你高攀不起的网红雪糕，来自东北

文:周嬉皮

来源:五环外（id: Wuhuan outside）

在夏天，最大的乐趣之一是炫冰淇淋。

但万万没想到，我们的快乐正在逐渐被越来越贵的冰淇淋剥夺。走进全家、罗森、7-eleven等便利店的冰饮柜台。，你可以找到各种各样的冰淇淋，从你从小熟悉的冰淇淋到你叫不出名字的冰淇淋，但它们的价格都超出了你的承受范围。

前段时间，一个短视频火了:一位网友去超市买冰淇淋，随意拿了两个，以为三五块钱就能搞定。结果结账时显示37.5元，他赶紧换了两个比较不起眼的雪糕，然后结账离开了。好家伙，它更贵:45元。

网友超市买冰淇淋

#不要轻易拿你不知道的雪糕#直接冲上了微博中的热搜。这些看似不起眼的冰淇淋就像躺在便利店冰柜里的杀手，给那些不看价格标签就拿起冰淇淋的人沉重一击。

网友甚至总结出了需要避雷的词:奶酪、纯牛奶、我们听不懂的日语...我们小时候常吃的“糯米糍”和“火炬”之类的一元冰淇淋似乎消失得无影无踪。如今，便利店里95%以上的冰淇淋价格都在10元以上。俗话说“千人千面找，不低于两位数”。

很多人调侃“月薪5000元再也吃不起冰淇淋了”。以前觉得樱桃和榴莲的自由离我很远，现在发现冰淇淋的自由离我们越来越远。

你想不到的是，这些“高贵”的奢侈冰淇淋可能来自淳朴的东北。

01芸豆炖土豆

从3毛钱到66元都是东北雪糕。

提到东北，大多数人想到的是一口大味儿的东北话和一盘东北菜。

很多人不知道，在冰淇淋界，东北也是一股不可忽视的力量。

当大家都在怀念久违的“冰淇淋自由”时，那些东北知名的冰淇淋却以其惊人的“天价”迅速出圈。

一位来自东北的网友也在东北的一个小镇上花16元买了一盒冰淇淋。低至3分钱的冰淇淋让南方的朋友们流下了失望的眼泪。

网友发布的东北雪糕价格

而且我东北的舍友也说我小时候可以躺在雪糕堆里吃。

“冬天也吃，夏天也吃。小时候家里买的最多的是四八毛。如果它很贵，我不得不给他一个摊位。我家楼下经常有冰淇淋一元买十送一的活动，10元可以买一筐。

小时候，我喜欢听父母的一句话。我喜欢这个冰棍。下次我给你一个盒子。"

除了便宜，诞生于东北的冰淇淋自然继承了东北其他食物的衣钵——分量足。当其他品牌都在思考如何把冰淇淋做得小巧玲珑，获得高额利润时，东北冰淇淋却按斤卖，用两个字形容:豪横！

这很大程度上得益于东北地区的优质奶源。现在你吃的马修奶油冰淇淋是由黑龙江省安达市瓦里屯的牛奶制成的，它已经使用了100多年。

沈阳一农场里悠闲吃草的奶牛。

当你在购物网站上搜索冰淇淋时，你发现它是一种高不可攀的奢侈品，精致的冰淇淋不吃几口就能吃掉半天的工资。当我打开微博搜索“冰淇淋”时，弹出的热门话题是“当代冰淇淋的价格有多离谱”...冰淇淋的价格在上涨，吐槽的声音也很大。

我们随意搜索了一些知名冰淇淋的价格，月薪5000的人真的买不起。

一些品牌冰淇淋的价格

而这些昂贵的网红雪糕，追根溯源，甚至或多或少都与东北有一些不解之缘。

上海品牌中街1946成立于2016年，由成立于1946年的沈阳中街冰点提供生产和品牌授权。他们脱下了过去价格实惠、包装简陋的东北大衣。方形冰淇淋的顶部浮雕有“1946”字样，价格也升至30元以上。

作为哈尔滨的百年冰淇淋品牌，美泰曾说“不吃哈尔滨的美泰，就没来过”。2015年6月，混改后重新定位高端品牌，聚焦中高端客群，力争做“中国版哈根达斯”。现在价格直接涨到50元。

作为东北冰淇淋的代言人，德氏、百佳德和老丁奉都是东北冰淇淋的产品。它也变成了我不敢吃的冰淇淋。

钟凭借“厄瓜多尔粉钻”的首次亮相一度达到顶峰，每支售价66元，并在2018年冲上天猫双十一冰淇淋类别的榜首。它与东北也有很大的缘分。

檀香

钟雪高价冰淇淋的微博冲上热搜第一

钟的创始人也可以算是东北冰淇淋的忠臣。作为广告人，他曾用一篇充满历史感的营销文案为美泰打破第一堵墙，成功将美泰吹向老北京。乘着消费升级的东风，中街1946也进入了中高端市场。

从3毛钱到66元，东北冰淇淋满足了当地人的冰淇淋自由，也在网络名人赛道上闯出了一条路。

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冰淇淋价格战

曾经被网友怀念的中国冰淇淋市场，实际上是三足鼎立的局面——外资、本土乳企和地区老字号冰瓜“三分天下”，各据其地、竞相制衡。

当时，外资品牌占据了中高端市场，约占25%；以蒙牛、伊利为代表的民族品牌以中端产品为主，占比接近一半，约占45%；区域性老牌企业，如德意志银行，主要集中在低端市场，约占30%。

也就是说，当我们年轻的时候，也有高价冰淇淋，但我们买不起的是哈根达斯。众所周知的布丁占据了近一半的市场。

中国冰淇淋市场的竞争格局。

然而，在这种看似和平的局面下，外国品牌作为冰淇淋行业的“爱马仕”，却疯狂地将顾客视为“韭菜”。波士顿咨询公司在2015年进行的一项调查发现，哈根达斯赚取了该行业70%的利润，其中一半的销售额来自中国市场。

然而，常年坚持不涨价的东北传统雪糕厂却很难走出国门，占据了伊利不到1/8的市场份额。东北的冰淇淋品牌只能在自家楼下瓜分下层市场。

虽然我们都喜欢便宜的冰淇淋，但毕竟工厂看的是利润。所谓“酒香也怕巷子深”，东北雪糕真的需要搏一搏突破了。

直到2018年，这一局面被一款“椰子灰”打破，并且在便利店的售价达到了9.9元。对许多人来说，这个价格仍然需要咬牙切齿，但它仍然与烧焦的椰子壳灰形成的黑暗外观一起引人注目，北上广深的便利店里排起了长队。

由于成分存在争议，抓住机会的制造商立即推出了替代版本，该版本具有椰丝和巧克力皮，更加健康美味。在积累了高人气后，我们趁热打铁，以5.8元的价格生产了“双蛋黄”冰淇淋。短短半年时间，我们卖出了3600万件，让冰淇淋江湖天翻地覆。

这个品牌就是来自辽宁营口的傲雪。

傲雪椰子灰火炬冰淇淋

这对于低端平价冰淇淋来说，既是挑战也是机遇。由于技术门槛低、制作工艺简单，网络名人冰淇淋要么通过转型实现差异化，要么被市场淘汰。

东北品牌不愿意停留在低端市场，都冲向高端市场抢大品牌的生意。

东北雪糕攻击网红雪糕的杀手锏之一是“新概念”。“零添加”、“纯牛奶”等那些美得极致又让我们害怕的词汇，真的成了东北雪糕涨价的利器。

1946年，中街主打“健康0 Plus”，标榜“专业冰淇淋”。关于原料，官网的描述也是通过比较世界上十几种芝麻，最后“选择中国顶级芝麻和花生”进行搭配，听起来“不清楚”。雪糕棒必须是“安吉竹”才能为雪糕增添一丝竹香味。

1946年上海购物中心的中街

2021年，拥有百余年历史的美泰也搭上了直播电商的快车，找到了朱广权和李佳琪直播带货。凭借这支梦之队的奖金，近60万份玛迪尔冰淇淋在短短三分半钟内售罄。

除了玩概念，一些品牌试图在产品设计中充分发挥自己的优势。

吉林的红旗冷饮可能是东北最有名的经典“冰棍”。它的名字朴实无华，所见即所得。

朴实无华的冰棍

在其他城市的便利店里，红旗最畅销的雪糕大概就是“桃枫”了。不仅名字更加洋气，冰淇淋的价值也直接达到了好几个档次，吸引了无数女孩前来打卡。

即使网友们认为“价格9.9，包装可以卖2元钱”，他们仍然无法阻止他们的渴望。小红书上一个安利桃子的帖子可以获得上千个赞。许多人在购买后才发现这种网络名人口味的冰淇淋实际上是在吉林生产的。

小红书上安利桃子的帖子

最近，当“刘畊宏男孩”和“刘畊宏女孩”出现时，冰淇淋市场也闻到了一股健康的风。今年3月，中与国家奥林匹克体育中心合作推出了新产品“少年”系列，主打低糖、低脂和高蛋白。其中，海盐椰子赶上了今年甜品冰饮的“椰子风”潮流，大量消费者为此买单。

鸡腿饭怎么做

便利店里的海燕椰子冰淇淋

总之，在网络名人层出不穷的各种高端冰淇淋背后，价格自然水涨船高。东北的雪糕依靠流量转化为网红，在网红市场闯出了一条路。

可以称之为一次“冰淇淋价格翻身”。

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谁能还我们冰淇淋自由？

在目前的冰淇淋市场上，一批与“网络名人”绑定的新产品应运而生。但无论是哪种冰淇淋，都有一个共同点:“贵”。

过去，冰淇淋比任何人都好吃，但现在它比任何人都抢眼。

冰淇淋更像是某种社会符号，必须结合“故事”、“颜值”和“情怀”。

新京报曾报道，即使是一款高品质的冰淇淋，其生产成本可能也就3、4元。在那些高价的网络名人冰淇淋中，营销成本是主要的事情，羊毛出在羊身上，最终我们这些冤大头承担了一切。

据前瞻产业研究院数据显示，2020年中国冰淇淋/雪糕市场规模达1470亿元，预计2021年将超过1600亿元，位居全球第一。

面对千亿级的冰淇淋市场，网络名人冰淇淋想要“攻城略地”，依靠口味造型的讨喜噱头自然是一种方式，但这些网络名人冰淇淋现在似乎已经完全挤压了低端冰淇淋的生存空。

对于大多数消费者来说，他们追求的只是一款实惠又美味的避暑神器。

现在，买冰淇淋已经成了一场赌博。你永远不知道随手拿起的冰淇淋能有多贵。在扫描价格条形码的那一刻，等待你的可能不是愉快的暑假，而是换冰淇淋的可怕惊吓和尴尬。

我们需要更健康、更漂亮的冰淇淋，但我们不想失去吃冰淇淋最初的快乐:一笔零花钱就能买到的甜味。