百果园2022年财报：毛利同比增长13.6%，将持续拓展大生鲜业务

来源:新鲜榜（ID: sxbgfwx）

自2001年成立以来，百果园已获得多轮融资，金额超过数十亿元。经过数次IPO后，百果园于今年1月16日正式在港交所挂牌上市。已成功上市的百果园发布的财务报告吸引了众多关注。除了公示利润和品牌发展数据外，百果园还提出了未来发展前景。除了规划产业链上游布局、供应链管理、分销网络扩张和信息技术投入外，百果园还将加速拓展大生鲜业务，形成多品质产品驱动发展的格局。

01百果园2022年度财报

百果园2022年财务业绩显示，百果园2022年收入为113.12亿元，比上年同期增长9.9%；毛利率为13.14亿元，较上年同期增长13.6%；净利率为2.7%，同比增长25.8%；实现归母净利润3.2亿元，同比增长40.4%。2022年，零售市场面临多重挑战。国家统计局数据显示，2023年1-2月，全国社会零售总额7.71万亿元，同比增长3.5%。良好的市场发展态势为百果园等零售企业提供了更多发展机遇。

在门店方面，截至2022年12月31日，百果园的线下门店数量达到5650家，覆盖全国140多个城市。去年，百果园新增线下门店401家。此外，百果园自有品牌数量增至31个，会员数量较去年同期增加957万，付费会员数量较去年同期增加24.3万。

福建乌龙茶

从其最近发布的2022年财务报告中可以看出，百果园2022年的整体利润相对有所改善，门店数量、自有品牌、会员数量和质量都有一定程度的提高。其中，高毛利和差异化自有品牌是百果园2022年净利润增长的重要驱动因素。

02发展模式

麦饭

百果园采用OMO运营模式，线下与线上布局融合，在消费模式碎片化的当下满足消费者不同类型的需求。据悉，百果园线下门店布局时，将选择智能定位系统，综合周边商圈、客流、消费能力等参数，选择住户密度高、消费能力强的社区，提升经营效率。

在线下门店消费场景中，百果园通过有序的水果展示、品鉴等活动激发消费者的购买欲望。影响线下门店发展的因素复杂多样。运营商需要因地制宜调整经营策略，让用户有更好的消费体验。

在线渠道方面，除了自有应用程序和微信小程序外，天猫、JD.COM和Tik Tok等电子商务和社交商务平台以及美团、饿了么和JD.COM到家等平台都可以购买百果园产品。据悉，百果园约27.2%的订单通过多个线上渠道下单。在其APP和微信小程序中，有即时送达和次日送达两种选择，并设置了免配送费的门槛。如果没有达到门槛，则需要支付一定的基本配送费，设置配送门槛，提高客单价，并减少对业绩的成本压力。随着消费者对到家服务需求的逐步提高，对业务履行的速度和质量提出了更高的要求。

粤式奶茶

从门店构成来看，百果园以加盟店为主，占比超80%，加盟店贡献的收入占了很大一部分。根据百果园官网信息，加盟模式有A、b两种，其中，加盟需缴纳3万元加盟费、1.5万元选址评估服务费、3万元商品预付款和1万元履约保证金。一方面，品牌可以通过加盟快速复制和拆分品牌，这可以使分布在全国各地的商店更快，品牌市场份额可以快速提高。

另一方面，加盟商很难管理。如果一些加盟商忽视产品质量控制和服务质量，将对品牌的整体声誉产生不利影响。据悉，百果园将对加盟商进行培训，并在管理团队和营销方面提供支持，使加盟商在经营过程中更加成熟和专业。然而，在大型商店的情况下，品牌管理相对困难。

据报道，水果零售市场的规模已经达到一万亿元，但整体利润并不太高。从百果园的财务报告来看，与2021年11.2%的毛利率相比，2022年毛利率的增长幅度并不显著。一方面，水果产品的成本相对较高。在采购、运输、仓储和销售过程中，水果产品都有一定的损耗。如果品牌努力降低损耗率，成本的投入将不可避免地相应增加。另一方面，作为日常消费品，无论是线上还是线下，消费者购买水果可选择的渠道越来越多，这使得消费者难以建立品牌忠诚度并促进其后续的复购行为。

百果园基于水果零售市场的发展环境，建立了水果品质分级体系，按照水果肉质、含糖量、外观、规格等维度对产品进行分级，便于后续标准化流程操作，通过树立自有品牌形成品牌的差异化特色。在后续发展过程中，不断深化自有品牌建设，将对提升品牌的市场竞争力和毛利率起到积极作用。

此外，百果园的会员制也是增强消费者对品牌粘性的有效方案。经过几年的时间，百果园已经收获了一定数量的品牌忠实用户。财报显示，目前百果园的付费会员超过96.7万人。虽然在一定程度上有所改进，但成员数量仍然有很大增加空。会员制是品牌提升用户粘性的常用方式。用户纳入会员体系后，需要维护会员关系，维护会员的复购行为。同时，有必要继续吸引新成员并扩大会员群体以获得更持久的发展。

03持续大生鲜战略

下一步，百果园将继续拓展大生鲜业务，加快大生鲜业务在全国市场的渗透率。作为水果社区店，百果园不仅面对各类鲜果店、集团店、社区团购、社区团购等。，而且在水果零售市场上也有竞争，而且很容易失去一些用户，因为在这种商店和平台上销售的生鲜产品并不丰富。基于百果园原有的水果供应链，做鲜果是一个合适的选择，供应链和运营重叠。目前，百果园的鲜果业务约占整体的10-20%，并且仍有很大的增长空。

据悉，2019年，百果园宣布扩大品类，产品从水果扩展到大型生鲜产品，并推出了“快乐购物商城”小程序。用户下单后第二天即可在百果园门店提货生鲜产品。2020年，百果园推出了生鲜购物中心“熊猫大仙”，但现在“快乐购物中心”已下线，“熊猫大仙”被整合到百果园APP和微信小程序中。

除了在品牌自有平台销售大型生鲜产品外，百果园的一些自有蔬菜品牌也在OLE、Sam等超市销售。与此同时，百果园投资开设了生鲜店，这是一家社区综合生鲜店——尝试春季菜品，并通过多种方式和渠道加深消费者心中百果园销售大型生鲜产品的认知。接下来，百果园将深化大生鲜战略，助力品牌扩大市场份额。无论是生鲜产品的高损耗和低毛利，还是生鲜零售市场的竞争对手，百果园都将面临诸多挑战。