咖啡市场的中流砥柱，探究户外即饮咖啡

文字:张雨晴

来源:kado消费者指数(id: kantarworldpanel)

今年，即饮咖啡在户外消费市场的增长不容小觑。在截至今年3月的过去52周里，户外即饮咖啡的销量比去年增长了24%。与其他户外饮品相比，增长趋势强劲，发展前景乐观。

那么如何在当前背景下进一步吸引消费者呢？即饮咖啡消费者的需求偏好是什么？新的增长点会在哪里？接下来，我们将根据Kado消费者指数的户外样本数据，揭开户外即饮咖啡市场的神秘面纱。蒸鸡蛋糕

01寿喜锅

内服和外用速溶咖啡

凯度消费者指数户外样本小组研究发现，消费者购买即饮咖啡最看重的是“提神”的作用。在工作中，人们更喜欢在早上和下午喝咖啡，以“恢复血液”。所以，产品能让上班族触手可及是非常重要的。

此外，消费者也追求更高的性价比。我们发现，一些现成咖啡的消费者今年选择转而购买即饮咖啡。因此，制定合适的价格策略也是即饮咖啡的一大制胜因素。此外，符合消费者口味的包装和广告也是引发消费者购买即饮咖啡不可忽视的因素之一。

02

各种风味百花齐放。

对于即饮咖啡消费者而言，情绪价值也一样重要，能够戳中味蕾的心动口味是吸引购买的主要因素。拿铁作为即饮咖啡的主流口味，往往是吸引新消费者的杀手锏，而品牌则可以通过扩展新口味刺激老客尝新，创造新鲜感并增加品牌曝光度。我们的研究发现，香草、焦糖、榛果、蓝山口味都呈现乐观的增长趋势。

03

新颖有趣的饮酒方法

也是任何产品激发消费者好奇心从而引发购买的必备武器。速溶咖啡也不例外。例如，我们的研究表明，在户外市场，瓶装即饮星冰乐占星巴克总即饮咖啡市场份额的近一半，增长率超过50%，在吸引新消费者方面非常惊人。

有质感的玻璃瓶包装，有趣的DIY冰沙制作教程，以及低于现有星冰乐的价格，让更多的消费者体会到了“星冰乐的自由”。与普通即饮咖啡不同，瓶装星冰乐为消费者的咖啡体验创造了新的可能。

04

便民渠道还是主流，网购蓄势待发。

就渠道而言，便利店和杂货店还是即饮咖啡的主要购买渠道，占比超过全渠道的50%，销售额增长带动整体即饮咖啡从疫情中更快地恢复过来。便利型渠道尤其为工作场所的人们提供了“随喝随买”的便利，吸引了更多的新消费者。而人们网购即饮咖啡的趋势也势不可挡，主要是囤货在工作场所饮用。

05

健康趋势前景无限。

随着“为身体减负”的健康理念在近些年越发强劲，尽管含糖咖啡依然占据着主要的即饮咖啡市场，但低糖、无糖的潮流势不可挡，在上一年度、低糖、无糖即饮咖啡增速可观，均在30%以上，尤其吸引年轻消费者和高收入人群。

除此之外，黑咖啡异军突起，随着各大社交媒体宣传的黑咖啡“消水肿”、“助肠胃消化”、“减肥利器”等功效，其增速远超含奶/奶粉咖啡，引领整体户外即饮咖啡市场的增长。

06

标签

总的来说，户外即饮咖啡在当今快节奏的生活中有着不可或缺的地位，且潜力无限。研究表明，有超40%的户外即饮咖啡消费者为户外咖啡品类的新客，所以持续的吸引新消费者至关重要。凯度消费者指数以真实的消费者购买数据，深挖上下线城市户外消费需求差异，助力品牌增长。

香菇 鸡蛋