2月15日，有网友爆料称，河南许昌庞东来美食城的工作人员悄悄蹲下品尝面条，未洗的筷子在锅里搅拌。

第二天，庞东来发布了关于“食品城员工未按标准试吃”的声明。声明称:视频中，试吃的员工正在操作台围着火锅制作当天的员工餐扎江面。经检查监控，并与相关员工核实，该员工在生产过程中从煮面桶中捞出面条，然后在锅内继续搅拌面条而没有更换筷子，也没有按照品尝的标准尝试食用。该行为属于严重的食品加工安全事故。北龙牛蛙火锅加盟年夜饭菜谱大全带图片

01

一份面条引发舆论热议。

长期以来，河南许昌的胖东来一直被称为零售行业的天花板。这是真的。经过一个春节假期，胖东来在大年初五刚刚开放，它被来自全国各地的游客和网络名人所包围，成为“6A”级景区。

提前两个小时排队，现场挤满了堪比春运的人群，连主席于东来都亲临现场维持秩序。......

堪比春运的胖东来堪比春运高峰的肥东

但就在这样热闹的场景下，胖东来却因为一根面条引发了一场“悲剧”。

2月15日，一段视频在网上曝光，视频显示，时代广场美食城一家小火锅的员工从胖胖的东莱过来，在准备加班时，悄悄蹲下来尝了一口面条，然后把没洗的筷子放回锅里搅拌。酸菜鱼

视频一出，全网热议，纷纷抨击这位被视为神话的零售大亨。......

随后在2月16日，胖东来迅速回应了此事。当时，该员工在煮榨酱面时，没有按照标准进行尝试。主要内容为:该行为属于严重食品加工安全事故，解除涉事员工劳动合同，相关主管降一级三个月，并关闭火锅档口，不再做火锅品类。

“面条”事件通报结果“面条”事件报告结果

回应一出，就引起了网友们的讨论。

也有网友觉得幸运，“幸好是火锅店。如果是面馆，应该有人发现后才说是员工餐。如果没有被发现，那就是为了客户”；

有网友认为是阴谋论。“我只想知道是谁上传的。”随后有知情人爆料称，拍摄视频的人并不是第一个爆料的人，而是将视频素材卖给了一个专门爆料的企业账号，所以这件事才能在网络中迅速发酵。

大多数网友认为处理过于严重。“没有，只是解释一下员工的饭局。你为什么被解雇？”“处罚真的太重了。罚点钱就行了。”“错误不太大。给孩子一个改正的机会。”

02

最重处罚VS员工申诉奖

如何管理规模？

对于这场来自胖东来的“决战”，不少业内人士认为处罚过重，甚至有人称之为史上最重处罚。

根据现有数据，员工在尝试食用员工餐而不是提供给客户的餐的过程中违反了食品安全操作规则。该行为不直接涉及消费者权益，因此很难说存在严重的食品安全隐患；

从劳动法的角度来看，单方解除劳动合同应坚持万不得已的原则，即只有在其他管理措施用尽且无法维持劳动关系正常运行的情况下才能解除劳动合同。......

事实上，胖东来作为一家知名企业，由于担心在一定程度上不利的舆论，采取了严厉的措施，甚至决定同时关闭火锅摊位。从这个角度来看，消费者对企业施加的压力往往会转嫁到劳动者身上。

如何管理规模？与这次危机事件“不完美”的处理结果相比，这让点见君想起了2023年3月胖东来的一次危机公关事件。

事件起因是一名客户与庞东来的一名员工发生纠纷，随后庞东来发表了一份长达8页的《客户与员工纠纷调查报告》。其中，提到一个“委屈奖”引起了网友的注意。

庞东来表示，“委屈奖”意在鼓励员工做正确的事情。根据不同情况，奖金从5000元到500元不等。

两起事件的结果可见一斑——

如果员工和客户之间有矛盾，它不会盲目地站在员工或客户的角度，而是客观地还原整个事情；

但是，如果企业危机是由于员工缺乏职业培训或缺乏自制力造成的，它将“含泪割马苏”，绝不会容忍。

03

创始人于东来回应道

反映餐饮的“透明化”趋势

“挂面事件”发酵后，有网友在直播间向创始人询问解雇员工一事。在东莱的回应中，他说了这样一句话:“那么黑暗最终在哪里？胖东来现在越来越透明了。”

抛开这次“流泪砍头马苏”事件的整体情况，我们可以从“透明”二字看出火锅餐饮的未来趋势。

无论是第二天被回应的面条事件，还是此前长达8页的报道，胖东来不仅及时回应，还公开了调查的时间、过程和结果，还详细解释了处理方案。

这种公开透明的处理客户投诉的方式，与行业内公关在面对危机时的许多隐藏行为相比，可以更好地建立客户与门店之间的信任，从而提高客户满意度。

这次在网友看来被过度处罚的“面条事件”，恰恰是胖东来对食品安全基石的重视。

在庞东来商超，可视化运营也已经进行到底。无论是餐厅、烘焙区、杀鱼区、预制蔬菜区、榨汁区，产品生产过程一目了然，这是对食品安全的信心，也让顾客放心。

每年食品安全事件层出不穷，再次给餐饮老板们敲响警钟:

食品安全无小事，围绕食品安全的一系列升级动作正在成为火锅餐饮企业的竞争力。

你对这次胖东治疗的结果怎么看？