大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

农家鸡腿肉

食材：鸡腿若干、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、食用油等。

步骤：1、将鸡腿洗净，去掉多余的油脂和骨头，切成大小适中的块状，用清水浸泡片刻，去除血水。

2、将切好的鸡腿肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和生姜片，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡腿肉，小火慢煎至两面金黄，鸡肉表面微焦，香气四溢。

4、倒入足够的清水，没过鸡肉表面，加入大葱段，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。

5、将炖煮好的农家鸡腿肉捞出，装盘即可。此时的鸡腿肉色泽红亮，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条（约500克），新鲜为佳，记得要求鱼摊师傅帮你清理好、姜片3片，切成细丝备用、蒜头3瓣，切碎备用、生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐适量、香菜适量，用于装饰

步骤：

1准备鲈鱼，将鱼洗净，用刀在两侧划上几道刀痕，方便蒸熟入味。

2鱼肚内涂抹少许盐，有助于去腥味，然后将姜丝均匀地撒在鱼身内外。

3烧一锅开水，将拌匀的生抽、老抽、料酒、姜丝、蒜末，倒在鱼身上，热水冲过去后立即关火。

4将蒸锅加热至水开，将调理好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白变熟即可。

5取出蒸好的鱼，淋上热油，撒上香菜末装饰即可。

小炒脆肚尖

食材：冰镇猪肚头片250克，蒜薹50克，红美人椒片30克，鲜小米椒15克，圆葱丝65克。

调料：A料（姜片、蒜片、青花椒各5克），B料（盐、鸡粉、美极鲜味汁各4克，沪州木姜油10克，花椒油3克），色拉油20克。

冰镇肚头片技法：猪肚头100克洗净切片，加入陈村枧水2克腌制2小时，沸水煮至断生，冲凉，用冰块包裹住，冰镇1小时即可使用。玉米饼的家常做法

做法：

1、炒锅上火，下色拉油烧至六成热，入A料炝香，下圆葱丝以外的原料迅速炒至断生，用B料调味。干炸蘑菇

2、出锅装入垫有圆葱丝且烧热的平锅中即可。

香辣鸡翅

主要食材：鸡翅 大蒜 洋葱 葱花 小米椒

1、鸡翅洗净后从中间切开，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，抓均匀后腌制15分钟。

2、平底锅里倒入油，然后放大蒜和洋葱煎出香味，接着放鸡翅，小火煎至表面焦黄。

3、锅里留油，倒入蒜末炒香，然后放鸡翅炒10几秒，再放小米椒，生抽、盐、白糖，翻炒均匀出锅。

4、装盘后撒上葱花和白芝麻点缀即可。火锅店加盟费用

芹菜花生拌腐竹

材料：腐竹（干）150克、芹菜1棵、胡萝卜1段、花生米适量、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2拌、花椒1汤匙、大料2个、

做法：

1.提前将腐竹放在冷水中泡发，将腐竹泡发至无硬心，花生米放在冷水中浸泡，将花生米泡制表皮发涨，芹菜择去根部和叶子洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.将胡萝卜切成菱形片，芹菜斜刀切成寸段，腐竹斜刀切断，斜刀切段能让食材更好的入味。

3.锅加水烧开，加入花椒和大料，烧开，中火将花生米煮十几分钟，将花生米煮熟，将花生米捞出，将花椒和大料挑出不用。

4.锅内重新加入水烧开，下入腐竹焯水烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜和胡萝卜片，烧开，将芹菜焯水至颜色变深。

6.将芹菜和胡萝卜片一起捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸香，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

8.将腐竹，芹菜，胡萝卜，花生米，放在大盆内，加入炸好的花椒油，香油，盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

春笋炒猪心

食材：春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉

制作步骤：

1、猪心切稍微厚一点，打十字花刀，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会

2、春笋处理干净后切成片，红椒切成小块，姜切丝，葱蒜切末

3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入猪心爆炒，八成熟就可以盛起来备用了

4、另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会

5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟，再加入猪心一起翻炒1分钟

6、最后加蚝油、葱炒均匀即可

蒸肉饼

食材：猪肉，玉米粒，豌豆，姜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净剁成肉末，放入姜末、豌豆粒、玉米粒、淀粉和食盐，抓拌均匀。再淋入一点葱姜水，再次搅拌均匀，整理平整。

2、再冷水上锅蒸20-25分钟，蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。鲜嫩多汁很下饭。

芹菜炒牛柳

食材：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油

做法：

1. 牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟

2.芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好

3.炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出

4.锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味

5.再加入泡椒和芹菜略炒

6.最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅

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