原创 北方的家常面，南方人表示：吃不下，北方人表示：你不懂！

捞面是面食的一种，是将面条煮熟，用浇头盛出，汤汁少。中国的北方和南方有很大的区别，所谓的

因为几乎没有汤抓面，所以看起来很干。喜欢面条的其他地区的人或者南方人看到的时候，经常会说:这个没有汤恐怖。我不能吃它。

捞面看似不起眼，但在上世纪七八十年代的中原，却是待客的美味。在物质不是很丰富的年代，客人可以吃一顿捞面的实实在在的饭，比汤面体面多了。做面，放点自己的荆芥，然后浇上蒜汁，手里拿着面坐在屋檐下，吃完面喝一碗白汤。

老面馆

材料:一把挂面，两个鸡蛋，一个西红柿，一根黄瓜。

调料:盐、荆芥(可选)、大蒜(可选)。

第一步:准备食材。手工面是鱼面最好的食材。可惜做这个面的时候没时间做手工面，就用了挂面。用盐打两个鸡蛋，西红柿去皮切块，黄瓜切成细丝备用。我一般用多功能菜板把它们擦成细丝。

第二步:用适量的油炒鸡蛋。加热后将蛋液放入锅中，将鸡蛋炒成大块。不要打得太松。虾饺的做法

第三步:将切好的西红柿倒入锅中，翻炒3分钟，翻炒部分汤汁，加入少许盐，翻炒均匀，捞出备用。简单的浇头就做好了。

第五步:煮面条。水烧开后，放入干面条，煮面条，判断面条熟没熟。煮面的时候，等面都浮起来了，用筷子试试，放锅里就熟了。

第六步:用冷水和面，这是非常关键的一步。有冷水的面条和没有水的面条味道很不一样。用冷水捞面条是必要的。将面条放入冷水中5秒钟，捞出水，放入碗中。

第七步:最后，将西红柿和鸡蛋放入碗中，加入黄瓜丝。传统的捞面也要浇蒜汁加荆芥，南方的朋友吃不惯。这样，一碗最家常的面条就做好了。

老井说:

1.用冷水捞面条很重要。上衣和卤汁不能有很多汤，否则会变成渣江面或者面汤。

2、

3，厨艺不高，仅供参考，吃好，明天见。新疆羊肉串

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