只要活着，就逃不过海天酱油
这篇文章的标题，你肯定会感到非常困惑。
只要你活着，你就无法摆脱海天。你在开玩笑吗？
这家公司卖调味品，我为什么不直接买呢？我不能买李锦记吗？我不能买楚邦、何谦和魏大美吗？
好的。
但只要你活着，只要你吃饭，你仍然无法摆脱海天。
只要你不总是自己做饭，只要你在网上参与任何食堂、外卖、餐厅甚至半成品食品，你就会被动地消费海天产品。
你上学的时候从来没去过学校食堂吗？
然而，学校食堂的饭菜中也使用了海天产品。
约56%的国产酱油通过餐饮渠道销售。
其中，海天的市场份额最大，远超其他品牌。
海天一年卖的酱油有60%是卖给各种B端，也就是餐厅。
尤其是连锁餐厅。
为什么？
调味品占餐饮成本的10%，海天卖得很便宜。如果你换成其他品牌，成本会上升，菜肴的味道可能会改变，所以厨师们可以轻松使用它。
口味和成本是餐饮业的两大基石。只要海天进来，其他品牌就很难从餐厅撼动海天的市场。
所以，这个时候，再看标题。
只要你活着，你就无法摆脱海天。
不知不觉中，你可能每天都成为海天味业的消费者，而且很可能是一天三次。
像我这种喜欢吃餐厅的人，虽然我从来不买海天的产品，但从摄入量上来说，我是海天天天的忠实用户。
而你却不知道。
你买单了，但品牌不知道你买单了。
这时，你会发现调味品行业的神奇之处。虽然我们是最终消费者，但我们没有消费的决策权。
即使你不知道海天酱油、海天蚝油，甚至你讨厌它，你也无法拒绝它入侵你的生活。
就像处方药是给病人开的一样，医院是处方药的主要客户，而不是病人。
患者是用户，不是顾客。
用户、客户，这两个词的含义，在商业中是非常微妙的。
酱油、蚝油和醋与其说是日常用品，不如说是食品中的【处方药】。
消费的决定权不在最终消费者自己手中，而在专业人士手中。
处方药由医生决定，酱油由厨师决定。
所以，这就是为什么尽管你知道海天酱油，但这家公司的酱油产品很少在电视台做广告。
与此同时，其他消费品，无论是零食、香肠还是方便面，都在电视台做了广告。
海天当然需要打广告，但它不需要给家庭用户打电话，只需要给厨师打电话。
让你吃。
不关你的事。
2
如果用一个词来形容海天味业，我觉得他们就像整个餐饮行业的指数基金和景气指数。
为什么？
因为酒店正在使用它。
我从小就一直问我妈为什么你做的饭没有餐馆的好吃。我妈永远的回答是，你根本不知道厨师加了多少调料。
厨师真的很喜欢调味品。
根据国海证券的研究报告，外出就餐的人均调味品摄入量是家庭烹饪的1.6倍。
第一，因为外面点的菜很多，每道菜都离不开酱油，连炒饭都离不开。
第二，即使是同一道菜，厨师加的酱油总是比我妈妈加的多。
我妈妈想的是清淡的食物和家人的健康，而厨师想的是明亮可口的菜肴。
这就是为什么海天的渗透率已经很高了，但销量还在上升。
因为外卖在增长，而餐饮市场也在增长。
外卖增长，餐饮增长，最大的赢家不是什么海底捞，不是什么太二酸菜鱼，也不是各种网络名人餐厅。
而是海天味业。
这就像一个军火商，他不关心战争中双方的胜败，只希望他们打仗，因为每个人都想买自己的军火。
餐饮军火商，这个名字听起来也不错。
（调味品行业和餐饮业的复合增长率表现出相同的趋势）
只要餐饮市场还在增长，只要年轻人不喜欢做饭，海天味业就会yyds。
所以最讨厌疫情的企业是海天。
只要你呆在家里，餐饮市场就会不景气，酱油的消费主体就会从餐馆变成家庭。
大多数家庭消费者对价格的敏感度远低于餐馆，因此他们可以购买哪个品牌的美味。
对酱油价格敏感的消费者甚至可能不会选择海天，而是直接选择当地小作坊的杂牌。
从这个角度来看，海天最应该拓展的品类可能不是料酒、醋或各种酱料，而是疫苗。
食物越好，人才越好。
我似乎有点理解研制乙肝疫苗的啤酒制造商的心态了。
三肉粽子的做法和配料子怎样做好吃
与其赢得家庭主妇/家庭主妇的心，不如得到餐馆老板，得到餐馆厨师不如得到餐馆老板。
要想赚消费者的钱，就要抓住消费者的胃；
要想抓住消费者的胃，就得抓住厨师的手；
如果你想抓住厨师的手，你必须洗厨师的脑。
在他成为厨师之前，我们必须向他灌输一种思想。
就像inception空中的Inception一样，我们应该有一个Inception:
海天酱油是最好的。猪皮冻怎么做
就像妈妈的味道，我说不出哪里好，但应该是那个味道。
这也是海天超出大众视线的另一面，饱和的赞助。
海天一直在做它的盗梦行动:赞助各种厨师活动和厨师学校，并要求参赛者在厨师活动中使用海天酱油。
厨师是典型的学徒制职业，是经验学习大于理论学习的职业。
准厨师几乎是通过模仿成为厨师的。
做菜需要多少调味品，需要哪个品牌，徒弟必须听师傅的。
如果你的主人习惯了，说在教学中使用海天酱油，那么你自然会使用它。
随着时间的推移，餐馆里的各种菜肴都是根据海地叶巍的调味品制作的。
只要你第一次使用它，只要你习惯了它，你就很难更换调味品。为什么不呢？因为你已经习惯了。
即使其他替代品的味道与海天相同，海天的价格也更低。
如果其他产品与海天不同，但您将烹饪的菜肴是路径依赖的，并且它们都基于海天的口味。
厨师是技术工人，需要肌肉记忆。贸然更换调味品太贵了。餐厅往往是批量集中采购，更换成本较高。
没必要。
海天客观是否是最好的并不重要，只要厨师认为它有效。
厨师们认为他们没有被营销，但事实上这已经在他们的脑海中埋下了种子。
而消费者的舌头也被驯化了。
这是营销和广告的最高境界。
“随风潜入夜，润物细无声。”
对于大多数人来说，许多消费品是可以避免的。
如果你不喜欢蒙牛伊利，可以换成光明三元麦趣尔。
杀青原指什么意思
