靠15块钱的爆米花，电影院赚疯了
文字:米可若
来源:答案如下（ID: The Answer 163）
你可能还没到电影院就已经闻到了爆米花的香味。从这一刻起，你幻想着一边吃爆米花一边看电影的快乐。
但事实上，就像巴甫洛夫的狗一样，你想在电影院买一桶爆米花的想法也是电影院训练出来的“条件反射”。
至于影院为什么这么做，当然是因为能赚钱！
01
电影院非常喜欢爆米花。
在你眼里，黄色的爆米花平平无奇，但在电影院眼里，它闪耀着金钱的光芒。
电影院不仅可以通过卖电影票赚钱，还有很多“副业”收入，其中之一就是餐饮收入。
在万达影院2018年至2020年的年报中，商品和餐饮的销售收入始终占据前三的位置【1】。在横店影视2017-2019年的年报中，与餐饮相关的销售收入仅次于电影放映收入【2】。
国外也是如此。2019年，美国电影院的电影放映收入超过99亿美元，而食品和饮料销售收入近57亿美元【3】，超过前者的一半。
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甜甜的爆米花很容易让你爱上它。图/Pixabay
对于电影院来说，爆米花的优势在于它的成本很低，但它可以获得丰厚的收入。
某影院集团运营总监曾在新闻采访中表示，爆米花的毛利率在85%以上，销量占所有零食销量的45% ~ 55%【4】。
为了不让中间商赚差价，电影院甚至自己卖爆米花。美国AMC影院每天生产约35吨爆米花，每年可销售5200万袋【5】。
一小桶爆米花里藏着一个“财富密码”。图/unsplash
当你吃爆米花时，你经常会因为口渴而选择搭配一杯饮料，这给电影院带来了另一项收入。2019年，电影放映业务亏损的横店影视通过销售饮料、零食等产品赚了2.4亿元【6】。
对于电影院来说，卖爆米花还有一个好处，那就是它不必与出版商分成【7】。这让他们可以独自享受爆米花带来的快乐。节瓜煲汤
你得到的只是吃爆米花的快乐。
02
电影和爆米花，是怎么成为CP的？
电影院一开始并不欢迎爆米花，但最终它“真的很好吃”。
1885年，查尔斯·克里特发明了第一台蒸汽爆米花机【8】，这使得爆米花可以在街上生产，爆米花也成为当时的一种流行小吃。
在镍剧院时代，你可以花5美分看一部电影，观众过去常常一边看电影一边吃东西【9】，包括爆米花。
后来，电影业的垄断和大规模电影的出现催生了华丽的电影院【9】。为了保持“优雅”的形象并防止地毯被玷污，电影院禁止爆米花等零食【10】。
当然，现在电影院也没那么讲究了。图/Pexels
真正让电影院屈服于爆米花的是大萧条。
由于经济压力，电影院采取了降价等措施来吸引观众，包括出售糖果和爆米花【11】。卖糖果的毛利率为45%，爆米花让电影院赚回了三四倍的生产成本【11】。
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可以说，当时的电影院要么卖零食或饮料，要么关门。
大萧条之后，爆米花迎来了第二个“春天”。第二次世界大战期间，糖果成为战争准备物资，在市场上供不应求【12】，爆米花就顺势而为。
电影院的座位也有放爆米花的地方。图/Pexels
至于中国人吃爆米花的习惯，这是受外国的影响。
在中国早期的电影院，观众吃瓜子花生被认为是不文明的行为，与西式电影院格格不入。西式爆米花、汽水等。成为他们的替代品，中国观众也在电影院吃爆米花【13】。
而且，与薯片等零食相比，爆米花制作简单，成本低，自然受到电影院的青睐。
新鲜制作的爆米花也可以通过其香味和颜色吸引路过的观众。图/unsplash
03
爆米花，帮助电影院赚更多的钱。
我忍不住去买爆米花，这不是你的错。只能怪电影院套路太多。
首先是利用爆米花制造价格歧视，收割一波愿意买单的观众。电影院的位置是有限的，你不能通过提高票价来赚钱，因为这会让一些观众望而却步。
加州大学圣克鲁兹分校和斯坦福大学的学者研究了西班牙连锁影院的收入。他们发现，当电影院上座率较低时，特许经营销售额的比例较高。
学者认为，这种现象意味着总有一部分观众愿意为任何电影和高价爆米花买单。适当降低票价可以帮助电影院吸引更多观众，并将成本转移到愿意购买爆米花的人身上【14】。
其次，通过诱饵效应，将爆米花的收益最大化。当面对不同大小的爆米花和优惠套餐选择时，您可以轻松找到“便宜货”。
2013年，一个美国电视节目将一些电影观众分成两组，进行了一项“爆米花实验”【15】。
对于第一批电影观众，他们提供了两种尺寸的爆米花:小号（3美元）和大号（7美元）。由于巨大的价格差异，大多数人都买了小爆米花。
第二批观影者有三种尺寸可供选择:小号、中号和大号。定价分别为3美元、6.5美元和7美元。然而，这一次，大多数爆米花买家都买了大号的，因为它只比中号多50美分。
当然，汉堡套餐总是比单独购买更划算，这也是一个价格诱饵。图/unsplash
随着时间的推移，电影院的一桶爆米花已经刻进了一些人的基因。
南加州大学学者的实验发现，在电影院场景中，无论参与者是否饥饿或爆米花是否新鲜，他们都会习惯性地吃爆米花【16】。
即使你知道这么多，也不意味着你下次能成功抵御爆米花的诱惑。
但至少你明白一件事，那就是你的钱是怎么花掉的。
参考资料:
【1】万达万达影城股份有限公司年报。
【2】横店影视。横店影视股份有限公司年报。
【3】Statista。(2021).按来源分列的2010年至2019年美国电影院的估计收入。
【4】《工人日报》。(2018).电影院的爆米花生意。
【5】AMC剧院。
【6】横店影视。(2020).横店影视股份有限公司2019年年报。
【7】吉尔，r。哈特曼w . r .（2007年）。电影院特许销售的作用和决定因素:来自西班牙展览业的证据。工业组织评论，30（4），325–347。
【8】克里特人。发明的时代。
【9】斯洛温斯卡文学硕士（2005年）。消费幻觉，可消费性幻觉:20世纪20年代的美国电影宫殿。美国研究/美国研究，50（4），575-601。
10史密森尼杂志。(2013).为什么我们在电影院吃爆米花？
11哈克，I。r。（编辑。).(2007).20世纪30年代的美国电影:主题与变奏。罗格斯大学出版社。
【12】赫尔斯，露西·格雷斯。(2021).& apos第二票房& apos:美国电影展中特许摊位的经济和文化史。UCL（伦敦大学学院）博士论文。
【13】刘磊。(2018).中国早期电影文化研究空（1896-1949）（山东大学博士论文）。
14斯坦福大学商学院。(2009).为什么电影爆米花要这么贵？。
【15】国家地理。
【16】尼尔，D. T .，伍德，w .，吴，m。库兰德博士（2011年）。过去的拉力:什么时候习惯会在与动机冲突的情况下持续存在？。个性与智慧。社会心理学通报，37（11），1428–1437。
