今天，Wagas股权出售官宣！这个资本最新看上西式休闲餐饮

作者:潘娴

来源:零食一代

250家商店

安弘资本表示，其与Wagas的合作将有助于扩大后者在中国市场的布局，并加强品牌建设，包括产品供应、菜单研发、运营基础设施和系统建设。

Wagas创始人约翰·克里斯滕森（John Christensen）的合伙人Jackie Yun指出，他相信安宏是帮助集团进一步巩固业务基础并支持其在大中华区业务扩张的“理想合作伙伴”。

目前，Wagas是中国最大的独立西式休闲餐饮集团之一，在中国拥有约250家门店，旗下拥有多个餐饮品牌，包括健康生活方式品牌Wagas、全天候休闲餐饮品牌Baker and Spice、实验时尚餐饮品牌Funk &；羽衣甘蓝和灯吧品牌LOKAL。Wagas“牢牢占据上海和北京市场”，并覆盖中国其他11个城市。

在整个品牌群中，起步最早的Wagas无疑是“C位”。20多年前，这个被视为“轻食连锁元老”的品牌成立，也是中国西式休闲餐饮发展的代表之一。

宝宝磨牙棒

据Wagas官网介绍，1999年，一位在上海工作的丹麦小伙因为找不到好吃的三明治，决定自己开一家西式简约餐厅，于是第一家Wagas诞生了。Wagas声称其在中国大陆市场开创了健康和轻食的概念，提供能量沙拉、意大利面、三明治、咖喱饭、创意鲜榨果汁、精品咖啡等。

从上海出发后，Wagas品牌在各个城市扩张。根据窄门餐饮天眼今年9月2日更新的数据，该品牌拥有178家餐厅，覆盖9个省的13个城市。其中，大多数门店位于一线和新一线城市，如上海和北京。

Wagas的“野心”不仅是吃得清淡，还看中了中国的烘焙和咖啡市场。2010年，贝克&；香料诞生了。Wagas形容咖啡面包店专注于提供欧式面包、酸面包、糕点和蛋糕，每天为Wagas提供新鲜产品。该品牌官网显示，在全国有超过33家门店。

番茄炒蛋的步骤

去年11月，彭博援引“消息人士”的话说，Wagas业务的所有者预计2021年的销售额将接近12亿元。

家常腌黄瓜

“在庞大且不断增长的中国市场，Wagas始终保持领先地位，致力于为消费者提供一流的用餐体验。”安弘资本今天表示，Wagas的精确品牌定位使其能够满足中国市场日益增长的健康意识和生活方式热潮。

该机构执行董事陈郁恩表示，Wagas的许多方面都“令人印象深刻”，比如它与中国“顶级购物中心”运营商的稳固关系。随着消费者对休闲和高品质餐饮的需求将继续快速增长，安宏希望帮助Wagas开发全国市场，但没有透露细节。

多项研究认为，轻食市场前景广阔。除了Wagas和gaga Xianyu等拥有长期经验的玩家外，叶莎轻食、超级鹿队和古武轻食等一系列初创品牌也诞生在这条赛道上。

根据《2022 Tik Tok轻“食”一代消费观察》，进入2020年后，健康和营养再次成为饮食领域的核心关键词，健康轻食的边界逐渐扩展到轻生活方式，为餐饮品牌带来了增长机遇。报告还援引艾媒咨询的数据显示，2017年至2020年健康轻食行业的复合增长率为68.8%，预计今年规模将达到1322亿元。

然而，轻食市场并不盈利。去年12月，被称为“网红鼻祖”的新元素破产清算的消息广为流传。该公司随后表示，疫情给健康饮食品牌带来了重大损失，并且公司一直受到沉重财务状况的困扰。有业内人士认为，轻食是一个没有参考标准的菜系，丰富的菜品和复杂的烹饪方法对经营者来说是一个很大的成本考验。

买家第一

事实上，瓦加斯易主的结局并不意外。

今年2月，彭博指出，安弘资本在收购Wagas股权的谈判中处于领先地位。除了安弘资本，百胜！中国、快乐蜂和汉堡王母公司RBI早些时候对此次收购表现出了一定的兴趣。

上述报道援引“消息人士”的话称，总部位于波士顿的安弘资本在击败竞争对手后成为Wagas的潜在买家，谈判仍在进行中。Wagas的持有人一直在寻求8亿至10亿美元或更多的估值。

那安宏资本是什么来头呢？

根据上述通函，安弘资本成立于1984年，是全球规模最大、经验最丰富的私募股权投资基金之一。自成立以来，安弘资本已在41个国家完成了超过395笔私募股权投资。截至2022年3月31日，公司资产管理规模达到760亿美元。

在中国市场，安宏也积累了一些投资经验。

据悉，自2014年以来，安宏已在中国和其他亚洲国家完成了18笔交易，其中包括中国高端睡眠解决方案提供商AI Dream、中国最大的胶囊制造商广盛集团等。

安弘资本亚洲投资案例

目前，安弘资本专注于五个核心投资领域:商业和金融服务、医疗健康、工业、零售、消费品和休闲以及科技。其中，在零售、消费品和休闲行业，安宏投资拥有超过30年的经验，已在全球完成80多项投资。投资企业包括咖啡豆公司Lululemon & amp；IRCA茶叶公司，一家为手工蛋糕、蛋糕和冰淇淋提供特殊配料的意大利制造商。

值得注意的是，在安宏的投资项目清单中，餐饮也是其重点关注的领域之一。

查阅其官方网站，Snack Daidai注意到安弘资本在许多国家投资了餐饮企业，例如美国品牌First Watch的菜肴与Wagas颇为相似。此外，安弘资本还投资了在美国上市的快餐运营商Bojangles，该公司专注于炸鸡和其他产品。

第一道菜

“安宏在服务全球餐饮品牌和创造持久价值方面享有盛誉，经验丰富。”陈元在通报中说。

然而，安宏资本名单中的餐饮项目大多位于美洲和欧洲。这意味着收购Wagas的股份将填补其在中国餐饮业投资的一块“拼图”。

小食代还注意到，安弘资本正计划在未来几年加大对大中华市场的投资。今年5月，安弘资本10号全球私募基金募资250亿美元。当时，安弘资本董事总经理兼大中华区负责人李希安指出，在过去10年里，安弘资本在大中华区等市场投资了近100亿元人民币，专注于零售和消费品、医疗健康和商业服务。