更看好国内咖啡市场。其预测，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，2025年将达到1万亿元。

就目前的咖啡连锁市场而言，它集中在一二线市场的成熟市场，而三四线市场的下沉市场仍有大量未满足的需求。星巴克高管曾提到，中国咖啡市场潜力巨大，在一二线城市的带动下，其他城市的消费需求也受到了影响和提升。德勤发布的《中国磨坊行业白皮书》也显示，中国二线及以上城市的咖啡馆数量占比达75%，而在三线以下城市，精品咖啡馆的比例不足1%。

在此背景下，不少品牌开始探索下沉市场。令人意外的是，首当其冲的是冰雪城市。一些消费者发现，一家名为“幸运咖啡”的现磨咖啡店正在三四线城市悄然发展，这是米雪冰城全资拥有的咖啡品牌。据米雪冰城的管理人员说，瑞幸咖啡几十家门店的营业额可以超过100万英镑。据统计，“瑞幸咖啡”已覆盖14个省份的86个城市，其中三四线城市占比超过60%。

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