春天宁可少吃肉，也要多吃豆，这5种豆营养高蛋白，早吃早受益

春季是豆科蔬菜的盛产期，这些蔬菜营养丰富，有益健康。俗话说:“春天吃豆比吃肉好”，由此可见豆类在春季饮食中的重要地位。豆类不仅好吃，还富含蛋白质、纤维素等营养成分。春天吃它们可以起到滋补和养生的作用，它们不亚于任何补品。今天，我为您推荐五种春季最佳豆类。它们符合季节，营养价值高。让我们来看看。

豌豆-豌豆炒肉末

烹饪时，准备适量的豌豆、猪肉、胡萝卜、大蒜和酱油、酱油、蚝油、盐和淀粉等调味料。胡萝卜切成豌豆丁，然后将豌豆和胡萝卜丁放入沸水中煮熟并沥干备用。接下来，将猪肉剁成肉末，用酱油、酱油和淀粉腌制15分钟，以确保其味道。然后，在热锅中倒入适量的油，加入姜和蒜翻炒至肉末变色。随后，将豌豆和胡萝卜丁放入锅中翻炒，并加入盐和蚝油以改善味道。最后，将肉末放回锅中，与豌豆和胡萝卜混合均匀，加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。

蚕豆炒韭菜

首先，选择适量的新鲜蚕豆，仔细冲洗，去壳，并去除旧豆，以确保每颗蚕豆都鲜嫩可口。接下来，将韭菜洗净，切掉老根并切成约3厘米的段，以便更好地与蚕豆搭配。热锅倒入冷油，将葱花炒香，然后加入蚕豆翻炒。当蚕豆微微变色时，加入盐和糖，然后倒入适量热水，盖上锅盖炖3分钟，使蚕豆充分煮熟。最后，当汤汁即将收干时，快速翻炒韭菜。韭菜变软后，撒些胡椒粉和鸡精调味。

红豆-芋头红豆汤

买来的红豆需要提前浸泡吸收足够的水分，以便在煮的时候完美开花。将红豆在锅中轻轻煮沸，转到最小火，时间慢慢流动，红豆逐渐煮到开花的状态。这时，将新鲜的芋头去皮、洗净并切成丁，优雅地加入锅中，与红豆一起跳舞并煮约15分钟，直到芋头软烂并融入汤中。最后关火，撒点糖，轻轻搅拌，让甜味在汤中均匀扩散。一碗芋头红豆汤，红豆沙绵软，芋头绵密，甜而不腻，暖暖你的心。感触颇深

芝麻酱豇豆

首先准备适量的豇豆，洗净后切成等长的小段。接下来，在锅中加水，水沸腾后加入几滴油和少许盐，然后将豇豆加入开水中煮3分钟左右，以确保豇豆煮熟，这样吃起来更安全。煮好的豇豆捞出后放入冰水中浸泡，既能保持其翠绿的色泽，又能增加爽脆的口感。然后，取出豇豆放入盘中，撒上蒜泥增加一丝辣味。最后，将酱油、香醋、水和芝麻酱混合搅拌制成流动的酱料，均匀地浇在豇豆上。这样，一道色香味俱佳的麻酱豆就做好了。羊肝

美味海鲜

荷兰豆-荷兰豆炒玉米

豌豆洗净，去掉两边的茎和筋，以确保炒好的豌豆鲜嫩可口。然后，将玉米粒放入热水中焯烫，变色后立即放入冷水中浸泡，以保持其新鲜度和颜色。然后，在炒锅中加入适量的油，加入蒜瓣炒香，为这道菜增添一丝大蒜的味道。然后，加入豌豆翻炒，然后加入预处理过的玉米粒。他们在锅里跳舞，翻炒大约三分钟，直到食材煮熟变脆。最后加入蚝油和适量盐调味，大火快速翻炒均匀，即可食用。