德国啤酒厂研发出“速溶啤酒”！是新商机还是智商税？

文:发酵丸子主编

来源:啤酒日报（ID: Beer Daily）玉米粒的做法

最近，据行业媒体The Drink Business报道，总部位于东德的Klosterbrauerei Neuzelle酒厂正在开发一种粉状啤酒，可以在短时间内将水变成啤酒。家常香辣小龙虾

这位啤酒酿造商表示，这种粉状啤酒的诞生将使饮用啤酒变得像冲泡一杯速溶咖啡或热巧克力一样简单，该发明预计将于今年年底投放市场。

01产品形态

据了解，这种啤酒不含酒精，其味道和外观与普通啤酒相同。加水搅拌后，您可以立即饮用一杯泡沫丰富的啤酒。该公司表示，未来将推出含酒精的版本。

外媒Metro称，这款“速溶啤酒”的味道像皮尔逊啤酒，德国黑啤和博克风味啤酒将在稍后推出。

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02减少碳排放

根据Klosterbrauerei Neuzelle酒厂的说法，这种啤酒粉可能是啤酒出口碳足迹的转折点-避免使用瓶子和板条箱，而是使用更轻的粉末包装。不难发现，该公司希望通过缩短生产流程、减少原材料和能源的使用来改变啤酒的生产方式。

啤酒厂总经理斯特凡·弗里奇（Stefan Friche）说:“我们计算过，如果我们使用这种产品，只有德国可以减少约3%至5%的二氧化碳排放。放眼全球，可以减少的二氧化碳排放量约占全球二氧化碳排放量的0.5%。”

粉末啤酒的主要优势之一是比传统啤酒轻得多，预计将大大节省运输成本。由于重量轻，其运输重量仅为传统啤酒的10%（传统啤酒的90%是水），这使其在运输成本高的亚洲和非洲等市场具有吸引力。

03产品具有争议

全球疫情后的关键产品短缺也在一定程度上改变了啤酒行业的物流配送格局。随着可持续性逐渐成为许多生产商的首要考虑因素，绿色计划也让许多人认为此举将为行业带来新的商机。

早在2019年，金龙鱼啤酒就发布了粉状啤酒，但当时市场反响平平；在中国，无醇啤酒粉也已经出现，因此有人对这种“速溶啤酒”提出质疑，认为如果这项技术可以广泛应用，那么一台搅拌机就可以完成啤酒的酿造，这听起来更像是“智商税”。