街边的廉价小吃，被捧成了吃不起的样子，专割年轻人的“韭菜”
文字:曾有为
来源：品牌观察官（ID：pinpaigcguan）
作为冬季的“三件套”红薯，它总是在秋冬季节引起人们的热烈讨论。
以前的二斌“38元的烤红薯”受到批评，但现有的“花式红薯”令人困惑。
“烤红薯，我不需要多说冬天对你的爱，但这不是你卖给我35元的理由。”
不知道什么时候开始的。聪明的商人把网红的算盘打在了便宜又简单的烤红薯上。
寒风中烤红薯的香味吹进鼻子里，土豆皮皱巴巴的，空空如也。拿着勺子放在一边，里面不是红薯肉，而是各种焦糖奶酪、肉松、红豆、冰淇淋、芋头、奥利奥和珍珠。......
当我以为烤红薯还是“炭烤油桶小推车”的形态时，社交平台上的“烤红薯”就像疯了一样卷了起来。
我不禁想知道，好好的烤红薯怎么会变成我不知道的东西呢？
01
好好吃一顿烤红薯，洋味变了。
桶还是那个油桶，但红薯不是红薯了。
烤红薯抽屉的笼子里有各种烤红薯，但我以为变成碗的是奶茶。
那些曾经在奶茶行业备受推崇的小配料，如今被添加到烤红薯的头上，它们焕发了第二春，《网络名人》的下一个顶级美食也妥妥地预定了。
配料满满的“爱马仕”烤红薯似乎溢出来了，还可以抽。
当然，这个价格足以刺痛年轻人的钱包。
一个普通的红薯可能只有5元，但加入珍珠、芋头或冰淇淋后，它可以卖给你20多元，甚至30元。
就连无印良品也开始卖红薯了，这是一种冰淇淋烤红薯，以冰与火的甜蜜融合为特色，售价25元。
这种明显的搭配，谁买谁就是大委屈，逼着勤快持家的网友自力更生。他们去街上买一个烤红薯，然后去米雪冰城买一个冰淇淋盖住它，这样他们就可以制作一个不超过10元的副本。
北京数千家米其林和黑珍珠餐厅何山万多也将烤红薯作为皇家美食。精心挑选的农科院25号烟薯果，搭配曲奇冰淇淋和碎山核桃，让美拉德色系充满秋冬气息，当然价格也很亮眼，卖48元一份。
类似的文创项目在各大文艺街区比比皆是，这让人不得不感叹红薯的可塑性。
在人均收入1000元的高端餐饮品牌新荣记，有一种在年轻人中流行的“穷人的吃法”，那就是点一份38元起的蜂蜜汁红薯，这已经成为大家口中的“米其林羊毛廉价甜点”。
每个红薯都是简单干净的橄榄形。它是用土冰糖炖煮，然后浇上蜂蜜。在柔和的灯光下，它看起来特别高级，仿佛它不是红薯，而是山珍海味。蔬菜沙拉的做法大全
商家也知道网络名人的方式，并给填充有不同小配料的烤红薯起了各种具有网络名人色彩的名字，例如露奶珍珠烤红薯、奶酪红薯、焦糖糯米球红薯、芝麻奥利奥红薯和焦糖红薯冰淇淋...
这是充满“邪恶”的饮食方法，它使原本减脂人群必需的最佳碳水化合物变成了充满热量的卡路里炸弹。
“连烤红薯都在绞尽脑汁让我长胖。”
烤红薯除了是甜点行业的战斗机外，还可以在饮料行业施展才华。
在红薯上挖个洞，慢慢倒上一杯香醇的拿铁，不仅是吸睛神器，也是秋冬的暖手宝。
对此，也有坚定的原烤红薯党认为这是对红薯的亵渎。“我立刻对意大利人产生了共鸣。这是什么垃圾？”
就像吃蘸了蜂蜜的栗子，吃撒了白糖的西瓜，加上这些他们认为浪费烤红薯的东西。
这波操作甚至直接粉碎了北方人的固有观念。
“我们北方的红薯都是去皮直接舔的。只有南方才会这么讲究。我第一次在南方买红薯时，商家给了我一个小勺子，我还看着不明所以，直到我发现旁边的人都在用勺子吃红薯。”
朴实无华的烤红薯上面覆盖着一点“浇头”，敢于要价。
但如果你想成为一名真正的“红薯刺客”，你就必须成为谷物中的皇帝。简单粗暴地将一个红薯放入定制的丑盒子中，你将被收取20多元的费用。
不管好吃不好吃，从性价比来说真的很低。
“过去，我父母那一代人靠红薯生活，现在红薯价值不菲，过上了小康生活。
我还活着，我还很穷。"
02
网络名人“卷”疯狂街头美食
近年来，“内卷化”的不止是烤红薯。童年时曾经很便宜的街头食品也被逐利的商家称赞为“价值翻倍”。
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为了抢占市场和提高定价，各种吃法层出不穷，试图呈现出一种让你觉得“物有所值”的感觉。
河南的街头小吃“热奶宝”也成为网络名人中的新小吃，并以一炮而红的姿态进入各个城市的角落。
因为它看起来像冰淇淋，而且正在冒着热气，所以也被称为“热冰淇淋”。
传统热奶宝
这种小吃是血糯米、甜筒和植物奶油的混合物，具有强烈的饱腹感，但现在它已经发展成多种口味，如肉松、红豆、海苔丝、奥利奥（奥利奥无处不在）和白玉豆浆。
为了出人头地，商家们甚至在“魔改”上发明了新花样，疯狂添料，不亚于一套“满汉全席”。
你甚至可以插入一整块焦糖饼干或一整颗草莓来装饰一个高级的山寨版“Godivan冰淇淋”。
看起来是一副高不可攀的样子。年轻人看到都要拍照打卡。当孩子们看到它时，他们不会走路。为了这一口美味，有些人甚至在寒风中排队一个小时。
如果配料加多了，商家也有办法直接扣在碗里，甚至在你身上放两个眼球做装饰。
网上的名人小吃有一种奇妙的味道，奇妙的包装就在这里。
你敢吃放在塑料手提包里的油炸拇指吗？
你甚至可以把它串起来，做成一束“拇指炸花”送给你的女朋友。不是好吃不好吃，而是谁够大胆够有创意。
然而，跟风的年轻人一窝蜂地去打卡，却发现这就是买家秀和卖家秀的区别。
▲卖家秀
▲买家秀
而且吃西瓜凉面真的很震撼，你能想象吗？
臭味相投的神仙组合，肥肠和榴莲的组合，光看名字，你就已经闻到臭味了。
油条甚至可以搭配阿夫加朵。
更离谱的是，肠粉倒的是咖啡而不是酱油？广东人看到就骂人。
中国餐饮的西化将充满烟火气的平民食品带到了精致和高端的路线上，依靠堆叠材料，创造精致的小批量和营造氛围感。
不得不说，对于追求新鲜感的年轻人来说，这真的很有用。商家也深谙营销之道，收获了一个又一个外观精美的钱包。
经过滤镜美化的照片似乎逐渐取代了童年记忆中最简单美味的味道。
以草贴为生的街头美食越来越多。他们通过噱头以比路边摊和手推车高出几倍的价格出售，以此为氛围和营销买单。
但是为了味道，它失去了作为“物美价廉”食品的最正宗和最简单的味道。
03
平民食品需要走高端路线吗？
当平民食品开始沉入互联网的流量池时，它必然会获得流量以刺激感官。因此，为了流量，会有越来越多的“妖魔化”产品。
如今，为了拍照和被拍照，博主们疯狂地堆叠滤镜和设置底片...这些与食物无关的细节和要求，让曾经贪婪的街头美食失去了最本质的食欲。
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烤红薯曾经在一些资金紧张的日子里冒着热气御寒取暖，他们是一群人聚集在一起，在夜晚寒冷的街道上互相取暖。
如今，在寒冷的冬天，拿着一个沾满小配料的红薯站在街上有点尴尬，所以我躲在咖啡店里点了一杯咖啡，慢慢地吃着那些椰子片、珍珠和土豆泥。然而吃了之后却没有味道，完全不是小时候的味道。
中国的饮食文化源远流长，但我们不得不局限于社交平台，看着博主描述的类似文案“糯唧唧、绝味儿”等等，失去了对生活的感知。
目前，消费者早已对“网络名人”一词充满不屑，甚至一听到“网络名人”就自动将其归类为避坑指南。
而如今的“网络名人”也难逃短命魔咒。
比如去年爆火的竹筒奶茶，已经成为各大城市的流量密码，甚至创下了“单店日流量过4万”的峰值记录，但两个月内就因为食品安全问题“翻车”了。
再比如以前围着炉子煮茶，也是深陷“中毒”的漩涡。
只能说潮水退去，才能知道谁在裸泳，没有实质性的流动沉淀。网络名人的炒作最终会被消费者抛弃。
在快节奏的生活中，我们不妨走出互联网，静下心来，走一步，亲自看看街上的烟火。
