味觉记忆：侯治辛/野菌烩竹荪

野菌烩竹荪

水发竹荪50克，野山菌80克，怎么做米粉

鸡汤300克，精盐5克，香油小半匙

1 |将竹荪洗净，放入清水中浸泡，再下沸水中焯一下，除去异味，然后捞出沥干，切成1厘米长段备用；

2 |山菌洗净，撕成长片，过沸水焯一下，备用；

3 |砂锅内放入鸡汤，焯好的竹荪、山菌，精盐，用大火先烧10分钟，改文火慢炖20分钟，淋上香油，即可出锅。大闸蟹清蒸做法步骤

野菌烩竹荪

制作者：侯治辛

侯治辛工作照

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