下雪天 ，啤酒和哪些食物更配呢？

近似原理

简单来说就是在啤酒中找到食物的味道，然后进行搭配。比如吃巧克力蛋糕时，配上巧克力味浓郁的巧克力啤酒或石涛啤酒；你也可以用现在市场上大量的南瓜啤酒来吃南瓜派；或者吃一些新鲜的蔬菜沙拉，里面有啤酒花和闻起来像草的英国IPA。会让你在吃饭的时候互相确认，找到更好的体验。

平衡原则

盲目追求相似性有时会使葡萄酒和蔬菜的味道趋于相似。这时候也可以考虑均衡搭配的原则。例如，如果您正在吃一道非常辣的菜，此时可以考虑相对平和的啤酒，例如小麦啤酒和牛奶什锦。它不会加剧对你味蕾的刺激，相反，它会使你已经被辣味攻击的舌头得到相当大的缓解，然后继续下一波攻击。

或者在你吃过特别油腻的食物后，找一杯又香又脆又苦的美式淡啤酒或美式IPA也可以帮助你尽快恢复口腔的状态，调整味蕾的平衡。记住，平衡的原则不是让食物和啤酒的味道在你的嘴里打架，而是让你尽快回到正常状态，防止过重的味道在你的嘴里失控，并尽快吃下一口（对AA制特别有利）。

味觉升华原理成都餐饮

许多啤酒可以升华食物的味道，但这需要你更加努力地提高饮酒能力。例如，烟熏啤酒和牛排的组合可以使没有经过烟熏的肉增加一些烟火味，并升华其本身的味道。比如樱桃啤酒和巧克力蛋糕的结合，樱桃啤酒的酸甜味也会让巧克力蛋糕更加丰富美味。

谨慎原则

许多啤酒可以升华食物的味道，但这需要你更加努力地提高饮酒能力。例如，烟熏啤酒和牛排的组合可以使没有经过烟熏的肉增加一些烟火味，并升华其本身的味道。比如樱桃啤酒和巧克力蛋糕的结合，樱桃啤酒的酸甜味也会让巧克力蛋糕更加丰富美味。蒜苗炒肉的做法

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