停产停售、线上门店一夜关停！曾获千万融资的网红预制菜品牌要凉了？

文字:李金枝

来源:预制菜洞察（ID: Yuzhicaipd）

又一个预制菜品牌倒下了？

近日，预制菜洞察注意到，微波预制菜品牌“烹烹袋”在京东、天猫等线上的多个官方店铺已经停止销售商品。

在其微信小程序首页，一则显眼的公告显示，其暂时只服务江浙沪地区，产品配送时间也从48小时变成了72小时。打开产品页面，多个主要系列产品栏目均显示“暂无产品”。

据了解，与料理包相关的网店停售、商品缺货的情况最早出现在2022年10月。《预煮菜品洞察》发现，自去年10月以来，料理包官方微博和官博均已停止运营，消费者反映存在产品被下架等问题。当时，距离拿到最后一轮融资仅过去了半年时间。

△图片来源:料理包小程序截图

2020年，烹烹袋以“微波加热、袋内即食”为特色切入预制菜市场，并于2021年先后完成多轮千万级融资，一度收获众多关注。而其爆款产品黑椒牛柳意面和甜心小红薯年销量均超过10万份，市场表现也可圈可点。

这样一个品牌，真要倒下了？

01年销售额近千万，曾半年内连获两轮融资

一袋黑胡椒牛柳意面，无需解冻和拆封，随包装袋放入微波炉加热几分钟，无需开火、洗碗和刷筷子即可直接食用。

这是料理包的明星产品之一。2020年6月，料理包以“微波加热、袋中即食”为特色切入预制菜赛道，聚焦“懒得下楼取外卖、懒得做饭、懒得洗碗”等“极致”懒人需求。

据了解，上述黑椒牛柳意面袋装预制菜半小时就卖出了1万多份。在很多人看来，烹烹袋算是开了个好头，但在这之后将近一年的时间里，它却并没有在预制菜市场掀起什么浪花。△图片来源：烹烹袋小程序

2021年8月，料理包重组团队专注于产品研发，并聘请了一批星级酒店行政总厨和食品行业专家R&D工程师改进产品配方并完成产品升级。在不到一年的时间里，烹饪包SKU从最初的10个扩展到26个，包括意大利面、中国面条、明星大厨拌饭、明星大厨炒饭和小吃6个系列。

这次重组给烹饪包带来了新的生机。同年9月，料理包获得来自宝捷汇创投的天使轮融资，销售数据在短时间内大幅提升。

其联合创始人徐长谷在接受《天下网商》采访时表示，团队重组后，月营业额在几十万元的基础上翻了一番，年销售额近千万元。黑椒牛柳意面、红薯等爆款产品年销量突破10万份。

徐长谷还表示，由于套餐的组合，料理包的平均单价在120元左右，毛利率可以保持在55%左右。

在线上业务快速发展后，料理包已经迎来了重要的转折点。

2022年3月，上海疫情处于困难时期，总部位于上海的料理包也受到影响。据徐长谷回忆，由于快递暂停、小区封控等原因，烹饪、料理包线上业务有40%的订单无法正常送达。正宗泡椒凤爪的做法

△图片来源：摄图网

为了自救，烹烹袋开启了团购业务。对于当时被封控在家的上海市民而言，烹烹袋十分便捷、味道又不差，很快便成为囤货名单上的常客。据了解，彼时，烹烹袋上线入团购仅两周，销售额就超过了一百万。

团购是疫情下的无奈之举，这也成为料理包打开线下渠道布局的关键。2022年4月，在团购业务启动后不久，料理包宣布完成由Ventech中国人民币基金独家领投的Pre-A轮融资，融资金额近千万元。随后，料理包逐渐渗透到线下全家、庞东来百货、华润万家等便利店和超市。

公开数据显示，截至2022年8月底，烹烹袋已在全国范围内布局了2000多个线下产品销售点，其中仅华东地区的全家便利店就渗透了1200家。

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停止生产和销售，连夜关闭网店，

哪一步错了？

就在许多媒体争相报道烹饪袋“为微波炉烹饪的菜肴带来了新的故事”并“取得了巨大进展空时，烹饪袋发生了一些事情。

热度持续了半年左右，料理包不仅没有迎来进一步发展，还被曝出“停产”，出现了文章开头提到的网店暂停、缺货等种种迹象。

△图片来源:料理包JD.COM旗舰店

这让许多人感到费解，烹烹袋怎么了？

曾在料理包工作的张琦（化名）在接受第三只眼零售采访时表示，料理包最大的问题是前期烧钱太快，钱没有花在真正关键的地方。

据张琦称，获得融资后，料理包在网上投入了大量资金，每月在Tik Tok等平台上花费超过100万元。同时，它还邀请了一个电子竞技团队为其代言，并花费数百万重新设计了标志。“正因如此，料理包前后筹集了三轮融资，仅用了一年时间就支持了这个品牌。”张琦说。

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此外，有人说料理包陷入了产品研发的怪圈，过多的资金投入到产品研发项目中，导致企业超负荷运转。当资金充裕时，这些行为可能不会影响品牌的正常运营。而一旦资金紧张，都是压在骆驼身上的稻草。

也许更致命的是，烹饪袋不再便宜。过于执着于在产品中添加“高科技”，烹饪袋的生产成本逐渐上升。为了平衡成本，它不得不提高产品价格。大馄饨的包法

据了解，2021年重组后，料理包将主食系列的价格从30元调整为15-18元。然而，随着产品研发成本和技术成本的增加，成本无法覆盖，烹饪袋的价格再次提高。目前其产品价格在20-40元不等，套餐产品均价不低于20元。同时料理包产品重量普遍较小，一袋面食仅280克，售价26.9元，性价比明显。

在小红书平台和烹烹袋线上官方店铺的评论区，消费者普遍评价其主食量少价高，性价比极低。显然，这将直接影响烹烹袋的复购率。△图片来源：烹烹袋旗舰店消费评价

同样被消费者诟病的还有袋装食品的体验感。烹烹袋的袋高比常用的碗高、外壳较软，消费者实际吃的时候并不是很方便。想要把里面的东西吃光是稍微有点困难的，需要的动作幅度可能比较大，可能会侧翻或者不小心弄脏衣服。

微波炉烹调的菜肴有前途吗？

巧合的是，在此之前，另一个品牌的微波袋预煮蔬菜丁丁袋也遇到了类似的情况烹饪袋。

丁丁宝成立于2021年5月，上线三个月后宣布完成人民币天使轮融资，此后再无融资活动。目前，丁琪媛包在天猫和JD.COM的自营旗舰店也已关闭，其微信官方账号早在2022年1月就已停用。

作为唯一一家获得融资的微波袋预制菜品牌，丁丁袋和烹饪袋同舟共济的现状也让很多人感到疑惑:微波预制菜还有未来吗？

△图片来源:摄图网

“全球来看，微波速冻调理食品是20年维度的成长赛道。”2021年，叮叮袋创始人张翔曾公开表示，参考美国和日本市场，中国即食食品还有10年的高成长期，预计未来市场可达千亿级。

目前，越来越多的知名品牌进入了微波预制菜肴市场，市场上的相关产品也多种多样。例如，肯德基在自家厨房推出了微波炒饭和微波面食，双汇餐饮事业部推出了bam bag的产品，三全食品推出了微波方便拌饭，其他预煮食品品牌推出了微波饺子、素食、拌饭、面食和肉夹馍。

从商业模式来看，微波预制菜的核心需求是“极度懒惰”，背景是日益壮大的懒人经济和一人食经济。消费者愿意支付多少溢价来享受这种“懒惰”是这种模式的底层逻辑。如果消费者不愿意支付溢价，或者只愿意支付少量溢价，那么这种模式将很难盈利。

以料理包和叮叮包为例。两款产品的单价都在30元左右，与外卖相比没有明显的价格优势。从消费者的角度来看，它们提供的便利和美味显然不值得这种溢价。

当然，这两个品牌的衰落并不意味着微波预制菜没有未来。

△图片来源:摄图网

头豹研究院的数据显示，2019-2024年，宅经济所涉及的市场年复合增长率达17.7%，预计到2024年，市场总规模超过3万亿元。另一组公开数据显示，2022年初我国独居成年人1.25亿。据国家统计局预测，到2030年独居人口数量或将达到1.5-2亿。

可以预见，懒宅族、独居族等消费群体的不断扩大，必将带动“一人食”和“懒人经济”的发展。从这个角度来看，所有为“懒人”服务的品牌和型号都具有一定的生存空，微波炉准备的菜肴也不例外。

2021年国内懒人经济相关企业数量已达188.3万家，近三年平均增长率达112.7%。在这个因懒惰经济而喧嚣的战场上，微波预制蔬菜的玩家如果想分一杯羹，就必须仔细打磨他们的商业模式。