原创 豆腐皮配它，简单一做，比吃辣条过瘾，老公筷子不离手

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豆腐皮是我国的传统豆制品，也是人们餐桌上常见的食物。从老人到年轻人都有无数人喜爱它。豆腐皮的做法更是多种多样，什么都煎什么都炒，包括很多名菜。

我们家也喜欢吃豆腐皮:一是豆腐皮含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，营养丰富，易于获取；二是豆腐皮制作简单，男女老少都容易吃；第三，它的价格便宜，做法多样，吃起来不会腻。

前段时间，我分享了一个由豆腐皮制成的南山小菊，味道鲜美，孩子们非常喜欢。今天给大家分享一道麻辣豆腐皮的食谱，我老公非常喜欢吃。金针菇豆腐皮，点缀香菜，浇上红油，菜肴颜色鲜艳，看一眼就会自动分泌唾液。我拿起筷子尝了尝。我立刻想再吃一口。又辣又咸，老公舍不得放下筷子。这道菜既可以当凉菜，也可以当小吃，吃起来比辣条还过瘾。

说起菜品的特点，再来说说豆腐皮的选择。常见的豆腐皮有两种，一种是油皮，在豆浆煮沸后表面形成一层天然油膜，经“采摘”干燥而成；另一种是压制豆腐皮，比豆腐干薄，比油皮厚，称为千张。这两种豆腐皮都可以用来制作今天的这款麻辣豆腐皮，但味道略有不同。我今天用了一千片。如果你喜欢尝试，两者都可以尝试。

“麻辣豆腐皮”

【食物准备】

食材:豆腐皮1张、金针菇半个、香菜1把；调料:食用油、3片姜、3根小葱、香叶、八角、花椒、桂皮；2勺辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然粉、盐和白芝麻。

【生产过程】

1.豆腐皮洗净切丝，金针菇洗净撕条，香菜洗净掰碎；排骨的做法大全最简单最好吃

2.把锅里的水烧开。水开后放入豆腐皮和金针菇煮熟后捞出控干备用；

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3.（1）将锅加热，加入食用油，加入香料焖煮至颜色呈棕色，关火取出香料。（2）大火烧热油，关火，倒入花椒面，筷子顺滑时关火。（3）倒入盐、花椒粉、孜然粉和白芝麻，搅拌使香味变凉备用。

4.将金针菇、豆腐皮、香菜倒入辣椒油中搅拌均匀。

【烹饪小贴士】

1.这道菜加味精或鸡精味道会更好。小时候经常听大人说味精不好。自从我开始做饭以来，我家很少使用味精。后来看了很多关于味精的文章，但是这么多年好像都习惯了，全家人都不在乎味精。

2、这种做法适合很多菜，不爱香菜的不能放过。

3、豆腐皮很多人喜欢不用焯水直接拌，但卖豆腐皮的姐姐告诉我，如果在家里吃，最好有热水。

【快乐题外话】

今天分享的这道菜其实是前天做的。我这么做是因为我快乐的父亲最近在追三国。晚上看剧的时候总要吃点零食什么的，但是这两天村里拆迁了，也没有小贩摊了，只好这样做。两个人，两个菜，两瓶酒，余生，在一起。