盒马上海供应链中心投产，单日可分拣超280万份订单！打响万亿预制菜“升维之战”

来源:新配料（ID: htxmsc）

拥有三年历史的盒马上海供应链运营中心将于7月全面投入运营。据悉，该中心位于浦东航头，是集农产品加工食材研发、半成品冷冻仓储、厨房及冷链物流配送于一体的综合供应中心，总建筑面积约10万平方米。是盒马迄今为止科技含量最高、投资金额最大的单体项目。此消息一出，引起了行业内外的广泛关注。近年来，盒马在预制菜市场有了新动作。

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Hema上海供应链运营中心

单日分拣能力超过280万份

资料显示，盒马上海供应链运营中心不仅服务于上海数百家不同业态的门店，还辐射南京、苏州、杭州、合肥等整个华东地区。这是盒马首个全自动园区，包括一个全自动冷链保鲜加工中心和一系列物流自动化设备。同时，它集成了5G、IOT和区块链等技术，实现了全链路的自动化和数字化。

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这套自动化、数字化的供应链体系完成以后，将会提升商品的流通销率、保障盒马门店的高效到货。以供应链中的分拣一环为例，投入了AGV智能机器人、机械臂、交叉带分拣机等自动化设备，同时有服务器云端部署的架构，再借助阿里云的算力、实施计算胶框最优分拣路径，单日分拣能力超过280多万份。在众多环节中，**厨房工厂是盒马自建供应链中心的一大特色。生鲜原料汇集于此，通过盒马央厨进行深度加工，做成预制菜为主的鲜食产品。从食材的原料到生产、运输到店，每个环节都可以追溯。既保障了食品安全，也能够使自研食品的上新、推广效率得到大幅提升，为盒马大力发展预制菜插上翅膀。

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“搅动”预制蔬菜产业的大局

盒马继续前进。

自2017年进入半成品菜市场以来，盒马在行业内不断有新动作，深耕市场。

以今年预制菜领域的新动作为例。2023年初，盒马对采购部进行调整，将预制菜、自有品牌、大件进口部调整为一级部门。预制菜将是盒马今年全面升级的重要品类之一；

今年4月13日，在2023年中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部总经理陈惠芳表示，盒马将围绕美味、新鲜、新颖、新场景等四大核心，聚焦品质化、差异化预制菜，全面加速新品研发，这也是盒马预制菜部的首次亮相。会上，陈惠芳透露，预计今年预制菜销售额将超过50亿元；

5月9日，盒马在上海启动预煮蔬菜生态联盟。首批13家食品企业、3所高校和1家电器企业加入联盟。据报道，首批13家企业是安井食品、顶真食品、初阳犍为、泰森、易贝、广州酒家、国联水产、慕多士、河南尚品、龙达食品、三阳食品、中阳集团、上海海洋大学、西北A&F大学、武汉商学院和老板电器。

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万宜集预制菜市场

盒马开启了“升天之战”

根据德勤中国报告，2021年中国预制菜市场规模约为5500亿元，未来五年复合年增长率有望达到13%，预计2026年预制菜市场规模将达到1万亿元。万亿市场规模背后，盒马打响“升维之战”，多角度升级，成为行业发展的先行者。

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首先，从盒马的愿景规划上可知。随着新一代年轻群体逐渐成为家庭消费的主体，越来越多的消费者面临着厨艺不佳、时间紧张以及饮食不均衡等多重问题。预制菜可以有效解决这些问题，解放消费者的双手、将“新鲜、美味、便捷”产品带给更多消费者。这就意味着，盒马从远景上就抢先行业一步；其次，盒马具有强大的供应链体系和创新能力。经过多年的运营，盒马夯实了与生鲜食材供应商的战略合作关系，不仅可以保障商品的新鲜和品质，为预制菜的新鲜和美味打下坚实的基础，还可以多多创新，打磨预制菜制作工艺与创新技术，提高预制菜产品的口感和还原度；此外，盒马成熟的销售模式、快速的配送方式以及多方的网络布局也推动了预制菜产业的高速发展。盒马采用线上线下相结合的销售方式，比如30分钟急速送达、自提柜取货、无人车送货等便捷的配送方式，能够帮助自身体现“先人一步”的渠道优势。