易涮易熟、丝丝入味，千丝系列走红火锅渠道，能红多久？
文:姚冰冰
来源:冷冻食品(ID: LDZK 001)
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煮沸时间短，产品更美味。
成千上万的丝绸系列在全国都很受欢迎
最近，中国许多火锅店推出了上千种新产品，如南火锅、袁老四、傅等，它们被称为“火锅排队之王”。
△图片来源：小红书△图片来源:小红书
其中南火锅的番茄牛肉丝、黄喉丝、山芋丝、红烧豆干、藤椒猪肝丝、藤椒腰花丝等系列最全。在正宗的黄油麻辣锅里煮过之后非常诱人。
据了解，目前火锅频道的司前系列产品种类繁多，有司前里脊、司前牛肉、司前红烧牛肠、司前红烧猪皮、司前鸭血、司前红烧竹笋、司前牛舌、千丝土豆等。...
△图片来源:网络
司前系列不仅在火锅频道爆红，小吃摊主也“盯上”了这个系列，创新推出了终端小吃摊“司前系列现煮小火锅”，用各种司前系列食材和火锅底料烹制，颇具创意。
重庆强士汉食品有限公司销售经理张润平介绍，司前系列始于重庆。起初，我们看到火锅店里有几个司前黄喉和司前土豆的单品。我们非常看好这个产品创新思路，于是推出了全系列的司前产品，包括司前里脊、司前牛肉、司前红烧牛肉香肠、司前红烧肉皮、司前红烧肉香肠、司前鸡肉、司前红烧竹笋和千丝红烧肉香肠。“一般来说，火锅食材的烹饪时间越短，味道越好。司前系列只需十几秒钟就能吃完，顾客等待的时间短，口感好，所以在火锅渠道很受欢迎。”
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“千丝系列10月份开始火，从重庆、成都开始流行。主要渠道是火锅。这个系列最大的特点就是烹饪时间短。像大家熟悉的千丝百缕，每道菜看着都很多，好看，好吃，好夹。”许昌生鲜负责人张艳红表示，最近经销商和火锅餐饮客户都在积极寻找这款产品，公司已经推出了上千款肉丝香肠，后续还会增加更多的肉丝系列。
河南合生和食品有限公司相关负责人金成也表示，公司已经关注到司前系列，并与盒马联合生产司前黄喉。“来自川渝的司前系列的崛起，其实是产品形态的一次微创新。”
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司前系列的前景几何，网络名人会红吗？
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几乎所有的爆炸成分都面临着产品生命周期短的问题。能否从网络红人变成网红，实现长期可持续发展变得非常重要，司前系列也不例外。
“我们在10月推出了司前系列，主要是肉类。司前里脊、司前牛肉、司前肥肠等单品反馈都不错，但司前土豆之类的素菜因为终端好操作还没上。”张润平说，产品都是机器做的，技术难度不大。火锅店只要有新需求都会考虑这个产品，消费者也很喜欢。但还需要长期的市场验证才能获得客户的认可，未来前景不好说。但可以肯定的是，至少在今年春节前后，司前系列将是一个大爆炸。
△图片来源:网络
据冷介绍，目前系列主要由川渝地区厂家生产，湖北、河南、江苏等地的工厂也开始升级，如湖北西丰食品有限公司、无锡食品有限公司；此外，产品的口味也更加丰富，如藤椒碎脆肠和番茄碎牛肉。
张艳红介绍，目前只有一种司前系列还算新鲜，经常有三四个经销商要货，每次都是8块10块，这才刚刚开始。毕竟河南的火锅产品反应比较慢，餐饮前段时间受疫情影响比较大，恢复还是比较慢，出去吃的人比较少。
“另一方面，企业倾向于保守。好的产品不一定卖得好，但还是要根据客户需求开发产品，得到市场认可。我们计划去几个新系列的肉制品。像土豆丝这种素食店好做，暂时不会考虑。”张艳红介绍道。
冷世军还注意到，名为“@厂长的特色菜”的Tik Tok账号从今年6、7月份开始推广司前系列。应该是业内较早推出司前系列的商家，几乎每一条内容都有粉丝要求送样，可见这款产品在市场上还是相当受欢迎的。
不过王导演透露已经开始开发下一个爆款了。
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