广东小炒菜谱大全

标题：广东小炒菜谱大全

内容：

广东小炒是一道具有浓厚地方特色的美食，以其鲜美口感和独特的烹饪技巧吸引了无数食客。今天，我们将为您介绍广东小炒菜谱大全，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。

一、青椒炒腊肉

材料：

* 腊肉200克

* 青椒5个

* 蒜头适量

* 生姜适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 鸡精适量

步骤：

1. 腊肉切片，青椒切丝，蒜头和生姜切末备用。

2. 锅中烧热油，爆香蒜头和生姜末，放入腊肉煸炒至出油。

3. 加入青椒丝煸炒至变色，加入料酒、盐和鸡精调味即可。

二、木耳炒鸡蛋肉丝

材料：

* 瘦肉丝150克

* 干木耳50克喝酒不醉的方法

* 鸡蛋2个

* 青红椒各1个

* 生姜适量

* 料酒适量

* 盐适量

* 鸡精适量

步骤：

1. 木耳泡发切丝，鸡蛋打散备用。

2. 瘦肉丝加料酒和盐腌制一会儿，青红椒和生姜切丝备用。

3. 锅中烧热油，倒入蛋液炒熟盛出，再放入肉丝煸炒至变色。

4. 加入生姜丝、木耳丝和青红椒丝煸炒均匀，加入盐和鸡精调味，最后加入蛋丝翻炒均匀即可。

广东小炒的特点在于选材广泛、烹饪技巧独特。除了以上两个菜谱，还有酸豆角肉末炒粉丝、蒜苔肉丝等经典小炒菜谱。这些菜谱不仅适合家庭烹饪，也是餐厅中备受欢迎的菜品。掌握这些菜谱，您将能够轻松制作出美味可口的广东小炒。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调味的适当，就能让您的菜品更加美味可口。