牵头起草《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准，认养一头牛迈入成长新阶段

2024-5-8

2023年10月22日，在位于河北省故城县的认养一头牛康宏牧场，认养一头牛牵头起草，联合东北农业大学，依托中国营养保健食品协会平台提出的《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准通过技术评审。

同时，继认养一头牛山东制造基地之后，毗邻康宏牧场的河北制造基地也建成投产，22日当天，认养一头牛第4亿瓶A2 β-酪蛋白牛奶产品在这里走下生产线，标志着这一大单品和其背后的品类走向成熟，认养一头牛全产业链布局迎来升级。

一个涵盖乳品赛道新品类的行业标准最新出炉，一条贯穿行业上下游的乳品全产业链更趋稳健，一家耕耘九年的新锐乳企站上了发展的新台阶——作为穿越周期的新消费品牌，外界始终关注认养一头牛的成长故事，而今天，这个故事增添了最新的注脚。

新锐乳企牵头起草

这个团体标准有何亮点？

A2 β-酪蛋白牛奶，即仅使用 A2 型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的牛奶，与普通牛奶相比，具有更亲和人体消化系统，可能更有利于人体消化吸收的特点。

从市场表现来看，后疫情时代，民众更加关注个人身体健康，《居民膳食指南（2022）》将每日奶及奶制品建议摄入量，加大调整为300～500克。同时，中国居民奶制品不耐受比例高。行业良性增长加上广泛的特定需求，为A2 β-酪蛋白牛奶创造了广阔的市场空间。

但在牛奶产品进入个性化、多元化消费阶段的同时，这一迅速发展的新品类，也急切需要一套规范化、标准化的指引。

据了解，此次通过技术评审的《A2β-酪蛋白牛奶》团标，是国内聚焦这一品类的首个公开标准，由东北农业大学联合认养一头牛等乳企发起制定，依托中国营养保健食品协会平台。该标准围绕A2 β-酪蛋白牛奶的相关定义、指标要求、检测方法、产品分级等，进行了详细规定。

在奶源方面，通过基因检测筛选出纯种A2型奶牛并进行分群科学饲养，是打造优质A2 β-酪蛋白牛奶的基础，《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准对其奶源做出明确规定：含有 A2 型 β-酪蛋白纯合基因的奶牛称为 A2 型奶牛。

在生产加工方面，标准指出，“仅使用 A2 型奶牛所产的牛奶为原料加工而成的超高温灭菌乳或巴氏杀菌乳，称为 A2 β-酪蛋白牛奶”，同时要求加工前后要保证加工过程区的彻底清洗，避免发生交叉污染，有效保障A2 β-酪蛋白牛奶的纯粹品质。

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此外，团体标准关于A2 β-酪蛋白牛奶的营养品质也提出了更高要求，明确规定该类型牛奶中蛋白质含量必须等于或高于3.2g/100g，高于国家标准对一般纯牛奶的规定。

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知行合一，产学结合

认养一头牛王牌单品产量破4亿

据了解，《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准的起草过程中，认养一头牛作为牵头起草单位和较早布局该品类的乳企，针对奶牛基因筛选、牛奶蛋白检测、产品制造加工等工序提供了大量数据支持。

认养一头牛第一款A2 β-酪蛋白牛奶于2020年问世，目前，产品矩阵扩大为5款。根据今年沙利文的市场数据调研，认养一头牛的A2 β-酪蛋白牛奶产品销售额已经达到第一。市场突破背后，企业不断加强奶源端建设，是优质产品打造的前提。今年上半年，认养一头牛A2型有机专属牧场明珠牧场即在黑龙江省安达市中本镇揭牌，优质奶源进一步扩大。

在此次大会上，与《A2β-酪蛋白牛奶》团体标准一同问世的，还有认养一头牛第4亿瓶A2 β-酪蛋白牛奶。从最源头的奶源入手，在最接近消费者需求的地方进行产品创新，认养一头牛实现了新品类从0到1，再到4亿的发展历程，也再次证明了新锐乳企在这一品类中的重要市场地位。

作为乳业中的年轻面孔，认养一头牛此前就有将产业、产品相关经验，应用于行业标准制定的先例。2021年，由中国兽医学会和中国质量认证中心联合编写的奶牛福利标准《农场动物福利要求-奶牛》团体标准正式出版，认养一头牛就是这一标准的重要起草单位。

认养一头牛在产业链上游投建牧场时，便从奶牛舒适度出发，全方位地重视“奶牛体验”。在标准制定过程中，认养一头牛也积极提供了自身在科学养殖动物、减少奶牛痛苦和应激反应、提供奶牛适宜的生长环境和营养、提高奶牛生存质量和健康水平方面的经验。标准出版后的2022年，认养一头牛旗下黑龙江康贝牧业还获得《农场动物福利产品认证证书》。

新锐企业积极参与标准、应用标准、引领标准，事实证明，产业扎根、品类深耕、产学结合形成的合力，为认养一头牛注入源源不断的健康发展动能。

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全产业链升级

认养一头牛迈上发展新台阶

发布会现场，大屏幕实时记录下认养一头牛第4亿瓶A2β-酪蛋白牛奶，井然走下生产线的全过程。画面中呈现的这座现代化乳制品加工厂，也成为与会嘉宾关注的焦点。

据悉，这座崭新的“牛奶工厂”认养一头牛河北制造基地占地112亩，总投资6.3亿元，一期生产线4条，日处理鲜奶能力达420吨，未来达产后，可年产液态奶15万吨，提供超过400个就业岗位，将成为认养一头牛产业版图上的重要组成部分。

值得一提的是，这座位于河北故城的新工厂，紧邻认养一头牛首座牧场康宏牧场。矗立在创业原点的牧场，标记着认养一头牛从源头打造一杯好牛奶的初心，而全新屹立的工厂，则表明认养一头牛的乳制品全产业链，迈向全面升级。

奶业横跨一二三产业，如何完成全产业布局，考验着一家乳企的恒心。

奶源方面，自2014年成立以来，年轻的认养一头牛便脚踏实地，从养牛出发、从上游起步，目前已经在全国相继建成8座现代化大型牧场，奶牛存栏数超过7万头。

旗下牧场通过GAP一级认证，两度获得全国饲料评比金奖，被农业农村部遴选为奶牛标准化示范场、国家奶牛核心育种基地，奶牛单位产量位列全行业第三，挤奶效率排名亚洲第一……一项项荣誉和数据，不断印证“只为用户养好牛”的承诺。

建设优质产能方面，认养一头牛也耕耘不辍。2020年，山东智造基地在平邑县建成投产，并于次年通过IFS、SQF、BRCGS三大世界食品安全管理体系认证，安全品质管理水平与国际接轨，在第十三届中国奶业大会上获评“优秀乳品加工企业“。此次新工厂投产后，认养一头牛自有产能将得到进一步巩固提高，同时“牧场+工厂”产业模式，让来自牧场的原奶能够以更快的速度完成加工，减少了储存和流转时间，从原奶到产品的过程被大大缩短。

此外，诞生在移动互联网时代的认养一头牛，还把数智化写入企业愿景，打造了贯穿全产业链、富有企业特色的数智化升级案例。近期投产的认养一头牛河北制造基地，便配套建设了智能化大型立库，极大提高仓库储存量和空间利用效率，实现仓储全方位数智化、精细化管理。从牧场到工厂，从仓储物流再到消费者服务，插上了数智化翅膀的产业链引领品牌破圈发展。