原创 今天才做的邳州鲜盐豆和萝卜豆子，老乡们帮忙看看正不正宗？

我老公是邳州人，所以我对咸豆角情有独钟。以前不会做咸豆角的时候，经常在外面买回来吃。现在我会做了，所以经常让我给他做。光煮干咸豆还不够，我还让我煮新鲜的咸豆和萝卜豆，并学习如何烹饪。反正我也喜欢做好吃的。

如果你想学习，我们今天就来谈谈更详细的步骤，希望能对你有一点帮助。冰淇淋夏天

盖住豆子

豆子煮熟后，用漏勺迅速沥干水分，放入事先准备好的布袋中，密封好口，放在温暖的地方，趁热将豆子盖住。如果你在农村，用稻草覆盖它，这是最正宗的。如果你不在农村，用棉衣包起来放在纸箱里，然后在上面多压些棉衣以保证温度。这种天气将持续将近四五天。

3.盖上豆子，开始搅拌。

食材:大量的生姜，大量的辣椒酱和大量的盐。

把姜切成细泡沫。如果家里有蚌窝的话，最好用蚌窝踢它。你可以把姜汁都踢出去，增加咸豆角的味道。如果不用搅拌机，可以直接搅拌成粉末。

鲜盐豆不是和辣椒面混合在一起的，而是和辣椒酱混合在一起的，所以我们需要制作辣椒酱。如果你家里有石磨，你可以用它来做辣椒酱。如果你没有它，你也可以用豆浆机把辣椒放在里面。点米糊也可以做辣椒酱。因为我做的不多，所以用了家里豆浆机做的辣椒酱，和口感一样细腻。

4.拌豆子相对简单。辣椒酱和豆角、姜末和大量的盐混合在一起（盐是根据个人口味添加的，但如果你少加盐，你应该尽快吃它，因为如果你放更多的盐，它更容易保存很长时间）。

根据个人口味，还可以加入五香粉、蒜苗等。拌一两天就可以吃了！因为刚拌好的豆角还是有腥味的，放两天不仅能入味，还能减少一些盐豆的腥味。

霉豆腐

两天后吃两口，豆子软烂，辣椒酱鲜美可口。

如果你想吃萝卜，首先把萝卜切成三角形的萝卜片，不要太厚，然后用盐腌制半小时，挤出多余的水分，直接拌入新鲜的盐豆中。拌好后可以直接吃，但两三天后，萝卜被辣椒和盐渗透后会非常软烂，入口即化，口感更好。

萝卜一定要用紫皮辣萝卜。萝卜豆很好吃。如果你用普通的白萝卜或胡萝卜，你不会有那种软糯的口感。

不解藏踪迹的意思

这是我做的新鲜咸豆。如果您不明白任何步骤，可以留言。老乡们觉得这个新鲜的咸豆角正宗吗？如果你有更好的建议，可以留言告诉我。